另?yè)?jù)海底撈鄭州萬(wàn)達(dá)坊店店長(zhǎng)高先生介紹，11月30日上午不到11點(diǎn)的時(shí)候，首批堂食顧客就到店了，截止到下午2點(diǎn)，門(mén)店已經(jīng)接待了50多桌顧客，晚上的預(yù)定還有30多桌。
紅餐網(wǎng)從海底撈APP上可以看出，開(kāi)放堂食首日中午，鄭州區(qū)域已經(jīng)有5家門(mén)店開(kāi)放了當(dāng)天的堂食訂位功能。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，鄭州區(qū)域的更多門(mén)店將在今晚和明天陸續(xù)恢復(fù)堂食。
同樣位于二七萬(wàn)達(dá)商場(chǎng)的巴奴毛肚火鍋，也在做開(kāi)放堂食前的最后準(zhǔn)備前臺(tái)工作人員告訴紅餐網(wǎng)，門(mén)店正在備菜、做清潔衛(wèi)生，明天可以堂食。
該商場(chǎng)的麥當(dāng)勞和肯德基都已經(jīng)恢復(fù)堂食；必勝客也正在打掃衛(wèi)生，預(yù)計(jì)當(dāng)天晚上開(kāi)放堂食。
商圈之外，鄭州大街小巷的餐飲門(mén)店也陸續(xù)開(kāi)始堂食。
下圖是位于鄭州金水區(qū)紅專(zhuān)路與天明路附近的汕錦記潮汕牛肉火鍋，服務(wù)人員正在做迎客前最后的消殺工作。
該品牌創(chuàng)始人吉衛(wèi)東說(shuō)，其余十多家門(mén)店也都正在備戰(zhàn)開(kāi)放堂食。
當(dāng)然，由于每個(gè)區(qū)域政策不同，有一些區(qū)域的餐飲門(mén)店目前仍不能開(kāi)放堂食。
張老熗熗鍋燴面的創(chuàng)始人張林說(shuō)，他們?cè)卩嵵萦?2家門(mén)店，明天才能有部分門(mén)店可以開(kāi)放堂食。成碗熱干面的創(chuàng)始人大俠說(shuō)，他們的多家門(mén)店今天也還不能堂食，明天有個(gè)別門(mén)店可以。
餐飲老板心聲：
得知開(kāi)放堂食的消息后，激動(dòng)地半夜睡不著覺(jué)
48天，鄭州餐飲人終于熬到頭了。
從10月14日到11月30日，鄭州餐飲人經(jīng)歷了一段刻骨銘心的煎熬日子，有一些同行也在這個(gè)過(guò)程中無(wú)奈退出。
29日晚上，得知即將開(kāi)放堂食的消息后，不少老板高興地失眠了。張林說(shuō)，他激動(dòng)到半夜睡不著覺(jué)，“連著四五十天真是要人命”。
而鄭州、廣州逐漸開(kāi)放堂食，也給其他疫區(qū)的餐飲人帶來(lái)了極大的信心。
成都豪蝦傳創(chuàng)始人蔣毅聽(tīng)到這個(gè)消息后就非常高興，“給了大家希望，有希望就是好事。”
紅餐網(wǎng)注意到，各地餐飲人也都在激動(dòng)地在朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)鄭州、廣州的好消息，“看到了曙光”“平地一聲雷”“信心比黃金重要”……
可見(jiàn)，餐飲人對(duì)堂食的渴望有多強(qiáng)烈。
當(dāng)然，或許是突然開(kāi)放堂食的消息讓人恍惚，亦或者是疫情之下餐飲人養(yǎng)成了過(guò)強(qiáng)的危機(jī)意識(shí)，有一些老板也開(kāi)始隱隱有些擔(dān)憂(yōu)，害怕堂食開(kāi)不了幾天再被叫停。
張林說(shuō)，如果能開(kāi)到春節(jié)前的話(huà)，對(duì)餐飲企業(yè)的壓力就會(huì)有一個(gè)很大的緩解，否則壓力只會(huì)更大，到時(shí)候就只能直接放假了。
還有好幾個(gè)餐飲老板也表達(dá)了類(lèi)似的擔(dān)心，鄭州目前每天新增病例仍有幾百例，此時(shí)開(kāi)放堂食可見(jiàn)相關(guān)部門(mén)也頂了很大壓力，對(duì)餐飲人來(lái)說(shuō)是一個(gè)非常大的利好，但如果整個(gè)城市的人流動(dòng)不起來(lái)，人們有所顧慮不愿出門(mén)消費(fèi)，堂食的效果也不會(huì)特別好。
但不管怎樣，起碼目前鄭州、廣州是真真切切在逐步放開(kāi)堂食了，餐飲人有事可干了。
行動(dòng)是緩解焦慮的良方，能擼起袖子干，本身就是一個(gè)好的希望，愿餐飲業(yè)盡快苦盡甘來(lái)！
來(lái)源：紅餐網(wǎng) 艷子。
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