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預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，能夠推動農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，激發(fā)鄉(xiāng)村振興新活力，促進農(nóng)業(yè)豐收、農(nóng)民增收、人才振興。近日，“中國味道·粵品粵香”預(yù)制菜推廣月活動日前在北京和廣東兩地啟動，掀起了一股預(yù)制菜的熱潮，該活動由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進中心(中國貿(mào)促會農(nóng)業(yè)行業(yè)分會)和廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳共同主辦，旨在通過系列活動將3月打造成廣東預(yù)制菜推廣宣傳月，為以預(yù)制菜為代表的精深加工農(nóng)產(chǎn)品搭建全方位促進平臺，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)促進農(nóng)民致富
“預(yù)制菜的發(fā)展對于上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的帶動是顯而易見的，我們與上游養(yǎng)殖戶建立合作社，向他們提供技術(shù)保障和金融扶持，并且進行保底收購，通過這些方式聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，讓上游養(yǎng)殖戶安心養(yǎng)殖，進而促進整個預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。”湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司副總裁趙紅梅在訪談中表示。
在廣東湛江吳川，一公斤羅非魚的成本是四元，制成預(yù)制菜后以四十元價格出售，是成本價的十倍;在廣東汕頭澄海，一只六斤的獅頭鵝的價格約為一百元，制成鹵鵝后售價超四百元;在廣東羅定，一只活雞賣到一百二十塊左右，做成預(yù)制菜，則可達(dá)到三百塊左右。越來越多的農(nóng)戶加入了為預(yù)制菜提供原料的隊伍，原有的生產(chǎn)線擴大了，農(nóng)民的收入也得到進一步的提升。
夯實鄉(xiāng)村振興人才根基
2022年全國兩會期間，全國人大代表、仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院院長程萍將目光投放到預(yù)制菜新興行業(yè)，就預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻策。程萍建議，加快推動建立國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，建立全過程可溯源質(zhì)量安全監(jiān)管體系，加強預(yù)制菜技術(shù)研發(fā)，開展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)人才培訓(xùn)，加大對預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的運營、管理和工程化職業(yè)技術(shù)人才培訓(xùn)力度。產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，人才是關(guān)鍵。“食品、農(nóng)業(yè)、包裝、經(jīng)濟...各行各業(yè)的人才我們都需要!”廣東國聯(lián)水產(chǎn)研發(fā)經(jīng)理黃勇說道。
預(yù)制菜行業(yè)不僅需要餐飲領(lǐng)域的人才，也需要更多食品專業(yè)、外貿(mào)人才及金融人才等加入，才能夠更好解決標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；a(chǎn)中的各種問題，研發(fā)出更好的產(chǎn)品。廣東省全力推進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳二級巡視員羅惠蘭在“中國味道·粵品粵香”推廣活動中發(fā)布了廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展十大措施，其中強調(diào)培育專業(yè)領(lǐng)軍人物，推動建設(shè)預(yù)制菜人才實訓(xùn)基地，支持各縣市(區(qū))培育預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)專業(yè)人才。
廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是重視人才教育培養(yǎng)、科技研發(fā)創(chuàng)新的產(chǎn)業(yè)，更是帶領(lǐng)農(nóng)民走上致富路的產(chǎn)業(yè)。通過不斷地引進和培訓(xùn)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聚集了一大批高素質(zhì)專業(yè)人才，對于在農(nóng)村示范先進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)加工方式，革新農(nóng)民生產(chǎn)經(jīng)營理念，提升農(nóng)業(yè)種養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化水平，改善鄉(xiāng)村總體精神風(fēng)貌，激發(fā)鄉(xiāng)村振興活力，具有重大而深遠(yuǎn)的意義。
來源：消費日報網(wǎng)
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