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“收益大，風(fēng)險(xiǎn)小是‘宰客’事件屢禁不止的原因之一。”餐飲法務(wù)官創(chuàng)始人侯其鋒從經(jīng)營者的角度分析稱，部分餐飲商家為了一己私利，只想賺取暴利，做一錘子買賣、壓根不考慮做回頭客生意。
在侯其鋒看來，這些無良商家看中游客們大都只是“到此一游”，回頭客甚少，因此便坐地收錢，不顧吃相。“他們奉行的往往也是機(jī)會主義而非誠信經(jīng)營，將自身利益最大化，逮一個(gè)宰一個(gè)，不宰白不宰，先把利益最大化再說。”
從管理執(zhí)法的角度來看，雖然各地都有針對性執(zhí)法，但是大部分情況都是處于比較被動的狀態(tài)，比如相關(guān)部門往往是在接到投訴，或者形成社會性熱點(diǎn)之后才會跟進(jìn)調(diào)查。
“相對于海量的經(jīng)營者來說，執(zhí)法的力量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，從客觀上講，監(jiān)管部門沒有辦法進(jìn)行大面積、高密度、高頻次的事先檢查和防范，更多還是得靠商家自覺誠信經(jīng)營。再加上即便是被投訴，處罰的力度也遠(yuǎn)比賺到的要少得多。”侯其鋒分析道。
此外，維權(quán)難、維權(quán)成本高同樣是宰客現(xiàn)象屢禁不止的原因。對很多被宰的消費(fèi)者而言，找商家或者相關(guān)部門討公道或者維權(quán)，往往需要耗費(fèi)大量的時(shí)間和精力，實(shí)在是耗不起。也因此，很多人只要不是被宰得太夸張?zhí)x譜，大多也是“認(rèn)宰了事”。
03
春天來之不易，
莫讓“報(bào)復(fù)性宰客”寒了消費(fèi)者的心
回看過去三年，餐飲業(yè)遭受重重打擊，旅游餐飲更是雪上加霜。對于一些旅游城市而言，沒有了游客，就失去了一半的經(jīng)濟(jì)活力；而對于這些旅游城市的餐飲業(yè)而言，沒有了游客，離倒閉也只有一線之差。
以旅游城市大理為例，去年，受跨境游停止和熔斷機(jī)制的雙重影響，云南省旅游客源大幅減少，大理地區(qū)餐飲門店的經(jīng)營情況就慘不忍睹。有網(wǎng)友表示，去年4月其關(guān)顧大理古城，發(fā)現(xiàn)半數(shù)以上的店鋪都關(guān)著，大部分還貼著“老板在后院，房租詳談”“低價(jià)轉(zhuǎn)”“揮淚轉(zhuǎn)”一類的醒目告示。
更有網(wǎng)友表示“晚上在大理古城散步真的瘆人，很多店鋪關(guān)門/轉(zhuǎn)租，實(shí)際根本沒人接盤。一些還開著的餐飲店，服務(wù)員比吃飯的多”“這次疫情，像大理、麗江這樣的旅游城市幾乎破產(chǎn)”……
云南大理的情況不是個(gè)例，游客減少對西安的餐飲業(yè)同樣帶來了沉重的打擊。據(jù)西安統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，去年1-5月，限額以上單位實(shí)現(xiàn)餐飲收入 39.63 億元，同比下降 23.1%。
去年5月底，從網(wǎng)友逍遙攝影拍攝的視頻可以看到，此前游客聚集的回民街，客流量大不如前，沿街許多餐飲店已經(jīng)閉店，還在營業(yè)的餐飲店也十分冷清。
往日的慘淡仍歷歷在目。如今，旅游餐飲好不容易迎來春天，大批在旅游城市經(jīng)營的餐飲人重新看到希望，部分無良商家卻用各種宰客花招把市場搞得烏煙瘴氣！
“宰客事件不僅給消費(fèi)者添堵，對于當(dāng)?shù)芈糜尾惋嫎I(yè)的傷害也不可估量。尤其在當(dāng)下這個(gè)特殊的節(jié)點(diǎn)，個(gè)別商家為了一點(diǎn)點(diǎn)收益，損害的不僅是某個(gè)地區(qū)的旅游業(yè)、餐飲業(yè)的聲譽(yù)，更是整個(gè)大旅游業(yè)、大餐飲業(yè)的聲譽(yù)。”
金杯銀杯不如消費(fèi)者的口碑。對于餐飲商家來說，春節(jié)等節(jié)假日期間，人工高、食材貴，旅游餐飲商家適度合理地調(diào)價(jià)無可厚非，但如果企圖靠“一次性買賣”的套路來獲取暴利，昧著良心賺黑錢，只會寒了游客的心。
眼下，旅游市場和旅游餐飲已經(jīng)迎來曙光，在旅游餐飲亟需提振消費(fèi)、提振信心的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，切勿因一己私欲，用“報(bào)復(fù)性宰客”寒了消費(fèi)者的心。
來源：紅餐網(wǎng) 周沫 共2頁 上一頁 [1] [2]
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