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來源：紅餐網(wǎng) 周里希
2023年開年，餐飲賽道就發(fā)生了一起新的并購大事。
企查查信息顯示，蜀大俠的主體公司成都蜀大俠餐飲管理有限公司發(fā)生工商變更，其原股東四川蜀金超盛餐飲管理有限公司退出，新增四川小龍坎控股集團有限公司為股東，并全資持股。換句話說，連鎖火鍋品牌小龍坎將連鎖火鍋品牌蜀大俠收至麾下。
這起發(fā)生在兩大知名火鍋品牌之間的并購事件一度引發(fā)討論。而事實上，類似這樣的“吞并”，并不是孤例。餐飲業(yè)的并購趨勢在2022年就已出現(xiàn)端倪，而眼下，伴隨著行業(yè)逐漸復蘇，這波走勢可能會愈演愈烈。
01
2022餐飲并購事件頻發(fā)
2022年里，考慮到餐飲經(jīng)營的外部環(huán)境變化、收入整體下滑以及消費賽道整體遇冷，許多投資機構對餐飲行業(yè)的出手愈發(fā)謹慎。去年全年，餐飲行業(yè)融資事件僅有238起，與2021年相比數(shù)量少了100余起，幾乎回落至2020年水平。
但在投資機構紛紛轉身離去的同時，一些企業(yè)的身份卻悄然生變，不少品牌擔起投資人的身份，開始通過并購實現(xiàn)對外擴張。
按照普遍意義上的理解，并購是兼并和收購的統(tǒng)稱，泛指在市場機制作用下，企業(yè)為了獲得其它企業(yè)的資產(chǎn)或控制權而進行的產(chǎn)權交易。
“一般而言，并購需取得被并購企業(yè)的50%以上的股權控制。但如果該公司股權比較分散，那么只要占到相對多數(shù)并能夠獲得其他股東的支持就可以了。”有法律從業(yè)者如此向紅餐網(wǎng)強調(diào)道。
按照這樣的定義界定，紅餐網(wǎng)也注意到，餐飲業(yè)的多個細分賽道在2022年都產(chǎn)生了相關并購事件。
比如新茶飲行業(yè)。2022年5月，檸檬茶品牌“檸季”全資控股投資了咖啡品牌RUU；
12月，奈雪的茶發(fā)布公告，宣布已簽署對樂樂茶主體公司上海茶田餐飲管理有限公司的投資協(xié)議，以5.25億元收購樂樂茶43.64%股權，成為樂樂茶第一大股東；
同樣在12月，喜茶增持蘇閣鮮果茶，實現(xiàn)了對蘇閣鮮果茶的控股，合計持股比例達到70%。
此外，即便是相對穩(wěn)定的團餐市場也在發(fā)生著一些并購事件。去年9月，知名團餐企業(yè)速派餐飲被收購一事引發(fā)關注。國家市場監(jiān)督管理總局官網(wǎng)信息顯示，深圳市想滋味餐飲有限責任公司擬收購杭州速派餐飲管理集團有限公司60%的股份，成為其第一大股東。
“我們發(fā)現(xiàn)團餐賽道當中，并購案例數(shù)量正在快速增長。”宸睿資本董事長胡維波告訴紅餐網(wǎng)。
火鍋、茶飲、團餐……餐飲各個細分領域，都在不斷上演著并購事件。而除了前端餐飲品牌之間整合趨勢的興起，棋盤資本創(chuàng)始合伙人馬宏也指出，餐飲后端供應鏈日漸崛起，也已誕生了一批隱形冠軍，未來發(fā)生在行業(yè)后端也將會走向集中化。
“餐飲供應鏈企業(yè)通過并購完成整合，由此實現(xiàn)強強聯(lián)合的現(xiàn)象已經(jīng)出現(xiàn)，這樣的情況會讓行業(yè)的效率更高。”馬宏如是說道。
02
餐飲并購的底層邏輯
聯(lián)合共生、做強做大
對于過去一年餐飲業(yè)并購事件的頻發(fā)，胡維波十分肯定地說：“在周期相對底部時，產(chǎn)業(yè)資本會比市場化的財務投資人、金融機構率先扣動扳機。”
在其看來，并購作為產(chǎn)業(yè)投資，是有別于財務投資的。財務投資人一般會要求一定的投資收益率，在行業(yè)下行時投資相對謹慎。同時，產(chǎn)業(yè)資本在行業(yè)中經(jīng)歷的周期更長，其經(jīng)驗等各方面也更豐富，有的甚至不以退出為目的，因此也敢于在他人“畏懼”時出手。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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