超市價格暗戰(zhàn)有“諜報”
　　采價員每天打探對手生鮮區(qū)

　　超市之間價格暗戰(zhàn)每天都在上演，并不停地在不同商品之間轉(zhuǎn)移，這就要求超市在管理好自己商品價格的同時，對周圍競爭對手的商品價格時刻保持警惕。超市“采價員”自然成為至關(guān)重要的角色。

　　一位曾做過采價員的李先生向記者介紹，對于超市來說，食品是吸引消費者最重要的利器，尤其是生鮮產(chǎn)品。比如家樂福會定期進(jìn)行雞蛋促銷，吸引一些年齡較大的消費者，這些消費者在購買雞蛋的同時，也會購買其他商品。

　　不過，生鮮產(chǎn)品相比于超市的整體產(chǎn)品，毛利較低，但為了增加客源，超市會想盡辦法將自家生鮮產(chǎn)品的價格定得盡量低。如何保證自己家商品的價格不高于其他超市，就需要優(yōu)秀的采價員去“價比三家”。

　　記者了解到，一般超市的采價員都是由超市總部市場部的工作人員擔(dān)任。不同商品的采價周期不盡相同，其中生鮮產(chǎn)品是周期最頻繁的采價商品之一。生鮮產(chǎn)品價格的瞬息萬變要求采價員必須保證掌握各個超市價格的第一手資料，這樣才能及時反饋給自己超市做出相應(yīng)調(diào)整。

　　李先生透露，作為采價員的首要工作就是去一定區(qū)域范圍內(nèi)的其他超市去看生鮮產(chǎn)品的價格，由于超市內(nèi)不讓隨便拍照，所以基本都要靠腦子記錄，不過后來便可以通過手機(jī)幫助自己完成采價工作。

　　采價得到一些數(shù)據(jù)之后，下一步就要對自家商品和競爭對手的商品進(jìn)行分析，包括同比、環(huán)比的價格浮動等。此外，價格變動所導(dǎo)致的客流量變化也被列入考量范圍內(nèi)。這些信息可直接或間接影響超市對消費者購物習(xí)慣的把握，進(jìn)而調(diào)整商品結(jié)構(gòu)。

　　數(shù)據(jù)分析完成后，采價流程進(jìn)入最后的決策環(huán)節(jié)。超市方面將據(jù)此制定促銷方式并制作宣傳海報。

　　大量的數(shù)據(jù)將消費者的需求和商品最佳價格實現(xiàn)了量化，由此產(chǎn)生的促銷能夠最大限度地吸引消費者眼球，直接觸動到消費者的心理，從而增加客流與銷售額。優(yōu)秀的采價員無疑成為超市在價格戰(zhàn)中最重要的“利器”之一。