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饞阿貍，美團(tuán)的新事業(yè)！
被罰了34億，美團(tuán)依舊默默努力。
近日，有媒體報(bào)道，美團(tuán)親自下場(chǎng)開餐飲店了。據(jù)悉，美團(tuán)在鄭州、北京兩地試水餐飲店，品牌名為“饞阿貍”，主營麻辣香鍋。
公開資料顯示，“饞阿貍”所屬營業(yè)公司為北京時(shí)饈餐飲管理有限公司，法定代表人為康凱，而康凱為美團(tuán)外賣創(chuàng)新業(yè)務(wù)部總經(jīng)理。另外，“饞阿貍”這一商標(biāo)由北京三快科技有限公司申請(qǐng)注冊(cè)，該公司的疑似實(shí)際控制人便是王興。
通過以上線索可推斷出，美團(tuán)的確有意親自下場(chǎng)、進(jìn)軍餐飲行業(yè)。
為了一探究竟，筆者打開了美團(tuán)app。
鄭州地區(qū)顯示，有兩家饞阿貍麻辣香鍋店，分別是金水店和大學(xué)路店。從銷量上看，兩家店的生意頗有些蕭條。其中一家店有5條評(píng)論，均發(fā)布于2020年，整體評(píng)分為4.1分。
北京地區(qū)則有望京這一處門店，也只有零碎的6條評(píng)價(jià)，發(fā)布時(shí)間均為今年上半年。
從這三家店的外賣表現(xiàn)而言，饞狐貍似乎并不成功。
不過，就網(wǎng)友發(fā)出的評(píng)價(jià)內(nèi)容可以發(fā)現(xiàn)，不同于一般的街邊小店，饞狐貍有統(tǒng)一的包裝，均印有饞狐貍的文字和品牌標(biāo)識(shí)。
這也意味著，饞狐貍走的是餐飲自營連鎖模式。
值得注意的是，美團(tuán)親自下場(chǎng)做餐飲，也不是頭一遭。早在2019年，美團(tuán)就在北京開了一家名為“美象小廚”的川菜館，并推出奶茶品牌“美象奶茶”。
從2019年的美象小廚，到2020年上線的饞阿貍，水花不大，但也暗含了美團(tuán)進(jìn)軍餐飲行業(yè)的嘗試。
不過，美團(tuán)進(jìn)軍餐飲一事倒是挺低調(diào)的。個(gè)中原因，或許是美團(tuán)不想給平臺(tái)商戶造成壓力，所以也就沒大張旗鼓地宣傳。
美團(tuán)財(cái)報(bào)顯示，截至2020年年底，美團(tuán)的活躍商家數(shù)為680萬，逆勢(shì)增長10個(gè)百分點(diǎn)，刷新歷史新高。
對(duì)這680萬商家而言，美團(tuán)親自下場(chǎng)開店或許是潛在的威脅，但就目前的狀況而言，商家是美團(tuán)的重要來源。
此外，這些品牌成功與否，并不影響美團(tuán)的主業(yè)。即使兩三年的投入并未激起一點(diǎn)水花，美團(tuán)也依舊淡定！
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掘金餐飲，資本狂歡！
時(shí)代的車輪滾滾向前，碾壓著碎月的痕跡。
十幾年前，我們可以在一家無名街邊小店吃飯，喝一杯沒有任何品牌標(biāo)識(shí)的簡易版奶茶。
可如今，我們的餐飲消費(fèi)選擇發(fā)生了巨變。取而代之的，是海底撈、小龍坎、和府撈面、太二、探魚、一點(diǎn)點(diǎn)、蜜雪冰城、喜茶、茶百道等連鎖品牌。
連鎖化、品牌化，正在成為整個(gè)餐飲行業(yè)的新風(fēng)向。
《美團(tuán)大學(xué)餐飲學(xué)院》曾出過一份排名，從2018年到2020年間，連鎖化率最高的餐飲品類分別是飲品、面包甜點(diǎn)、西餐。其中，飲品的連鎖化率在2020年達(dá)到了36%，火鍋達(dá)到了19%。
相較于傳統(tǒng)的無名小店，連鎖化店鋪意味著更大的投入，更長線、全面的市場(chǎng)策略，所以對(duì)資本投入的要求也提高了。
于是，餐飲連鎖化背后，資本力量悉數(shù)登場(chǎng)。
《前瞻產(chǎn)業(yè)研究院》資料顯示，截至今年8月，餐飲行業(yè)投資金額達(dá)439億元。相較于過去十年最高成績——2018年的467億，也僅有28億的差距。加之年末4個(gè)月，必然會(huì)超過這一記錄。
值得注意的是，除開傳統(tǒng)的餐飲巨頭，一些新面孔也開始入局餐飲。
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