分析人士認(rèn)為，目前東方既白在中餐標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)�；�方面沒有找到平衡點，未來東方既白擴(kuò)張會比較謹(jǐn)慎，食品制作方面應(yīng)更加凸顯中國特色。

　　年內(nèi)計劃開新店

　　據(jù)媒體報道，日前，百勝(中國)集團(tuán)旗下中式快餐品牌——東方既白位于北京首都機(jī)場T3航站樓的門店關(guān)門歇業(yè)，而其望京店也在今年早前閉店。對此，百勝(中國)集團(tuán)并沒有對本報記者作出回應(yīng)。

　　不過，中國經(jīng)濟(jì)時報記者從百勝內(nèi)部一位不愿透露姓名的知情人士處了解到，東方既白北京首都機(jī)場門店確實已經(jīng)關(guān)閉，原因是租約到期，但沒有再續(xù)約。

　　“目前，東方既白在北京只有東方廣場一家店。 ”該知情人士表示。

　　東方既白官網(wǎng)顯示，目前其在全國8個城市有30家店面，其中22家位于上海，2家位于廣州，北京等地均是一家。

　　中投顧問酒店餐飲行業(yè)研究員蕭宇嘉告訴中國經(jīng)濟(jì)時報記者，作為百勝集團(tuán)旗下的中式快餐品牌，東方既白的市場規(guī)模本來就不大，所以此次北京門店的關(guān)閉對公司業(yè)績影響非常小。

　　上述知情人士向本報記者透露，與去年相比，今年東方既白增加了2家門店，雖然目前北京只有一家門店，但計劃今年在北京和其他新的城市增開新的店面。

　　中式快餐只是“配角”

　　東方既白是百勝集團(tuán)于2005年在中國創(chuàng)立的一個本土化的全新品牌，其營運模式是按照肯德基打造的。然而，與百勝旗下肯德基、必勝客等品牌相比，東方既白業(yè)績還較差，這從門店數(shù)量上看就非常明顯。

　　據(jù)肯德基和必勝客官網(wǎng)顯示，目前肯德基在中國800多個城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)開設(shè)了3800余家連鎖餐廳，必勝客在中國100多個城市擁有500多家連鎖餐廳。而東方既白全國僅有30家門店。

　　“相對肯德基、必勝客的高速發(fā)展而言，東方既白獲得的各方面資源都比較少。百勝集團(tuán)在東方既白的品牌宣傳及推廣力度上也明顯投入不足。 ”中投顧問酒店餐飲行業(yè)研究員蕭宇嘉告訴本報記者。

　　博蓋咨詢公司董事總經(jīng)理高劍鋒向中國經(jīng)濟(jì)時報記者表示，百勝對于中餐標(biāo)準(zhǔn)化問題，并不如西式快餐標(biāo)準(zhǔn)化把握大，東方既白業(yè)績沒有好的發(fā)展表明東方既白在中餐標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化方面沒有找到平衡點。另外，目前肯德基在中國的渠道和產(chǎn)品方面都有中國化的傾向，這也影響著對東方既白的投資力度。

　　“現(xiàn)在觀察，東方既白并不是百勝的投資重點，百勝發(fā)展‘一體兩翼’，一體是肯德基，兩翼是必勝客和東方既白。目前肯德基在完成中餐和西餐的結(jié)合，這個過程中，東方既白對于肯德基中餐的研發(fā)和市場導(dǎo)入具有很重要的作用，有供應(yīng)鏈儲備作用。 ”高劍鋒認(rèn)為，未來東方既白擴(kuò)張會比較謹(jǐn)慎，也主要集聚于重點區(qū)域，如在長三角地區(qū)進(jìn)行推進(jìn)。

　　蕭宇嘉表示，東方既白制作的中國菜還不夠地道，在這種情況下，消費者很難接受這樣一個品牌。未來要想獲得好的發(fā)展，加大投入是必不可少的，并且在食品制作方面要更加凸顯中國特色，明確市場定位。

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