裝袋、攪拌直接赤手操作

　　培訓(xùn)期間，工作人員對(duì)記者強(qiáng)調(diào)了食品安全。在消毒室里，記者還看到了形象的衛(wèi)生宣傳畫，要求腳套、手套、頭罩、口罩一應(yīng)俱全，衛(wèi)生消毒步驟也非常嚴(yán)格。但工作幾日記者看到，在這里，大部分情況下工作人員都是直接用手工作，就連裝袋、攪拌這種可能接觸到食物的工種也直接用手。

　　火鍋底料生產(chǎn)過(guò)程一般會(huì)經(jīng)過(guò)以下幾個(gè)步驟，選料、配料、拌料、包裝。選料時(shí)，員工們挑出不合格的貨物或雜物，記者看到 ，女工挑花椒時(shí)沒(méi)有戴手套。攪拌車間里，工人們赤手握攪拌工具。底料熬制成功將要裝袋時(shí)，記者也未發(fā)現(xiàn)工人手上戴任何衛(wèi)生防護(hù)工具。

　　到了裝袋環(huán)節(jié)，工人似乎不會(huì)直接接觸火鍋底料，也沒(méi)人戴手套。但事實(shí)上，包裝車間的工人們除了包裝外，也有碰到火鍋底料漏油的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候他們會(huì)赤手剪開內(nèi)袋的口。

　　9月8日，蔡先生把記者安排到拌料車間工作，一位老員工讓記者跟著他去粉碎鹽。老員工站在機(jī)器上，記者站在下面，握住袋口的一頭，將鹽抖到袋口后裝進(jìn)大桶里。這里經(jīng)常遇到鹽撒漏出來(lái)的情況，有時(shí)候機(jī)器里吹出的風(fēng)很大，鹽也會(huì)被吹得整個(gè)車間都是。老員工會(huì)拿起掃帚將地上的鹽掃在一起，用手捧起來(lái)放到桶里。

　　B 管理不規(guī)范 進(jìn)車間不穿腳套，消毒沒(méi)人監(jiān)管

　　通過(guò)第一天簡(jiǎn)單的培訓(xùn) ，記者了解到，為了火鍋底料的衛(wèi)生，紫外線消毒、洗手消毒、戴口罩腳套等措施十分健全。車間里也特別重視異物，為了防止消費(fèi)者在火鍋底料里發(fā)現(xiàn)異物，工人們進(jìn)車間不許帶手表、首飾、手機(jī)等進(jìn)車間，衣服上不能有頭發(fā)，進(jìn)車間前必須清理干凈，而為了防止老鼠、昆蟲將病害帶入車間，車間不少角落里都放了防鼠安置點(diǎn)，有專門的工作人員進(jìn)行管理。

　　工人要想進(jìn)入車間必須有幾個(gè)步驟，一般先是去更衣室換好干凈的工作服，換工作服時(shí)，更衣室里的紫外線燈就已經(jīng)對(duì)衣服進(jìn)行了紫外線消毒，換完工作服再進(jìn)消毒間洗手消毒。消毒間里備有消毒水、洗手液和烘干機(jī)，為了不讓手接觸到其他物品，水龍頭的開關(guān)都是踩踏的，然后通過(guò)沾有消毒水的消毒池對(duì)鞋進(jìn)行消毒。但在整個(gè)消毒過(guò)程中，沒(méi)有人監(jiān)督員工是否洗手，沒(méi)有人檢查衣服上是否有頭發(fā)。

　　上班第一天，記者按照包裝車間組長(zhǎng)的要求，戴上頭罩、口罩、腳套后進(jìn)車間。但工作幾天后，記者發(fā)現(xiàn)了一個(gè)奇怪的現(xiàn)象：第一天。除了蔡先生等領(lǐng)導(dǎo)和記者進(jìn)車間時(shí)戴了腳套，包裝車間里的其他人都沒(méi)有戴。剛經(jīng)過(guò)冷卻的底料還有些熱度 ，車間里用大風(fēng)扇來(lái)降溫，由于沒(méi)有空調(diào)，工人們?cè)诟苫顑簾岬臅r(shí)候，會(huì)常常不戴口罩。

　　剛來(lái)工廠時(shí)，工作人員告訴記者，三樓食堂的地方可以洗衣服，下班之后可以將工作服拿到三樓，上面會(huì)有專門的工作人員清洗，然后再拿一套干凈的穿上。

　　上班第一天，組長(zhǎng)小李就給記者找來(lái)一套衣服，記者發(fā)現(xiàn)，衣服不是新的，看起來(lái)應(yīng)該被人穿過(guò)，但清洗過(guò)后還算干凈，穿了一天，上衣前面因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間搬箱子臟了，但記者沒(méi)有注意，下了班太勞累直接回家休息了；第二天，由于記者從來(lái)沒(méi)去過(guò)食堂，也不知道洗衣服的地方在哪兒，因此還是穿上了臟衣服。一連工作幾天下來(lái)，記者也就沒(méi)太在意穿的是否是臟衣服，也沒(méi)有人提醒記者。直到上班第四天，記者倒完番茄醬，衣服上全是紅色的番茄醬，一位大姐見記者衣服臟得不成樣了，才提醒記者要換洗衣服了。她這一說(shuō)記者才記起來(lái)。“你這衣服怎么臟成這樣了，是不是一直都沒(méi)有換，你去三樓吧，那里有換洗的衣服，你記住你的工作服號(hào)碼就可以了。”

　　打工期間記者發(fā)現(xiàn)，進(jìn)入車間前，根本沒(méi)有人管你是否按照規(guī)定的步驟洗手消毒，全憑工人們自覺(jué)。記者工作七天一直都穿著同一雙鞋工作 ，有一次倒番茄醬，身上沾上了番茄醬，記者的鞋子上也有，但一直沒(méi)有人管。

　　C 待遇挺一般 工作兩年以上才給上保險(xiǎn)

　　公司上班時(shí)間一般是近9個(gè)半小時(shí)到10個(gè)小時(shí)，如果趕上工作量不是很大的時(shí)候，下班的時(shí)間可能還會(huì)提前 。記者是臨時(shí)工，跟正式員工的工作沒(méi)有太大區(qū)別：早上7點(diǎn) 40分上班，隔一天值一次班，值班的話上午 11點(diǎn)吃飯 ，下午1點(diǎn) 40分下班，3點(diǎn) 40分再上班，到晚上7點(diǎn)下班；不值班的話上午 11點(diǎn) 40分吃飯休息，下午1點(diǎn) 40分上班，晚上7點(diǎn)下班，一天工作9個(gè)小時(shí)20分鐘 。而正式員工一般要工作到晚上7點(diǎn)半，一天差不多工作10個(gè)小時(shí)。

　　在記者干活的幾天里，有好幾天上滿9個(gè)小時(shí)的班，但這幾天的加班時(shí)間都是按照計(jì)時(shí)工資來(lái)算，記者了解到，其他臨時(shí)工也是這樣，計(jì)時(shí)工資不按照加班來(lái)算，平時(shí)工作一小時(shí)的工資是多少錢，加班一個(gè)小時(shí)也就多少錢。

　　上崗前蔡先生就告訴記者，由于招的都是臨時(shí)工，現(xiàn)在記者也是臨時(shí)工，要想成為正式工，并不是看工作時(shí)間長(zhǎng)短，而是要看表現(xiàn)。在包裝車間里不少人都是臨時(shí)工，要想成為正式工并沒(méi)有那么簡(jiǎn)單。一位工人告訴記者，整個(gè)包裝車間里就幾個(gè)正式工人，大部分人都是臨時(shí)工人。正式工與臨時(shí)工在工資和福利待遇上有一定的差別：正式工人每個(gè)月拿固定工資，一個(gè)月一千八九百元錢，還有獎(jiǎng)金，一個(gè)月有四天的休假；臨時(shí)工就無(wú)法享受了，他們沒(méi)有固定的假期，休息需要請(qǐng)假，工資按照小時(shí)計(jì)算，但工作時(shí)間比較自由，可以商量好每天幾點(diǎn)下班。

　　記者了解到，包裝車間里的女工一小時(shí)6.5元，男工6元，拌料車間的工人是一個(gè)小時(shí)8元，因?yàn)樗麄儾粌H要忍受各種配料的味道，干的活也更繁重一些。