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來源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 劉妍
淄博燒烤開始“降溫”了？
最近，一則關(guān)于“淄博燒烤熱度減退”的視頻引發(fā)網(wǎng)友們熱議，甚至有人稱淄博燒烤成為了“過氣網(wǎng)紅”。
3月起勢(shì)，4月加速，5月流量到達(dá)頂峰……回顧淄博燒烤過去這三個(gè)月的“爆火”，堪稱一個(gè)餐飲頂流的“完美一生”。
如今所謂的“熱度降了”，其實(shí)更多的是從巔峰狀態(tài)回歸到了常態(tài)，屬于正�，F(xiàn)象。
不過，當(dāng)流量開始退潮，這一波新入局在淄博開燒烤店的創(chuàng)業(yè)者們以及擴(kuò)張的品牌恐怕又將面臨新的挑戰(zhàn)……
淄博燒烤“大降溫”？
火了三個(gè)月之后，淄博燒烤傳來了“降溫”的消息。
淄博當(dāng)?shù)刈罨鸬臒镜?ldquo;牧羊村燒烤”，在過去兩個(gè)月因?yàn)?ldquo;老板直接喊話客人換一家店吃”“生意太火只能關(guān)店三天保命”等事件頻頻登上熱搜。
但其工作人員前幾天在采訪時(shí)表示，最近一周人開始少了，“以前排隊(duì)至少半小時(shí)起，現(xiàn)在排隊(duì)頂多半小時(shí)”。
“從5月24日開始，就發(fā)現(xiàn)已經(jīng)18點(diǎn)了，仍然沒有上客，十天之前的幾天里，這個(gè)時(shí)候可是坐得滿滿的。”在短視頻平臺(tái)上，一位淄博當(dāng)?shù)氐纳碳抑v述道。
尤其是五一假期過后，很多忙得熱火朝天的燒烤攤，也開始變得冷淡下來。五一假期的時(shí)候下午四五點(diǎn)就開始有人排隊(duì)了，但到了五月底，很多最忙的燒烤攤到了下午七點(diǎn)的時(shí)候仍然還有很多空座位，外地的游客生意也越來越少了。這讓很多燒烤師都不習(xí)慣了。
此前最火的時(shí)候，有人曾算了一筆賬，當(dāng)?shù)啬尘W(wǎng)紅燒烤店每日能進(jìn)賬30萬，以至于如今熱度退去有人感嘆“日進(jìn)金斗的日子終究是一去不復(fù)返了”。
一位昨天剛?cè)ミ^淄博的朋友也向職餐網(wǎng)表示，她去了當(dāng)?shù)貎杉覠镜耆硕疾惶啵?ldquo;就是普通的那種開在商圈里正常的人流量，不至于瘋狂排隊(duì)。”
那么，淄博燒烤真的要開始“過氣了”嗎？其實(shí)，準(zhǔn)確來說，淄博燒烤是走過了高峰期回歸到了正常狀態(tài)。
流量退潮后，淄博燒烤該何去何從？
早在淄博燒烤火爆全網(wǎng)的時(shí)候，就有不少人擔(dān)心：等這波熱度過去之后，淄博燒烤是否會(huì)像曾經(jīng)無數(shù)的“網(wǎng)紅”那樣歸于沉寂？
如今，淄博燒烤雖然熱度的確退了一些，但是還不至于到沉寂的地步。只是對(duì)于那些在淄博燒烤爆火時(shí)期入局開店的創(chuàng)業(yè)者們來說，沒有了高流量的加持，門店經(jīng)營或許又會(huì)面臨新的問題。
1、淄博燒烤不是涼了，只是回歸常態(tài)
今年3月份，“大學(xué)生組團(tuán)到淄博吃燒烤”“坐高鐵去淄博擼串”等熱門話題頻上媒體熱搜；到了4月初，淄博燒烤得到了新華社、中央電視臺(tái)等多家國家級(jí)媒體報(bào)道，“進(jìn)淄趕烤”熱潮風(fēng)靡全國；五一期間熱度到達(dá)了頂峰狀態(tài)，再加上一眾網(wǎng)紅明星們紛紛過去打卡：高芋芋、烏啦啦、“二手玫瑰”組合、徐福貴等，直接把淄博燒烤帶到了爆火的局面。
然而，物極必反，短視頻的流量也有一個(gè)周期，經(jīng)歷頂峰過后，淄博燒烤終于還是回歸到了常態(tài)。但這并不代表流量消退，從目前的的情況來看，淄博燒烤的流量依然還在。
就在幾天前，當(dāng)?shù)赜袩镜昀习甯嬖V媒體，平日的客流相比五一減少一半，但周末的人依然非常多，京津冀及山東省內(nèi)游客尤其多。
在打著“淄博燒烤熱度減退”標(biāo)題的短視頻下面，有不少曾經(jīng)想去淄博但又畏懼擁擠的客流而沒有成行的網(wǎng)友，已經(jīng)躍躍欲試想要錯(cuò)峰去吃燒烤。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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