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消費信心難振
做食品就是做良心，當(dāng)食品出現(xiàn)質(zhì)量安全問題后，想短時間內(nèi)提振消費者的信心，談何容易。
此前，“速生雞”事件曾給國內(nèi)外尤其是洋快餐敲響了警鐘，即如何在量與質(zhì)、商業(yè)利益和品牌管理中尋求平衡。然而，不到兩年后，食品質(zhì)量問題再次爆發(fā)，讓消費者不禁疑問：洋快餐究竟給國人帶來了什么?
食品行業(yè)資深營銷專家、北京志起未來營銷咨詢集團(tuán)董事長李志起向記者分析稱，在20多年前“吃不飽”的時代，洋快餐進(jìn)入中國，給餐飲業(yè)帶來標(biāo)準(zhǔn)化、透明化，這方面的貢獻(xiàn)功不可沒;但現(xiàn)在來看，消費環(huán)境已經(jīng)發(fā)生了變化，人們對營養(yǎng)安全提出了更高要求，這就給洋快餐的經(jīng)營模式和供應(yīng)鏈帶來更多挑戰(zhàn)。“如果不隨著做出改變，或者改變得慢一些，早晚都會遭遇考驗。”他說。
朱丹蓬認(rèn)為，以國內(nèi)消費者的消費習(xí)慣，這種影響至少3個月甚至半年才會減少，并且麥當(dāng)勞、肯德基需要為危機(jī)公關(guān)做大量工作，這都需要時間。
麥當(dāng)勞方面昨日公開表示，因為外界對麥當(dāng)勞使用福喜的產(chǎn)品存在擔(dān)憂，麥當(dāng)勞已在全中國餐廳全面暫停使用所有福喜中國，包括其合資公司的食品原料。而此前麥當(dāng)勞方面聲明稱終止與上海福喜的業(yè)務(wù)合作，并逐步將其供應(yīng)來源調(diào)整為福喜集團(tuán)旗下的河南福喜。
“屢次出現(xiàn)質(zhì)量問題，洋快餐留給消費者的最后一點點好感都抹殺了。估計這一陣風(fēng)會吹得長一點，半年左右。”朱丹蓬分析稱，其間，真功夫、大娘水餃等中式快餐會迎來一個發(fā)展機(jī)會。(一財網(wǎng)) 共2頁 上一頁 [1] [2] 福喜發(fā)布會只說調(diào)查不提賠償 遭麥當(dāng)勞封殺 北京麥當(dāng)勞餐廳肉類產(chǎn)品全部停售 變身“飲品店” 麥當(dāng)勞中國全面停止采購福喜的食品原料 香港麥當(dāng)勞致歉欠誠意 總公司稱仍將光顧福喜 日本麥當(dāng)勞改用泰國產(chǎn)雞肉 搜索更多: 麥當(dāng)勞 |
