困境三、實體店揀貨效率差與即時零售時效要求高的矛盾。
即時零售的需求非常即時，且依托場景，這對調(diào)度系統(tǒng)提出了非常高的要求。
訂單信息如何傳遞？如何同步？如何結(jié)算？
接單、派單、送貨、妥投等環(huán)節(jié)都需要一個復(fù)雜的調(diào)度系統(tǒng)。
再進(jìn)一步，如果某個消費者下單了兩家店鋪的兩個商品，是并成一單派送，還是分開派送？如果分開，先去哪家揀貨？
如果消費者在網(wǎng)上下單了，誰來揀貨？怎么從復(fù)雜的商品貨架和商場里的實體店找出要送的商品？
…………
這些問題不是假設(shè)，每個開展線上業(yè)務(wù)的實體店都遇到過，并在內(nèi)部反復(fù)討論相應(yīng)的解決方案，但是在實體店的體制和組織、流程中，確實無法更好地解決這些問題。
跳出實體店的思維框架，通過“美團(tuán)閃電倉”的前置倉模型，這個問題馬上迎刃而解，畢竟倉庫本身的職責(zé)之一就是不斷提升“揀貨效率”的。
而且前置倉的揀貨員一方面僅需在約120平的倉庫作業(yè)，沒有到店消費者的干擾，揀貨距離縮短，揀貨效率比線下店高很多；另一方面配合百川系統(tǒng)提供的庫位管理、揀貨路線設(shè)置等更好地提升揀貨效率。
在和配送的對接上，美團(tuán)給商家提供了兩種模式：接單后發(fā)配送的并行模式和商家揀貨后發(fā)配送的串行模式。商家可以針對不同的場景選擇不同的模式進(jìn)行處理，提高揀貨員與配送員的配合度，效率大為提升。
美團(tuán)閃購專門以美團(tuán)閃電倉為切入點研發(fā)推出了商家中臺系統(tǒng)——百川系統(tǒng)，從商品管理、履約管理、員工管理、財務(wù)管理、用戶管理、供應(yīng)鏈管理等倉庫經(jīng)營環(huán)節(jié)入手，力圖架構(gòu)全鏈路、全場景的數(shù)字化中臺。
這套系統(tǒng)可以做到訂單分配每個員工身上，更高效地進(jìn)行人員管理，并對接三方配送平臺，將整個業(yè)務(wù)鏈路集成在這套中臺系統(tǒng)里。
據(jù)美團(tuán)閃購相關(guān)人士稱，目前，百川系統(tǒng)已經(jīng)在約700個前置倉部署應(yīng)用，根據(jù)一些應(yīng)用案例來看，成熟的前置倉揀貨速度提升了50%以上，問題訂單率降低約30%，GMV銷售提升約10%。
只不過，需要進(jìn)一步思考的是：“美團(tuán)閃電倉”是從更快地滿足平臺自身用戶需求出發(fā)提出的方案，線下實體店的這些問題仍然存在。
或許美團(tuán)閃購的“倉+店”模型是即時零售的終極型態(tài)，而“倉”的數(shù)量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于“店”的數(shù)量。
困境四、無法很好地進(jìn)行精準(zhǔn)的銷售預(yù)測。
即時零售的消費呈現(xiàn)出比傳統(tǒng)零售和電商平臺更為多元和屬地化的特點，且由于消費認(rèn)知和習(xí)慣在培養(yǎng)階段，一個城市的用戶規(guī)模還很有限。
如果用傳統(tǒng)電商的銷售預(yù)測模型，沒有規(guī)�；�“數(shù)字化用戶”，精準(zhǔn)的“銷售預(yù)測”在即時零售平臺就更難了。
即時零售平臺的銷售預(yù)測提升要么是需要一套新的模型，要么就是先解決“供小于求”的供需錯配，先通過“美團(tuán)閃電倉”的“倉+店”模型實現(xiàn)更多的品牌、更多的商品和更穩(wěn)定的庫存，不斷豐富即時零售平臺的供給和生態(tài)，讓更多的用戶在即時零售平臺獲得滿足的消費體驗，規(guī)模不斷增長之后，或許精準(zhǔn)的“銷售預(yù)測”就能夠得已實現(xiàn)。
即時零售的競爭格局與趨勢
從即時零售在履約能力和成本來看，配送隊伍的規(guī)模和訂單規(guī)模成為影響競爭格局的關(guān)鍵因素。
目前來看，從騎手規(guī)模和用戶規(guī)模來看，即時零售平臺到2022年似乎已經(jīng)形成了美團(tuán)閃購、京東到家/小時購、餓了么到家“三足鼎立”的競爭格局，抖音電商、快手電商和微信視頻號的附近頻道將成為即時零售平臺的第二梯隊。
從即時零售平臺出現(xiàn)的“供小于求”供需錯配和四大困境的矛盾來看，美團(tuán)閃購?fù)ㄟ^布局“美團(tuán)閃電倉”形成“倉+店”有可能成為未來五年即時零售發(fā)展的主流模式。
截至2022年6月，作為開放平臺模式的“美團(tuán)閃電倉”已在全國覆蓋了100多個城市，合作商家超過500家，建倉1000多個。
對于實體店來說，在這樣的趨勢下，可以考慮做好以下三方面的轉(zhuǎn)型和升級：
一方面是選擇加入共同開設(shè)線上門店，以更低的成本和效率實現(xiàn)更多區(qū)域的覆蓋，在即時零售平臺的紅利期與美團(tuán)閃購一起獲得高速增長。
畢竟除了新手期提供流量爬坡扶持，美團(tuán)閃購團(tuán)隊還會對商家全生命周期給予輔導(dǎo)，通過選址、用戶運營等方式，幫助商家找到最合適的倉店位置，并結(jié)合倉庫形狀輔助設(shè)計倉內(nèi)布局。
熊本便利店從開設(shè)第一家前置倉開始，不僅店鋪訂單量能穩(wěn)定在日均400單左右，而且還迅速從一家店，拓展到現(xiàn)在的16家。
成立于2019年末的成都海豚購已經(jīng)在全國開設(shè)了30多家前置倉，分布在成都、北京、杭州。
在海豚購創(chuàng)始人程成看來，相較于傳統(tǒng)便利店，從選址、品類結(jié)構(gòu)規(guī)劃和了解目標(biāo)人群的需求，都能夠依據(jù)美團(tuán)閃購平臺提供的百川系統(tǒng)和數(shù)據(jù)來經(jīng)營，標(biāo)準(zhǔn)化程度大為提升，使得開倉速度和銷售增長速度均遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)便利店。
“我們建的第一個倉面積是60平，主要賣快消品，當(dāng)時整個美團(tuán)閃購在2019年大部分銷量在快消品，2021年耐用品品類發(fā)生了變化……即時零售的競爭是以‘天’為維度，要有明確的流量思維和數(shù)據(jù)思維，在線上進(jìn)行數(shù)字化的精細(xì)運營；不斷迭代和洞察用戶需求，進(jìn)行商品結(jié)構(gòu)的快速調(diào)整。”
相較于傳統(tǒng)的便利店，在同樣的面積下，“美團(tuán)閃電倉”商家能夠陳列的商品品類更加豐富，家居用品、旅游用品等長尾商品也可以買到。
猩仔寵物運營總經(jīng)理盧旭從2010年開始一直做電商，2016年進(jìn)入寵物領(lǐng)域，銷售額一個多億，產(chǎn)品SKU有2000多種，擁有自建工廠。
“對于客單價80～100元的寵物產(chǎn)品來說，這個轉(zhuǎn)化率非常高，利潤率也高；而且回頭客比例很高，最高可以達(dá)到60%以上，有些開倉時間比較長的能達(dá)到60%-80%，這些數(shù)據(jù)跟電商5%～10%的轉(zhuǎn)化率相比是非常優(yōu)秀的！這是我們?nèi)硇耐度氤掷m(xù)開設(shè)前置倉的主要原因。”
目前猩仔寵物在五個城市開設(shè)了十多家前置倉，經(jīng)營各種寵物用品、寵物主糧和零食等產(chǎn)品。
通過美團(tuán)閃購的數(shù)據(jù)不斷了解每個城市的用戶需求和消費習(xí)慣，結(jié)合自身的產(chǎn)品和供應(yīng)鏈情況，為下一步全國開店做好準(zhǔn)備。
據(jù)「莊帥零售電商頻道」的了解，像熊本便利店、海豚購和猩仔寵物這樣專注純線上模式經(jīng)營，看中“美團(tuán)閃電倉”這種即時零售新模式的實體零售商家不在少數(shù)。
另一方面可以考慮嘗試“倉店一體”的新型實體店，但該模式從盒馬鮮生的實踐來看，還處于成本過高、效率太低的探索階段，并且對傳統(tǒng)零售商在數(shù)字化能力和組織、資金等要求過高，需要慎重。
最后，則是根據(jù)線上線下的不同用戶需求、消費習(xí)慣對原有實體店和新開實體店的管理方式、業(yè)務(wù)流程、組織架構(gòu)、品類和商品結(jié)構(gòu)等快速地進(jìn)行優(yōu)化和適配，構(gòu)建適合線下和即時零售平臺的“雙線經(jīng)營”新型實體店。
而對于商戶基于美團(tuán)閃電倉模式創(chuàng)建的前置倉來說，由于無需服務(wù)線下用戶，“無人化”也將逐漸成為趨勢。
這樣一來會持續(xù)降低前置倉的經(jīng)營成本和提升效率，使得美團(tuán)閃購的“倉+店”密度不斷加強，滿足用戶多樣化的即時需求，吸引更多品類、品牌嘗試即時零售模式，最終形成正向的“增長飛輪效應(yīng)”，有望進(jìn)一步提升美團(tuán)閃購平臺的市占率。
隨著即時零售到2025年成為一個萬億規(guī)模的大市場，京東到家/小時購和餓了么到家已經(jīng)開始加大投入和創(chuàng)新力度，即時零售的競爭進(jìn)入了新階段。
來源：莊帥零售電商頻道 文/我是莊帥
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