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一堆避免不了的難題
實際上，在香港市場的復(fù)雜環(huán)境下，已有不少茶飲品牌出現(xiàn)“水土不服”的癥狀。
據(jù)壹覽商業(yè)數(shù)據(jù)不完全統(tǒng)計，2023年以來，約有6個內(nèi)地茶咖品牌合計關(guān)閉超15家香港門店，其中新茶飲品牌占比超過50%。有業(yè)內(nèi)人士分析，這與香港市場昂貴的租金、人力成本有著直接的聯(lián)系。
以蜜雪冰城為例。據(jù)港媒報道，蜜雪冰城目前在旺角地鋪的店面每月大約需支付20萬港元的租金，以其在售的9港元/杯招牌檸檬水計算，銷量要達2萬余杯才能基本覆蓋房租。此外，還要面臨高額的人力成本，據(jù)其之前在香港發(fā)布的招聘海報，僅一名店長/調(diào)飲師的月薪就需1.5-2.2萬港元。
接受紅餐網(wǎng)采訪的消費者小浩（化名）表示，他曾在香港看到一家林香檸手打檸檬茶門店，光員工就有7-8人，于一家僅以外帶模式營業(yè)的奶茶店而言，意味著高額的人力成本，這是品牌難以生存的核心原因。
而價格方面，內(nèi)地新茶飲品牌入港后基本都以內(nèi)地1.5倍的定價出售產(chǎn)品，這也代表著需要更高的杯量才能實現(xiàn)盈虧平衡，高成本下，門店盈利空間十分有限。
其次，在飲品種類和口感上，香港本地居民對內(nèi)地茶飲品牌的評價也褒貶不一，認可度還不高。
經(jīng)常前往香港消費的陽陽（化名）在接受紅餐網(wǎng)時采訪時表示，“或與當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣有關(guān)，內(nèi)地的檸檬茶品牌在香港是最難存活的，比如茶救星球、LINLEE林里，僅有林香檸手打檸檬茶門店生意還不錯，喜茶、蜜雪冰城的生意也還可以，但整體訂單量依然不敵內(nèi)地市場。”
香港本地人還是比較偏好當(dāng)?shù)貎鰴幉杩谖兜牟栾嬈放疲缣m芳園。
除面臨香港本土茶飲品牌的擠壓，香港本地人還有愛喝咖啡的飲食特征，咖啡比奶茶實際更受歡迎，香港本土咖飲品牌也成了內(nèi)地新茶飲品牌的強勁對手。
另據(jù)香港本地人的消費習(xí)慣來看，其更偏向于在餐飲消費中搭配飲品，如絲襪奶茶、檸檬茶、阿華田等，合計僅需十幾港幣，一杯動輒就需20多港幣的內(nèi)地品牌現(xiàn)制茶飲并不具備價格優(yōu)勢。
有資深茶飲人士在接受界面新聞采訪時表示，自香港開店后，其在深圳開設(shè)的門店業(yè)績遠好過香港，這主要源于香港人熱衷于北上消費。“在香港開茶飲店或許不算一件性價比很高的事情”。
種種來看，茶飲品牌走出內(nèi)地開到香港，固然能為發(fā)展尋求更多的增量空間和全球化機遇。但從入港后的茶飲品牌的適應(yīng)情況來看，其盈利能力、市場競爭力、消費者需求變化的應(yīng)對等方面都面臨較為嚴峻的考驗，能否收獲品牌預(yù)期的效果，還需等待時間的驗證。
來源：紅餐網(wǎng) 張麗萍 共2頁 上一頁 [1] [2]
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