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03
茶咖巨頭加速海外布局，
中國留學(xué)生呼聲最高？
從茶咖品牌今年的動作來看，出海逐漸呈現(xiàn)出兩種趨勢：
一是進(jìn)入歐洲市場成為茶飲品牌共識。東南亞仍舊是熱土，尤其因其創(chuàng)業(yè)環(huán)境寬松、消費者喜好相似，新加坡往往被中國茶咖品牌們作為出海的第一跳板。
但東南亞之外的第二增長點也越來越明了。貢茶已經(jīng)在英國、比利時、法國和葡萄牙開設(shè)門店，計劃未來在歐洲門店開設(shè)至500家。CoCo過去一年也緊鑼密鼓，在巴塞羅那、鹿特丹、斯德哥爾摩和馬德里擁有了新店。
社交平臺上，一些頭部茶飲品牌的盜版門店時不時冒出，也反映了奶茶在歐美市場逐漸占據(jù)越來越重要的消費地位。據(jù)英國當(dāng)?shù)孛襟w調(diào)查，20%的受訪者表示在過去一年里購買過奶茶，相比此前上漲了8個百分比。其中，倫敦唐人街似乎成為了奶茶品牌的重要“戰(zhàn)場”。
二是留學(xué)生成為越來越最重要的目標(biāo)消費群體之一。任何餐飲品牌出海，不少海外華人，特別是留學(xué)生往往是表現(xiàn)出極大興趣的一個群體。
近日，“中國奶茶出海價格平均翻3-4倍”登上熱搜，一邊是物以稀為貴，一邊是“一杯奶茶解鄉(xiāng)愁”，來到人生地不熟的大洋彼岸，國內(nèi)隨處可見的奶茶對于留學(xué)生有這重要的意義。
瑞幸當(dāng)初在新加坡登陸前后，社交平臺上，也是中國留學(xué)生的呼聲最高，他們都希望瑞幸能把當(dāng)?shù)乜Х葍r格打下來。另外，留學(xué)生群體的“口口宣傳”，也對品牌門店生意有著重要的影響。
04
出海不難，扎根不易
“開400家”不是簡單的喊口號，全球化也不是門店數(shù)量增長而已。出海不難，但茶咖玩家們依舊不得不面臨各種挑戰(zhàn)。
首先，品牌如何從留學(xué)生、移民群體走出去，輻射更多的人。
不管是喜茶所在的唐人街，還是霸王茶姬在東南亞地區(qū)的擴(kuò)張，基本都屬于華人和亞裔居民聚集的地區(qū)。霸王茶姬聯(lián)合創(chuàng)始人尚向民在接受創(chuàng)業(yè)最前線采訪時曾指出：“對于大多數(shù)出海的茶飲品牌來說，九成以上的消費者都是華人。”
然而，盡管留學(xué)生對茶咖品牌們天然會產(chǎn)生“故鄉(xiāng)”的濾鏡，是最容易吸引到的消費者群體，但僅靠留學(xué)生群體，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。尤其茶飲品牌出海后高三四倍的物價，留學(xué)生很難當(dāng)做日常消費。因此，想要加速海外擴(kuò)張，融入當(dāng)?shù)厥袌鍪且坏篱T檻，要針對當(dāng)?shù)氐南M習(xí)慣、利用社交媒體打造社群，建立情感鏈接。
其次，是供應(yīng)鏈問題，如何在海外低成本、高效地保證原材料供應(yīng)。
盡管蜜雪冰城在悉尼登陸后一躍成為當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)紅，但也因為出現(xiàn)過奶茶忘記了加芋圓、水有“塑料味”，或奶蓋不太新鮮，收到不少差評。
門店人員將其歸結(jié)為供應(yīng)鏈缺乏保障，材料從國內(nèi)轉(zhuǎn)運海外是件麻煩事。蜜雪冰城遇到的問題，也是“喜茶們”需要面對的。
尤其喜茶的產(chǎn)品原料以新鮮水果為主，如果在離中國較遠(yuǎn)的澳大利亞、歐洲、美國等地開店，無論是長距離運輸，還是在當(dāng)?shù)貙ふ姨娲�，都需要不斷地對供�?yīng)鏈進(jìn)行維護(hù)和梳理。
庫迪也一樣，它海外第一站選擇的韓國，2022年咖啡店數(shù)量達(dá)到了9.9萬家。上海啡越投資管理有限公司董事長王振東指出，“在海外門店規(guī)模較小時，品牌供應(yīng)鏈與議價能力存在挑戰(zhàn)”。
最后，茶咖玩家與本土品牌的競爭。
在海外地區(qū)，不僅有本土茶咖品牌固守一方，新品牌也在越來越多地涌現(xiàn)。出海玩家們面臨著雙重的壓力，比如在美國，與國內(nèi)品牌相比，今年6月獲得了數(shù)百萬美金種子輪融資的Ume Tea優(yōu)米茶鋪，因其本地化團(tuán)隊，有著更熟悉當(dāng)?shù)厥袌龅膬?yōu)勢。
出海玩家們不僅要做好自身本土化，與其他本土品牌也要形成差異化。
來源：餐飲老板內(nèi)參 小馮 共2頁 上一頁 [1] [2]
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