酒店行業(yè)新趨向是關(guān)注核心客房需求以及客人的精神需求，符合消費(fèi)者內(nèi)心價(jià)值感的、具有個(gè)性的酒店品牌是新的市場(chǎng)契機(jī)。消費(fèi)者覺(jué)得現(xiàn)有的高端酒店，缺乏人性化管理；服務(wù)高端但是不貼心，有冷漠感和距離感，缺乏主動(dòng)關(guān)懷。
其合作品牌策劃公司東道2012年11月在北京、上海、廣州、深圳四地市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，80%以上的目標(biāo)客群沒(méi)有或尚未接觸到類(lèi)似鉑濤菲諾酒店這樣只專(zhuān)注于打造高端客房，而省略傳統(tǒng)高端酒店中利用率較低、較耗費(fèi)資源的配套設(shè)施及公共區(qū)域的酒店類(lèi)型；90%以上的客群表示，這種酒店正是自己所需要的，因?yàn)樗麄兘?jīng)常只有在晚飯之后或快睡覺(jué)時(shí)才回到酒店，因此，弱化利用率較低的酒店公共區(qū)域，把酒店的價(jià)值集中在客人最需要的客房打造上，性?xún)r(jià)比更高，更人性化。95%以上的客群表示喜歡并愿意嘗試這樣的酒店。
鉑濤菲諾酒店價(jià)格為600—1000元。據(jù)統(tǒng)計(jì)，五星級(jí)酒店的價(jià)格平均在2180元左右，國(guó)內(nèi)大概是1176元，而鉑濤菲諾能做到1000元之內(nèi)，是省略掉了不必要的公共設(shè)施，跟其他五星級(jí)酒店相比具有明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。
“浴缸在鉑濤菲諾酒店還會(huì)有，不過(guò)是放在窗臺(tái)，窗外風(fēng)景好的時(shí)候，可以邊看風(fēng)景邊泡澡，如果窗外是握手樓，那么浴缸就只是作為裝飾品。”黃驥說(shuō)道。
束菊萍告訴記者，“鉑濤菲諾的服務(wù)采用遠(yuǎn)程智能化系統(tǒng)，預(yù)訂、支付、入住、送餐、車(chē)輛安排、叫醒等服務(wù)一鍵式完成；同時(shí)采用記憶式會(huì)員管理，CRM系統(tǒng)聯(lián)網(wǎng)管理會(huì)員的入住習(xí)慣、喜好、特殊需求。我們借助于智能化的服務(wù)手段，更貼近當(dāng)代消費(fèi)者趨勢(shì)。服務(wù)系統(tǒng)也好，會(huì)員管理也好，未來(lái)肯定是我們發(fā)展的核心的一個(gè)點(diǎn)。”
未來(lái)三年突破100家
鉑濤菲諾2013年計(jì)劃將首開(kāi)設(shè)10家酒店，覆蓋5—8個(gè)城市，2014年將覆蓋一、二、三線城市，2016年突破100家，覆蓋10—15個(gè)城市，2018-2023年，將達(dá)到200-300家甚至500家的規(guī)模。
“7天是一種資本密集型的發(fā)展模式，而鉑濤菲諾是管理新資產(chǎn)，是知識(shí)和智慧密集型的發(fā)展模式，也就是做得越多，反而花的錢(qián)越少，單位成本越低。因?yàn)槲覀冋嬲ㄥX(qián)的地方主要在兩塊，一是集團(tuán)的酒店品牌運(yùn)作的管理成本，二就是我們的品牌推廣成本，店越多這兩塊攤得越少。”黃驥分析道。
就開(kāi)店地域而言，鉑濤菲諾將先立足于華南和中西部。“中西部的房地產(chǎn)商還非常活躍，但華東地價(jià)太高了。 從另外一個(gè)角度講，中西部的旅游經(jīng)濟(jì)打造得較好的，包括貴陽(yáng)、長(zhǎng)沙、成都、西安、昆明等，都是消費(fèi)強(qiáng)度極其活躍的地方。目前洽談的，無(wú)論是西南還是西北都發(fā)展很快，是地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商主攻區(qū)域，而當(dāng)?shù)匚逍羌?jí)酒店的競(jìng)爭(zhēng)并不如北上廣激烈。”
黃驥并不認(rèn)為2016年達(dá)到100家酒店的擴(kuò)張速度過(guò)快。“在一段時(shí)間后會(huì)形成加速度。因?yàn)檫@本身是一種剛性的需求，而且是市場(chǎng)空白。在選址上，不一定在鬧市區(qū)。我們相信開(kāi)發(fā)商，如果開(kāi)發(fā)商愿意把樓建立在沙漠上，我們也會(huì)在那里做。”
束菊萍也向記者解釋說(shuō)：“現(xiàn)在開(kāi)發(fā)商在市中心地段很難做到城市綜合體的概念，理由很簡(jiǎn)單。目前，地產(chǎn)商在市中心地段拿地很艱難。”
截至目前，鉑濤菲諾已與合作方簽約下13家酒店，南至深圳，北達(dá)蘭州。“現(xiàn)在只是簽約了，只是有框架結(jié)構(gòu)，還要做內(nèi)裝修，第一家店在明年上半年應(yīng)會(huì)面向顧客。”盧小麗說(shuō)道，“深圳是第一家簽約的，但未必是最快建成的。而在珠三角、華東、西北等，有已經(jīng)建好的樓了，只差做內(nèi)裝修。”
“我主要負(fù)責(zé)的是商業(yè)模式。只要我覺(jué)得這個(gè)行業(yè)是有趣的、可以賺錢(qián)的，商業(yè)模式是符合市場(chǎng)和時(shí)代需求的，我就可以把它作為一個(gè)成功的商業(yè)模式。所以經(jīng)濟(jì)型酒店也好，高端酒店也罷，在我眼中，它們只不過(guò)是一個(gè)又一個(gè)的商業(yè)模式，真正內(nèi)部的運(yùn)作要靠專(zhuān)家來(lái)做。”黃驥指指身旁的盧小麗和束菊萍。
鉑濤菲諾的眼光不僅局限于國(guó)內(nèi)，海外市場(chǎng)也在其規(guī)劃當(dāng)中。五年前，在7天任職的黃驥就曾提出了海外擴(kuò)張的概念，但最終卻未得以實(shí)現(xiàn)。“5年前沒(méi)有實(shí)現(xiàn)的夢(mèng)想，現(xiàn)在可以實(shí)現(xiàn)了。”
“有一天必然會(huì)走到這一步。”當(dāng)談到鉑濤菲諾未來(lái)是否會(huì)上市時(shí)，黃驥說(shuō)道。
（來(lái)源：時(shí)代周報(bào) 作者：彭巖鋒 項(xiàng)義妹）
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