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發(fā)軔重慶、三入北京 德克士的跌宕雙城記
http://www.74sbvg36.cn 2014-04-01 紅商網(wǎng) 發(fā)布稿件

 
  比如投入血本,邀請張惠妹代言,進行廣告轟炸。果然德克士單店月營業(yè)額大漲,有的店甚至超過10萬元,雖不及肯德基一天的流水,但畢竟算站住了腳跟。
 
  暴風驟雨并未如期而至。一切似乎多慮了。
 
  那么速度決定一切,魏應(yīng)行快馬加鞭,迅速在北京又開了兩家店,并且進入上海、廣州、武漢、鄭州、蘇州、玉溪……
 
  正在德克士發(fā)展得順風順水的時候,意外發(fā)生,京城所有德克士門店突然收到通知,“房租漲價,而且一次付清數(shù)年的費用”。房東們態(tài)度強硬,要價超過德克士實際營業(yè)額數(shù)十倍!更讓人郁悶的是,魏應(yīng)行打聽得知,房東們對肯德基和麥當勞不但不漲租金,還將年租模式改為流水抽成。
 
  原來,就在魏應(yīng)行意氣風發(fā)之時,蘇敬軾正在密會麥當勞總裁坎塔盧?菜R也早已對德克士這個不速之客產(chǎn)生了憂慮。雖然麥當勞與肯德基是全球死對頭,但兩家經(jīng)過近半個世紀的爭奪,誰也滅不了誰,在中國同樣達成了一種戰(zhàn)略平衡。如今德克士橫切一刀,必然會打亂格局。沒想到,洋人也擅長中國版的謀略,面對財大氣粗的肯德基與麥當勞的聯(lián)手,房東們當然得罪不起,倒霉的只有翅膀不硬的德克士。
 
  接下來,蘇敬軾在電視上不斷強化肯德基擁有半個世紀的炸雞歷史,這讓德克士相當尷尬。盡管極力渲染自己有德克薩斯州血統(tǒng),但是對于起家于重慶的德克士,消費者依然帶有歧視心理。德克士銷售迅速下滑,一個店一個月的營業(yè)額,還不及肯德基一天的銷售額。
 
  更棘手的是,上海、廣州等一線市場紛紛跟隨北京房租漲價,居高不下的房租成本迅速吞噬了德克士的利潤,魏應(yīng)行的資金鏈陡然繃緊,準備下的一大包營銷對策,立刻變成了啞炮。
品牌的積淀太淺,羽翼未豐的德克士在北京虧損至5000萬元,資金周轉(zhuǎn)困難。旋即上海、廣州紛紛怯戰(zhàn),各地虧損猛然增加至1.5億元。1998年,資金深陷泥潭的德克士,不得不忍痛斷腕,被迫撤離一線市場。全國僅有重慶、玉溪、南寧、鄭州等二三線城市的10來家門店幸存。
 
  北京→重慶 保衛(wèi)重慶
 
  遍體鱗傷的德克士退守重慶等二線市場。好在,在重慶,德克士脆皮炸雞已經(jīng)取得成功,月銷售數(shù)十萬只。但魏應(yīng)行知道,產(chǎn)品太單薄,要想日后抗衡肯德基,還需更多主打產(chǎn)品。西式快餐,除了炸雞,還有漢堡,魏應(yīng)行決定從漢堡入手,以重慶為中心重新建立勢力范圍。
 
  此時,肯德基僅有重慶解放碑會仙樓一家店,產(chǎn)品主要以不咸不辣的田園脆雞堡為主,顯然這對嗜辣的重慶人來講,太不夠味道,何況重慶人對面包興趣不大。
 
  對手的弱點就是機會,魏應(yīng)行借勢上馬,把肯德基的面包漢堡片升級成糯米蒸成的夾片,取了個名字叫米漢堡。這種簡單升級,卻頗迎合當?shù)厝丝谖,米漢堡單店月銷售近萬只。
 
  有了米漢堡勁爆火辣的成功基礎(chǔ),德克士又快速推出加了辣椒的雞腿漢堡。借著重慶、鄭州等二三線城市保持住的勢頭,魏應(yīng)行快速將德克士拓展到福州、天津、杭州等地。2000年,德克士殘存的10余家店猛增至110多家。這當然是魏應(yīng)行為了卷土重來所做的部署——先形成二線包圍一線的態(tài)勢,再謀京城。
 
  “一個米漢堡竟能火得一塌糊涂?”這引起了蘇敬軾的警惕,漢堡本是肯德基的主打產(chǎn)品,怎容挑戰(zhàn)?肯德基也決定增兵重慶。一旦拿下重慶,必可蠶食食俗相同的南寧、玉溪等二三線城市。
 
  以辣制辣,肯德基推出了香辣雞腿堡,果然讓消費者紛紛回頭。憑借新品的勢頭,肯德基不但快速將店面從重慶解放碑向江北、沙坪壩等區(qū)域擴展,全面包圍德克士,蘇敬軾更是做好了向鄭州、杭州等中南部地區(qū)全線反擊的準備。
 
  魏應(yīng)行這才見識了巨頭的實力,緊急推出川味香辣堡,但毫無效果。
 
  2005年3月,德克士重慶店的所有店長被召集到解放碑,看著對手店里人來人往,大家?guī)缀踝龊昧岁P(guān)門的準備。
 
  就在德克士低落情緒上下蔓延之時,一個意外消息從天而降,肯德基北京店被工商查出漢堡雞腿中含有違禁品蘇丹紅。
 
  食品安全是快餐業(yè)紅線,肯德基大受打擊,數(shù)月后其重慶解放碑店關(guān)閉。老對手麥當勞也趁機“落井下石”,在北京發(fā)起進攻,門店數(shù)量直追肯德基。蘇敬軾不得不暫時放棄重慶等二三線市場,全力應(yīng)付北京危機。
 
  魏應(yīng)行大呼天無絕人之路。他一邊指揮手下給國內(nèi)各媒體發(fā)傳真,表明德克士絕不含蘇丹紅,一邊作出鄭重承諾:德克士不含添加劑,若發(fā)現(xiàn)德克士含有違禁成分給予舉報人重獎。
 
  得到喘息的機會,德克士逆勢翻盤,其脆皮炸雞和米漢堡不但成了西南市場的寵兒,而且迅速擴展至西安、蘭州、西寧等地。這年,德克士門店猛然增加到480多家。

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