階梯式抽成
營(yíng)業(yè)額越高繳得越多
由于7-11擁有龐大的客群，是北京乃至國(guó)內(nèi)首屈一指的便利店品牌，因此在很多人心中，加盟7-11就等于上了盈利的保險(xiǎn)，即使其此前宣稱的加盟條件再苛刻、再嚴(yán)格，也難以阻擋申請(qǐng)人對(duì)分食7-11大蛋糕的熱情。然而，7-11方面對(duì)于利潤(rùn)分成的說明以及對(duì)盈利前景的分析，卻讓申請(qǐng)人的加盟熱度大減。
“月利潤(rùn)在4萬元以下，公司提成56%;月利潤(rùn)在4萬-10萬元之間，公司提成升至66%;月利潤(rùn)在10萬-22萬元之間，公司提成86%。”階梯式的抽成讓申請(qǐng)人大呼“剝削”。因?yàn)�，這意味著加盟者業(yè)績(jī)?cè)胶�，獲得的利潤(rùn)分成反而越少。“多勞多得原則在這里并不適用。”一位到場(chǎng)的申請(qǐng)人戲言。
更讓申請(qǐng)人意外的是，7-11雖然表示會(huì)對(duì)加盟者和輔助人進(jìn)行培訓(xùn)，但卻不負(fù)責(zé)培訓(xùn)加盟者招聘的員工。這意味著加盟者除了要負(fù)責(zé)店鋪的經(jīng)營(yíng)管理，還要為員工培訓(xùn)、員工工資和社會(huì)保險(xiǎn)操心，可謂是身兼數(shù)職。
除了對(duì)加盟者自身素質(zhì)要求頗高外，7-11的盈利前景也讓部分申請(qǐng)人和當(dāng)初的預(yù)計(jì)大相徑庭。
“平均年銷售額600萬元，來客數(shù)42萬人次，平均毛利率32%。”北京7-11總經(jīng)理內(nèi)田慎治曾道出北京7-11百余家門店的營(yíng)業(yè)情況。這些令人熱血沸騰的數(shù)據(jù)顯然是申請(qǐng)人看好7-11的重要原因，然而32%僅僅是毛利率，如果算上公司抽成、水電費(fèi)、工資和損耗等，凈利潤(rùn)將大幅減少。
說明會(huì)的工作人員針對(duì)7-11加盟店的情況，對(duì)加盟者的利潤(rùn)進(jìn)行了預(yù)測(cè)：如果平均日營(yíng)業(yè)額能達(dá)到1.4萬元，加盟者每月可以賺9000元;如果平均日營(yíng)業(yè)額能達(dá)到1.8萬元，加盟者每月可以賺1.5萬元。這樣看來，加盟者的盈利前景似乎不錯(cuò)，但不能忽略的是，加盟者還有一位親屬輔助人，其沒有工資。如果加盟者和輔助人再分?jǐn)傎嵉玫倪@些錢，每人所得并不多。況且兩人還要輪值早中晚三個(gè)班，考慮到工作時(shí)間和強(qiáng)度，之前稱“如果月收入在七八千元以上就不要考慮加盟”的言論，并非言過其實(shí)。
“如果按日營(yíng)業(yè)額1.8萬元、有效營(yíng)業(yè)時(shí)間18個(gè)小時(shí)計(jì)算，平均每小時(shí)就要賣出1000元的商品。我剛剛在7-11東直門店觀察了兩個(gè)小時(shí)，流水似乎也就是這個(gè)水平。這還是7-11的優(yōu)質(zhì)門店，如果位置不好的店鋪怎么辦?”申請(qǐng)人肖女士對(duì)加盟7-11充滿懷疑。肖女士表示，自己現(xiàn)在也是給別人打工，辛苦勞累一年最多也不過賺十幾萬。她本打算自己創(chuàng)業(yè)，但現(xiàn)在看來，加盟7-11這條道路似乎不好走�！ ∩虉�(bào)實(shí)習(xí)記者 婁月
業(yè)內(nèi)聲音
便利店不是造富機(jī)器
一位申請(qǐng)人在了解了加盟7-11的種種條件后感嘆：日本零售企業(yè)的加盟機(jī)制無懈可擊。盡管放開了個(gè)人加盟，但卻是將部分成本轉(zhuǎn)嫁給了加盟者，讓7-11放開加盟的風(fēng)險(xiǎn)大幅降低。
事實(shí)上，7-11為了加快發(fā)展提出苛刻的加盟條件，一方面是為了企業(yè)降低風(fēng)險(xiǎn)，另一方面也是面對(duì)經(jīng)營(yíng)環(huán)境的一種自保。
據(jù)了解，7-11的凈利潤(rùn)并沒有外界預(yù)料得那么高。根據(jù)持有北京7-11 25%股權(quán)的王府井(29.13,0.62,2.17%)百貨財(cái)報(bào)，自2008年首次盈利以來，北京7-11營(yíng)收逐年翻番，但是凈利潤(rùn)卻連年徘徊在百萬元左右水平。例如2010年全年收入2.74億元，凈利潤(rùn)僅456萬元。業(yè)內(nèi)專家稱，這是由于大部分營(yíng)收都用在了門店復(fù)制和系統(tǒng)升級(jí)上。7-11放開個(gè)人加盟，并提出如此嚴(yán)苛的要求，是為了進(jìn)一步降低成本和提高凈利潤(rùn)。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，7-11能夠放開個(gè)人加盟，很重要的一個(gè)原因就是可以節(jié)約人力成本。公司直營(yíng)店每店的員工大概在10人左右，人力成本大概會(huì)占到毛利的1/3;但如果是加盟者與親屬共同經(jīng)營(yíng)店鋪，6-7名員工就已經(jīng)足夠了，并且加盟店還可以省去一部分總部的人力成本。更重要的是，放開個(gè)人委托加盟后，7-11可以抽出更多的資金和人力去擴(kuò)張直營(yíng)店，占據(jù)更大的市場(chǎng)份額，凸顯規(guī)模效益，從而提升商品采購(gòu)的議價(jià)能力，進(jìn)一步提高凈利潤(rùn)。
委托加盟的方式也將個(gè)人加盟對(duì)品牌的負(fù)面影響降到了最低。之前曾有人擔(dān)憂，7-11放開個(gè)人加盟可能會(huì)造成服務(wù)質(zhì)量的下降。但現(xiàn)在看來，委托加盟首先就排除了新店培育的風(fēng)險(xiǎn)，再者7-11要求加盟者必須全職工作，這就保證了店鋪的正常良性運(yùn)營(yíng)。另外，7-11還會(huì)派專門的工作人員到加盟店內(nèi)監(jiān)督檢查，定期清除過期商品、改善不規(guī)范之處等，這也極大地維護(hù)了7-11的品牌和信譽(yù)。
嚴(yán)格的條件限制趕走的是投機(jī)和竊食成果的申請(qǐng)人，留下的卻是務(wù)實(shí)和甘于付出的加盟者。7-11雖然嚴(yán)苛，卻也是最明智的。
在業(yè)界人士看來，便利店本來就屬于零售業(yè)的微利業(yè)態(tài)，工作人員需要重復(fù)辛苦勞作，加盟便利店要做好長(zhǎng)期吃苦耐勞的準(zhǔn)備。其實(shí)，清楚加盟業(yè)的人都應(yīng)該預(yù)料到，加盟7-11并且用心經(jīng)營(yíng)是可以賺到錢的，但很難賺到“大錢”。
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