來(lái)源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 程三月
餐飲真正要迎來(lái)后疫情時(shí)代了！
12月1日，廣州繼多區(qū)開(kāi)放堂食之后，多家商場(chǎng)通知：不再查48小時(shí)核酸證明！
與此同時(shí)，北京、深圳、重慶等城市也紛紛開(kāi)始優(yōu)化防控政策，落實(shí)防疫“二十條”的要求。
這些一線城市的精準(zhǔn)防控、有序放開(kāi)，正在給餐飲行業(yè)傳遞了一個(gè)強(qiáng)烈的確定性信號(hào)：
中國(guó)防疫正在迎來(lái)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，未來(lái)，大面積、長(zhǎng)時(shí)間、無(wú)差別的封控會(huì)結(jié)束，社會(huì)將逐步恢復(fù)正常的生產(chǎn)生活秩序！
這也就意味著，吃盡了疫情苦頭的餐飲業(yè)已經(jīng)觸底，即將迎來(lái)解凍時(shí)刻！
多地調(diào)整防疫政策，
率先打響了“解封”的信號(hào)槍！
繼鄭州堂食回歸之后，廣州多區(qū)開(kāi)放堂食的消息也相繼傳來(lái)，令人振奮！
要知道，廣州昨天還新增了確診病例654例、無(wú)癥狀感染者5185例，作為目前內(nèi)地單日新增感染者最高的城市，但卻堅(jiān)決停止大規(guī)模封控，打響了有序解封的第一槍！
特別是自12月1號(hào)以來(lái)，北京、深圳、重慶等多地紛紛調(diào)整防疫政策，政策的向好似乎也預(yù)示著，全國(guó)各地徹底開(kāi)放堂食指日可待，餐飲人直呼：曙光來(lái)了！
1、廣州多區(qū)開(kāi)放堂食，多家商場(chǎng)：不再查48小時(shí)核酸！
11月30日至12月1日，廣州越秀、天河、海珠、荔灣、番禺、從化、黃埔等多區(qū)明確非高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)取消限制人員流動(dòng)措施，恢復(fù)堂食，文化館、博物館等密閉半密閉經(jīng)營(yíng)性場(chǎng)所恢復(fù)營(yíng)業(yè)。
更令人歡欣鼓舞的是，廣州天河天匯廣場(chǎng)、東方寶泰、正佳廣場(chǎng)等多個(gè)商場(chǎng)發(fā)布通知：堂食全面開(kāi)放，憑場(chǎng)所碼綠碼即可進(jìn)入商場(chǎng)，不需要再查驗(yàn)48小時(shí)核酸檢測(cè)陰性證明！
隨著堂食的放開(kāi)，廣州餐飲也開(kāi)始復(fù)蘇起來(lái)了。
昨天早上8點(diǎn)左右，海珠區(qū)同福東路的食街，臨街餐館已經(jīng)開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，不少門(mén)店門(mén)上也醒目地貼著場(chǎng)所碼、掛出“恢復(fù)堂食”或“營(yíng)業(yè)中”的告示牌。
“30號(hào)大約18時(shí)，收到通知可以恢復(fù)堂食，我們馬上連夜做好準(zhǔn)備，對(duì)堂食的桌椅做了清潔。”森記小食店的老板隔著熱氣騰騰的腸粉爐和粥鍋說(shuō)道。
在天河區(qū)太陽(yáng)新天地的海底撈店，午飯時(shí)分店內(nèi)已坐了近30桌客人，不少桌子坐著6—8人，顯然是附近“上班族”結(jié)伴而來(lái)。
海珠區(qū)的一家陶陶居，店內(nèi)的開(kāi)放餐位在午餐時(shí)段就已經(jīng)坐滿了，甚至門(mén)外還有十余號(hào)桌在等位。
據(jù)店員統(tǒng)計(jì)，到今天中午一點(diǎn)半，店內(nèi)已經(jīng)開(kāi)了八十余桌。“街坊們喜歡來(lái)喝茶，今天開(kāi)門(mén)后，就陸續(xù)有人來(lái)幫襯了。”店員說(shuō)。
忽如一夜春風(fēng)來(lái)！久違的煙火氣，又回到了廣州這座馳名中外的美食之都。
2、北京、深圳等多地優(yōu)化防控政策，恢復(fù)正常生活生產(chǎn)秩序！
在優(yōu)化防控政策的，不僅僅是廣州一個(gè)城市。
自12月1日以來(lái)，多地圍繞防疫二十條，紛紛調(diào)整疫情防控政策，逐步有序恢復(fù)生產(chǎn)生活秩序：
北京，各小區(qū)幾乎全都解除了封控，除了新感染者的樓棟單元也大多不再封控，只是感染者周圍的幾戶人家執(zhí)行居家隔離。另外，北京市已有很多無(wú)癥狀感染者居家隔離，無(wú)社會(huì)面活動(dòng)的人員如無(wú)外出需求可不參加社區(qū)核酸篩查；
深圳，封控區(qū)域以樓棟劃定，一般不按區(qū)域進(jìn)行全員核酸檢測(cè)；
成都，居民出入小區(qū)、院落只需要出示自己的健康碼，不再出示核酸陰性證明；
重慶，“無(wú)疫小區(qū)、無(wú)疫社區(qū)”內(nèi)居民可以有序流動(dòng)，其他區(qū)縣在風(fēng)險(xiǎn)可控的前提下逐步實(shí)現(xiàn)常態(tài)化防控；
鄭州和石家莊，分別在經(jīng)歷了5天和10天的全員核酸篩查后，宣布開(kāi)始有序恢復(fù)生產(chǎn)生活秩序
……
與此同時(shí)，對(duì)趨勢(shì)更為敏感的資本市場(chǎng)也活躍起來(lái)，餐飲股全面領(lǐng)漲。
截止今日下午收盤(pán)，海底撈連漲4天，達(dá)20.25港元，比起今年3月最低點(diǎn)的10.00，翻了一倍，市值也重回千億；海倫司今日漲幅8.21%，報(bào)15.82港元，比起最低點(diǎn)7.20，也是翻了倍；奈雪的茶，九毛九等股票也都是如此，基本都是翻倍漲。
這意味著資本也正在提前布局，慢慢入場(chǎng)。
苦苦熬了三年，
餐飲業(yè)要觸底反彈了！
俗話說(shuō)，大疫不過(guò)三年。
從2019年12月疫情爆發(fā)，到現(xiàn)在，整整三年了，這一系列好消息出來(lái)，的確讓我們餐飲人喜悅又期待。
但是，也有不少餐飲人擔(dān)憂：
“會(huì)不會(huì)是曇花一現(xiàn)，過(guò)兩天又封控了，我們可再也經(jīng)不住折騰了……”、“就算放開(kāi)了，也沒(méi)人來(lái)吃飯，因?yàn)榇蠹铱诖锒紱](méi)錢(qián)了……”
那么，餐飲業(yè)真的已經(jīng)要觸底反彈了嗎？
職業(yè)餐飲網(wǎng)的判斷是：是的，餐飲的后疫情時(shí)代真的要來(lái)臨了！
1、風(fēng)向變了，長(zhǎng)時(shí)間、大面積的封控將結(jié)束
餐飲人的這些擔(dān)憂很正常，畢竟疫情以來(lái)已經(jīng)經(jīng)歷了太多次的反復(fù)解封與封控，每次都被傷害頗深。
但是這次的風(fēng)向真的變了，因?yàn)閺V州、北京、重慶等城市基本都是全國(guó)每日新增病例的前幾名，它們的大膽開(kāi)放和解封，正在釋放強(qiáng)烈信號(hào)，各地都在嚴(yán)格落實(shí)“二十條”精準(zhǔn)防控的要求。
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