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壽司是最具代表性的日本料理之一，深受日本人喜愛。近來，持續(xù)的俄烏沖突讓壽司店等以新鮮水產(chǎn)品為主要食材的日本餐飲業(yè)受到了很大的影響。有商家表示，他們的壽司可能將不得不漲價。
“壽司郎”是日本知名的回轉(zhuǎn)壽司連鎖店，其售賣的壽司新鮮、口感好，而且價格相對親民，深受消費者歡迎。能做到物美價廉，背后的原因是有固定的進貨渠道，能夠保證食材新鮮、種類豐富——然而，近期由于俄烏局勢，食材70%依賴進口的“壽司郎”的經(jīng)營受到了很大影響。
“壽司郎”公關部工作人員 田中伸和：俄烏沖突爆發(fā)以來，空運航線發(fā)生變化，從歐洲進口食材沒有了直飛航班，這樣就需要繞很多路，所以需要花費更多的時間和成本。比如從挪威進口三文魚，以前是直飛，現(xiàn)在則需要在別的國家中轉(zhuǎn)，跟其他公司的貨物按順序排隊等飛機，容易出現(xiàn)延誤，導致時間和成本增加。另外原油價格高漲也是一個影響因素，它直接導致了燃油費的上漲。
“壽司郎”公關部的田中伸和告訴記者，之前他們從俄羅斯大量進口三文魚魚籽等食材。但由于日本參與了對俄羅斯的制裁，目前“壽司郎”已經(jīng)不能從俄羅斯進口水產(chǎn)品，需要重新從其他地方組織貨源。
“壽司郎”公關部工作人員 田中伸和：（日本）政府的進口政策發(fā)生了變化，我們是通過商社來進口，商社告訴我們買不到俄羅斯食材了，但我們店面每天需要的食材是不變的，我們需要購買同樣數(shù)量的食材。因此只能要求商社在不降低質(zhì)量的前提下，尋找新的貨源。
田中伸和說，雖然他們正在想盡一切辦法來保證替代貨源的品質(zhì)不下降，同時維持現(xiàn)有銷售價格不上漲，但從長期來看，這樣的努力將越來越困難，因此不排除未來被迫提高價格的可能性。
“壽司郎”公關部工作人員 田中伸和：本來我們是希望大家能夠開開心心，快樂地享用壽司，漲價不是我們的初衷。所以我們衷心希望，俄烏沖突能夠早日結(jié)束。
總臺記者 李衛(wèi)兵：從日本餐飲業(yè)這樣一個側(cè)面可以看到，俄烏沖突的影響已經(jīng)外溢到了世界的方方面面�？梢哉f，從小小的壽司中，可以折射出俄烏沖突以及西方的經(jīng)濟制裁對全球供應鏈和市場運行的破壞和干擾。（來源：央視網(wǎng)）
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