來(lái)源：紅餐網(wǎng) 周沫
相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2024年1-6月，超100萬(wàn)家餐飲相關(guān)企業(yè)黯然離場(chǎng)，遠(yuǎn)超去年同期。
殘酷的數(shù)據(jù)背后，反映出餐飲業(yè)今年以來(lái)正經(jīng)歷嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。
近期，紅餐網(wǎng)走訪調(diào)研發(fā)現(xiàn)，廣州、上海、北京、成都等城市的熱門商圈、街區(qū)，餐飲店連片倒下、空置率高企的景象令人觸目驚心。
更殘酷的是，倒閉潮或許才剛剛開(kāi)始。
有業(yè)內(nèi)人士表示，上半年大部分餐飲店的業(yè)績(jī)都不理想，如果暑期餐飲旺季消費(fèi)不達(dá)預(yù)期，還會(huì)有一大批餐飲店倒下。
01
“旺鋪轉(zhuǎn)讓”頻現(xiàn)，
有門店一年內(nèi)數(shù)次易主……
6月中旬開(kāi)始，紅餐網(wǎng)實(shí)地走訪了廣州的一批熱門商圈和街區(qū)，發(fā)現(xiàn)不少餐飲店的客流銳減，生存現(xiàn)狀堪憂。不少商場(chǎng)的餐飲區(qū)或空置率高企，或新店頻繁更迭，生存周期短。
01、網(wǎng)紅商圈，淪為餐飲店“收割機(jī)”
江南西商圈，曾是廣州知名網(wǎng)紅商圈，吸引了眾多餐飲品牌進(jìn)駐開(kāi)店。然而，隨著時(shí)間的推移，江南西商圈似乎失去了往日的活力，這里的餐飲店也以驚人的速度更替，被網(wǎng)友戲稱為“艱難西”，形容其是廣州餐飲業(yè)的“收割機(jī)”。
“郎橋臭豆腐，半個(gè)月前已經(jīng)開(kāi)始貼告示要搬了，已經(jīng)封起來(lái)啦，以后要吃的話就得去體育西了。”這是小紅書博主@changna于6月18日晚間發(fā)布的一篇分享帖。
據(jù)紅餐網(wǎng)了解，郎橋臭豆腐在江南西經(jīng)營(yíng)了一些年頭，一開(kāi)始開(kāi)在小巷子里，后來(lái)又搬到臨街位置，還升級(jí)成了大店，現(xiàn)在卻要閉店了。
除了郎橋臭豆腐，近半年，@changna一直在記錄著江南西商圈門店倒閉情況，在其發(fā)布的33間倒閉門店相關(guān)貼子中，30家都是餐飲門店。
@changna的記錄，只是江南西餐飲店生存現(xiàn)狀的冰山一角。
紅餐網(wǎng)實(shí)地走訪發(fā)現(xiàn)，江南西商圈，無(wú)論是在臨街位置、購(gòu)物中心還是地下商城，均出現(xiàn)了不少空置待轉(zhuǎn)租的店鋪，從尚未拆除的店招來(lái)看，這些餐飲店包含了小吃快餐、茶飲、火鍋、烘焙、冰室、甜品、異國(guó)料理、小酒館等多種業(yè)態(tài)。
一些在此經(jīng)營(yíng)多年的老店，如今也已經(jīng)關(guān)門歇業(yè)，比如位于江南西路69號(hào)的冠記腸粉專家，6月初停止?fàn)I業(yè)；麗日廣場(chǎng)1樓的平價(jià)西餐廳賽牛鐵板廚房，也在5月正式結(jié)束營(yíng)業(yè)。
也有一些倒下的是新店，經(jīng)歷了“速生速死”。比如開(kāi)在潤(rùn)匯廣場(chǎng)一樓，經(jīng)營(yíng)韓國(guó)烤肉的“韓新排檔”已經(jīng)大門緊閉。周邊經(jīng)營(yíng)便利店生意的小廖（化名）告訴紅餐網(wǎng)，這家韓國(guó)烤肉店是在今年3月開(kāi)業(yè)的，關(guān)店已有一個(gè)月多了，只經(jīng)營(yíng)了兩個(gè)多月。
開(kāi)在青鳳小區(qū)的小酒館“梅想好”，只短暫經(jīng)營(yíng)了20多天。
不少難以維系的餐飲店掛出轉(zhuǎn)租信息后，經(jīng)常長(zhǎng)達(dá)數(shù)月，甚至一年多都無(wú)人接手。
“這家韓國(guó)料理店關(guān)門已經(jīng)一年多了，大店租金高，至今還空著。”江南西紫金社區(qū)菜鳥(niǎo)驛站老板張先生告訴紅餐網(wǎng)。
紅餐網(wǎng)注意到，該韓國(guó)烤肉店大門緊閉，玻璃門上早已積滿了一層厚厚的灰，門口隨意擺放著電動(dòng)車。
距離這家韓國(guó)烤肉店不到一公里的“叻teA檸檬茶”處境類似。去年6月，紅餐網(wǎng)走訪江南西商圈時(shí)發(fā)現(xiàn)該店已經(jīng)貼出轉(zhuǎn)讓公告。如今一年過(guò)去，這家店依舊空置著，店內(nèi)部分設(shè)備已經(jīng)搬走，門頭上的叻teA檸檬茶招牌仍未拆除。
江南西地下商業(yè)街的餐飲店，日子更不好過(guò)。
去年6月紅餐網(wǎng)走訪此地時(shí)，發(fā)現(xiàn)800多米的商業(yè)街，商鋪空置率達(dá)到5成以上。
時(shí)隔一年，紅餐網(wǎng)再次來(lái)到江南新地，發(fā)現(xiàn)這里的餐飲經(jīng)營(yíng)狀況似乎沒(méi)有好轉(zhuǎn)。
過(guò)去一年，這條地下商業(yè)步行街曾有一批新的餐飲店進(jìn)駐。“新面孔”的加入，本應(yīng)帶來(lái)新的活力，但實(shí)際上，這批在過(guò)去一年出現(xiàn)在江南新地的餐飲店，只有少數(shù)仍在經(jīng)營(yíng)，大多數(shù)餐飲店早已退場(chǎng)。
比如芬姐糕點(diǎn)、一爺糖水鋪、大螺生螺螄小鋪、溫小姐咖喱廚房、冒大仙、趣味撈汁小海鮮、棗糧先生、鮮魚美蛙食尚館、悅軒輕食西餐廳等，這些都是過(guò)去一年新開(kāi)出的店，如今都只剩下緊閉的大門和未拆的招牌。
一位仍在營(yíng)業(yè)的冰室老板毛毛（化名）告訴紅餐網(wǎng)，這里不少餐飲店都是今年上半年關(guān)掉的，其中棗糧先生只開(kāi)了一個(gè)半月就關(guān)門了，據(jù)其了解，這家店的老板投入了30多萬(wàn)元。
毛毛表示，自己的冰室是去年國(guó)慶開(kāi)業(yè)的，半年多來(lái)生意一直一般般，為了減輕成本壓力，她已經(jīng)將冰室的堂食區(qū)撤掉，只做外賣和外帶，店內(nèi)還擺放了一些綠植和盆栽進(jìn)行售賣，希望以此增加一點(diǎn)收入。
在江南新地開(kāi)了十多年老牌餐飲店，也感受到客流的下滑。香港洪氏集團(tuán)旗下品牌“芳叔”進(jìn)駐江南新地已有11年之久。店員小米（化名）告訴紅餐網(wǎng)，今年以來(lái)，江南新地客流量肉眼可見(jiàn)地下滑了不少，即便是周末和節(jié)假日，來(lái)這里逛街的人與去年同期相比，大概下滑了3成左右。
02、CBD核心商圈，有門店一年內(nèi)數(shù)次易主
有著“茶飲風(fēng)向標(biāo)”之稱的廣州天河南一路，也經(jīng)歷了門店大洗牌。
紅餐網(wǎng)走訪發(fā)現(xiàn)，這條短短的商業(yè)街有5家店鋪正在招租，此前都是做餐飲生意的，包括秘制砂鍋牛雜、酸奶水果撈、新疆烤包子等。
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