2021年，老韓煸雞入駐抖音并成為抖音生活服務(wù)第一批商家，從那時(shí)起，品牌持續(xù)在線上傳播和放大品牌價(jià)值。
老韓煸雞整合營銷中心負(fù)責(zé)人李雪珂透露，在品牌新進(jìn)入華東市場(chǎng)時(shí)，線上內(nèi)容為其線下門店提供了較多賦能。
比如，通過在抖音上持續(xù)發(fā)布關(guān)于招牌產(chǎn)品、達(dá)人探店、新店福利等內(nèi)容，并結(jié)合團(tuán)購、直播等玩法，讓品牌快速打開了在華東市場(chǎng)的知名度。
”由于有了強(qiáng)大的線上支持，我們?cè)诮K非省會(huì)城市的單月GMV達(dá)到4萬多元，通過抖音帶來的單店單月核銷能達(dá)到3萬多元。”李雪珂表示。
與此同時(shí)，全面布局線上也為老韓煸雞打開了新局面。2021年以來，老韓煸雞合作的抖音業(yè)務(wù)越來越多，從最開始的只做直播，到慢慢增加了團(tuán)購、達(dá)人探店、ToB招商加盟等，基本上涵蓋了所有抖音平臺(tái)能夠賦能給品牌商家的業(yè)務(wù)板塊。隨著抖音生活服務(wù)不斷發(fā)展，老韓煸雞等早期布局的品牌得以第一時(shí)間承接增長新機(jī)，獲得了一批品牌忠實(shí)粉絲，從而實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展。
線上布局還為老韓煸雞的加盟招商賦能，提升加盟商轉(zhuǎn)化率。比如，老韓煸雞在其招商中心抖音賬號(hào)上定期發(fā)布品牌拓店情況、招商加盟政策、加盟商訪談等內(nèi)容，讓有意向加盟的用戶直接獲取關(guān)鍵信息，提升了信息觸達(dá)目標(biāo)用戶的準(zhǔn)確度，減少了傳播過程的噪音，提升了加盟商的簽約轉(zhuǎn)化率。
“目前在所有能帶來加盟招商咨詢的線上渠道中，抖音獲得的咨詢數(shù)量最多，簽約轉(zhuǎn)化率約1.85%，也好于行業(yè)一般水平。”李雪珂表示。
2、依托個(gè)人IP深度洞察客戶需求，賦能品牌加盟
解憂婆婆的創(chuàng)立基于其創(chuàng)始人郭清磊在抖音平臺(tái)打造的百萬粉絲個(gè)人IP。2019年左右，通過與粉絲交流，郭清磊洞察到他們的創(chuàng)業(yè)需求和痛點(diǎn)，從而萌生了創(chuàng)建一個(gè)有助于三四線城市小餐飲人開店品牌的想法。通過不斷調(diào)研三四線城市餐飲創(chuàng)業(yè)者需要什么品牌，解憂婆婆炸雞應(yīng)運(yùn)而生。
“中小創(chuàng)業(yè)者首先要面臨選品問題，選品可能決定了門店的生死，因此我們選擇了大眾化賽道，這樣的品類上限較高，消費(fèi)者的覆蓋面也比較廣，適合三四線餐飲人圍繞家邊、社區(qū)、商場(chǎng)等開店。”解憂婆婆聯(lián)合創(chuàng)始人、總裁楊曉雷表示。
三四線城市的餐飲創(chuàng)業(yè)者不少是餐飲小白，解憂婆婆通過完善內(nèi)部管理機(jī)制和加盟商服務(wù)，為小白提供從產(chǎn)品教學(xué)到選址到裝修再持續(xù)運(yùn)營等一系列賦能。同時(shí)，還通過商學(xué)院做持續(xù)的教學(xué)輸出，讓加盟商掌握線上流量轉(zhuǎn)化為門店客流的方法。“得益于創(chuàng)始人在抖音內(nèi)容創(chuàng)作的成功經(jīng)驗(yàn)，我們要求每個(gè)門店都要學(xué)習(xí)短視頻拍攝，門店抖音賬號(hào)就是個(gè)流量接收器和放大器。”楊曉雷表示。
線上內(nèi)容的輸出反向支持了解憂婆婆在全國的拓店情況，據(jù)楊曉雷介紹，目前品牌90%的加盟商來自抖音，而品牌的門店在河北、內(nèi)蒙、山西、河南等多個(gè)省份多點(diǎn)開花，也得益于品牌粉絲在區(qū)域分布上的廣泛性。
3、線上內(nèi)容和線下產(chǎn)品相結(jié)合，高轉(zhuǎn)化率帶傳動(dòng)銷量爆發(fā)
虎頭炸告訴紅餐網(wǎng)，在篩選平臺(tái)時(shí)，品牌十分重視投入與收效的“投產(chǎn)比”，作為新品牌，用高效率的投放在短期內(nèi)幫助品牌快速爆發(fā)，是更具性價(jià)比、更可持續(xù)的發(fā)展模式。
孫詡舉例表示，比如今年8月，虎頭炸首次進(jìn)入廣東韶關(guān)，首店開業(yè)3天在抖音共獲得了20萬的曝光量，開業(yè)活動(dòng)期間門店人氣爆滿，日銷量達(dá)到3000單，門店的好評(píng)數(shù)和在當(dāng)?shù)氐闹纫渤掷m(xù)上漲。
而擁有這樣良好的新店開局，虎頭炸在抖音臺(tái)總共只為開業(yè)活動(dòng)投放了6000多元。為什么“投產(chǎn)比”如此高？在孫詡看來，選對(duì)平臺(tái)是一方面，抖音能夠精準(zhǔn)地將內(nèi)容投遞給某一地區(qū)的用戶，影響用戶認(rèn)知；另一方面，虎頭炸的品控、門店管控以及風(fēng)味獨(dú)特的產(chǎn)品，也能承接平臺(tái)投遞來的新客，從而實(shí)現(xiàn)流量到銷量的高轉(zhuǎn)化率。
得益于高轉(zhuǎn)化率，新店得以平穩(wěn)度過引流獲客期。孫詡表示，韶關(guān)首店目前的經(jīng)營業(yè)績能夠穩(wěn)定在月均16萬元。
結(jié)語
盡管中式炸雞品牌在近兩年實(shí)現(xiàn)了較快增長，但品類依然面臨著不小的挑戰(zhàn)。作為一個(gè)新興品類，中式炸雞雖然占據(jù)本土優(yōu)勢(shì)，但仍需要通過持續(xù)構(gòu)建品牌，豐富品類內(nèi)涵，進(jìn)一步影響消費(fèi)者的認(rèn)知。
通過與中式炸雞品牌進(jìn)行深入交流，紅餐網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，老韓煸雞、解憂婆婆 、虎頭炸等品牌正在持續(xù)加碼以抖音平臺(tái)為核心的線上布局，在品牌們看來，精準(zhǔn)、高效的線上布局是品牌長線建設(shè)的關(guān)鍵。
事實(shí)上，抖音對(duì)品牌的價(jià)值在于極高的“投產(chǎn)比”以及“品效合一”。相比傳統(tǒng)投放方式，抖音平臺(tái)的內(nèi)容傳播效率更高，同時(shí)，基于抖音持續(xù)創(chuàng)作內(nèi)容，既能建設(shè)品牌，也能直觀地帶來銷售數(shù)據(jù)的轉(zhuǎn)化，對(duì)于品牌來說，布局抖音也是快速打造品牌、提升品牌聲量的有效途徑。
隨著頭部品牌們不斷強(qiáng)化市場(chǎng)對(duì)中式炸雞的認(rèn)知，這一賽道也將迎來更廣闊的發(fā)展前景。不過，從整個(gè)餐飲行業(yè)來看，小吃快餐賽道的競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈，隸屬其中的中式炸雞也大概率會(huì)迎來更激烈的競(jìng)爭(zhēng)。
接下來，除了做好市場(chǎng)教育，如何把產(chǎn)品、門店模型和組織管理做得更好，是中式炸雞品牌們?nèi)〉眠M(jìn)一步發(fā)展的重要課題。
來源：紅餐網(wǎng) 何沛凌
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