|
酒店行業(yè)進(jìn)入薄利時(shí)代
事實(shí)上，去年就有很多酒店因?yàn)榇矄蔚男l(wèi)生問(wèn)題遭到曝光，衛(wèi)生問(wèn)題在整個(gè)酒店行業(yè)已經(jīng)根深蒂固了。
“文化水平低，工資低，活又多又臟，現(xiàn)在很多酒店都缺客房服務(wù)員。”是酒店業(yè)內(nèi)的普遍現(xiàn)象與實(shí)際困境。此外，酒店行業(yè)本身的供應(yīng)量大增、競(jìng)爭(zhēng)激烈，則是員工收入難以增長(zhǎng)的背后原因。
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的2016年平均工資數(shù)據(jù)顯示，住宿業(yè)是平均收入倒數(shù)第二低的行業(yè)，稍高于農(nóng)林牧漁業(yè)。酒店數(shù)量的增長(zhǎng)，加上有限的收入，使得酒店行業(yè)勞動(dòng)力短缺，人才斷檔，基礎(chǔ)員工文化水平較低。
2013年左右的一家五星級(jí)單體酒店，員工工資占到酒店?duì)I收的18%，而現(xiàn)在一些國(guó)際品牌、高星酒店，員工工資在營(yíng)收中的占比是35%。“看似工資占比提高了，實(shí)際上是因?yàn)榫频晷袠I(yè)全面進(jìn)入薄利時(shí)代。酒店選址往往地段較好，租金成本高，由于酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)，很難提高售價(jià)。”
華美酒店顧問(wèn)首席知識(shí)官趙煥焱以上海金茂君悅大酒店的數(shù)據(jù)為例，發(fā)現(xiàn)從2006年到2017年，酒店的平均房?jī)r(jià)減少了1000元，每間可供房收入是十年前的70%，由于入住率提高，營(yíng)業(yè)收入在2015至2017年中不斷增加。
而保潔人員工作量大，則來(lái)自酒店大量收客、爭(zhēng)取業(yè)績(jī)，帶來(lái)的任務(wù)量增加。一般來(lái)說(shuō)，客房清潔人員打掃一間客房需要半小時(shí)至40分鐘，每人每天清掃12間客房，工作8小時(shí)。但實(shí)際上在旺季，或者接待大型會(huì)務(wù)等情況下，工作量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)12間，清潔人員超負(fù)荷工作。
對(duì)于酒店業(yè)內(nèi)的普遍現(xiàn)象與實(shí)際困境趙煥焱認(rèn)為，首先要統(tǒng)一工作標(biāo)準(zhǔn)。住宿業(yè)應(yīng)出臺(tái)一個(gè)詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)，以便于檢查和監(jiān)督。再確定管理程序。酒店服務(wù)的過(guò)程需要酒店內(nèi)部的有效管理布置和隨時(shí)不定期檢查。社會(huì)各方配合。行業(yè)協(xié)會(huì)牽頭制定行業(yè)規(guī)范，衛(wèi)生部門(mén)專(zhuān)業(yè)檢查，消費(fèi)者維權(quán)組織和媒體監(jiān)督，第三方抽查。
來(lái)源：長(zhǎng)江商報(bào) 江楚雅 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 萬(wàn)豪攤上事兒了，酒店業(yè)緣何屢遭信息泄露 美國(guó)酒店業(yè)大反轉(zhuǎn)！兩年來(lái)首現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng) 酒店業(yè)內(nèi)：省略浴缸擦洗 不更換浴袍的情況時(shí)有發(fā)生 京東重返酒店業(yè) 滴滴有意探索酒店業(yè)務(wù) 能否攻克酒店經(jīng)營(yíng)難點(diǎn)？ 搜索更多: 酒店業(yè) |
