餓了么和美團(tuán)爭(zhēng)奪外賣柜
外賣柜帶來(lái)的收益是看得見(jiàn)的。對(duì)平臺(tái)而言是新的增量訂單，對(duì)外賣小哥而言是更高的配送效率，也能幫消費(fèi)者解決丟餐、偷餐、不方便取餐、接觸配送可能帶來(lái)的衛(wèi)生安全等問(wèn)題。
在杭州下沙片區(qū)多家高校的生活園區(qū)，美團(tuán)和餓了么的外賣柜都遙遙相對(duì)，各占一方。類似的場(chǎng)景還有很多，據(jù)自媒體餐寶典報(bào)道，以重慶為例，美團(tuán)目前已在渝中區(qū)、江北區(qū)和兩江新區(qū)投放多組智能外賣柜，餓了么在重慶的江北嘴金融城、SFC協(xié)信中心、重慶高科希爾頓寫字樓、龍湖唐寧智能外賣柜也已啟用。它們的擴(kuò)張速度非�？�——餓了么從去年年底開(kāi)始試水外賣柜，一年不到的時(shí)間，已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)了一二三線城市主要核心地區(qū)的覆蓋。
餓了么和美團(tuán)在外賣柜上的爭(zhēng)奪已經(jīng)在看不見(jiàn)的地方，頻繁地展開(kāi)。除了點(diǎn)位的競(jìng)爭(zhēng)，目前兩家平臺(tái)都有通過(guò)運(yùn)營(yíng)商來(lái)實(shí)現(xiàn)擴(kuò)張。一般行業(yè)內(nèi)的操作方式是這樣：由運(yùn)營(yíng)商負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)，由平臺(tái)完成配送。某平臺(tái)智能柜運(yùn)營(yíng)商表示，他們主要負(fù)責(zé)外賣柜的清潔，以及解決一些消費(fèi)者的簡(jiǎn)單問(wèn)題，比如超過(guò)24小時(shí)沒(méi)有提取的外賣，需要處理等。
其中，手里掌握著物業(yè)資源的運(yùn)營(yíng)商往往是雙方爭(zhēng)取的對(duì)象。一位對(duì)接綠城物業(yè)的運(yùn)營(yíng)商告訴記者，物業(yè)本身其實(shí)并不排斥外賣柜入駐，“對(duì)他們來(lái)說(shuō)，也是增加一項(xiàng)服務(wù)，拿到一筆額外的收入。但是有時(shí)候溝通并不順暢，會(huì)出現(xiàn)一些利益分配上的不一致。”在各方的訴求下，平臺(tái)的競(jìng)合更為激烈，比如同一個(gè)產(chǎn)業(yè)園，人流量更高的地面上位置是爭(zhēng)取的黃金地段，給到誰(shuí)？這些都需要考驗(yàn)拓展團(tuán)隊(duì)的談判能力。
這種爭(zhēng)奪已經(jīng)傳遞到更深入的技術(shù)端。外賣柜和快遞柜終究是不同的，外賣柜存放的是食物，對(duì)存放條件和環(huán)境的要求更高。一位業(yè)內(nèi)人士表示，目前業(yè)內(nèi)還沒(méi)有建立起對(duì)外賣柜通行的標(biāo)準(zhǔn)，餓了么和美團(tuán)都在搶奪這個(gè)行業(yè)話語(yǔ)權(quán)。比如，今年8月，美團(tuán)聯(lián)合中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布了一個(gè)管理規(guī)范文件，對(duì)外賣智能取餐柜的功能、質(zhì)量、選址、服務(wù)流程和運(yùn)營(yíng)提出了明確要求；同月，餓了么外賣柜材質(zhì)率先通過(guò)了國(guó)家實(shí)驗(yàn)室食品接觸級(jí)標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試，成為首批通過(guò)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的智能柜，上半年，其智能柜相關(guān)的發(fā)明、外觀設(shè)計(jì)、實(shí)用新型專利申請(qǐng)數(shù)量，已超去年全年。
從點(diǎn)位的占領(lǐng)、運(yùn)營(yíng)商的搶奪到技術(shù)的革新，這都將是一場(chǎng)全方位的競(jìng)爭(zhēng)。
外賣柜只能放外賣嗎
現(xiàn)階段，智能外賣柜還只是一個(gè)外賣業(yè)務(wù)的補(bǔ)充場(chǎng)景。但顯然外賣平臺(tái)并不想把它當(dāng)做放外賣的一個(gè)柜子。
平臺(tái)做智能柜的邏輯，其實(shí)可以和雪糕品牌來(lái)類比。早期，雪糕品牌也是通過(guò)冰柜的鋪設(shè)來(lái)打造起一張細(xì)密的線下經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)。國(guó)內(nèi)最早這么做的是可愛(ài)多的和路雪，1993年進(jìn)入中國(guó)的和路雪早期平均每年向市場(chǎng)投放6000臺(tái)冷柜，到2003年十年間共投放6萬(wàn)臺(tái)。通過(guò)免費(fèi)給小外賣老板提供冰柜的“冰柜策略”，讓它的市場(chǎng)占有率一路升到第一。
規(guī)�；脑O(shè)備占點(diǎn)，可以拿到更高的市占率，這是早被驗(yàn)證過(guò)的路徑。和冰柜們不同的是，餓了么和美團(tuán)的外賣柜目前是雙方互通的——不像和路雪，寧愿收回自己的冰柜也不愿讓別的品牌入駐。長(zhǎng)期看，外賣平臺(tái)競(jìng)合中的競(jìng)才是長(zhǎng)期存在的局面。對(duì)平臺(tái)來(lái)說(shuō)，智能外賣柜完全可以是一個(gè)獨(dú)立的業(yè)務(wù)。不僅是存放外賣，還可以存放更多。
2020年，社區(qū)團(tuán)購(gòu)最火熱的時(shí)候，曾有一批創(chuàng)業(yè)者涌現(xiàn)出來(lái)，他們做的是生鮮自提柜。這種生鮮自提柜往往包括冷藏功能柜、冷凍功能柜和重力檢測(cè)系統(tǒng)軟件。為消費(fèi)者提供24小時(shí)的新鮮商品，支持消費(fèi)者隨時(shí)購(gòu)買。但是這對(duì)成本和庫(kù)存的掌控能力非常高，用戶沒(méi)有培養(yǎng)起為這項(xiàng)服務(wù)付費(fèi)的習(xí)慣，生鮮又是高損耗品類，生鮮柜就成為一種低盈利能力的嘗試。
「電商在線」認(rèn)為，生鮮柜可以是外賣柜商業(yè)化路徑的選擇之一。與2020年那批生鮮柜創(chuàng)業(yè)者不同，外賣柜后期規(guī)�；笠膊慌懦丈倭抠M(fèi)用的可能。這就意味著，外賣柜天然就有外賣平臺(tái)的大量外賣訂單支撐，不用過(guò)于擔(dān)心盈利的問(wèn)題。創(chuàng)新業(yè)務(wù)可以向水果、蔬菜等多個(gè)品類嘗試，前者可以為后者持續(xù)輸血。
如果把眼光放到更高的層面來(lái)看，美團(tuán)有美團(tuán)優(yōu)選，餓了么有賣菜業(yè)務(wù)，阿里還有盒馬NB和MMC的社區(qū)電商業(yè)務(wù)，規(guī)�；耐赓u柜布點(diǎn)，很有可能和菜鳥(niǎo)驛站一樣，成為新業(yè)務(wù)的基建儲(chǔ)備。
從社區(qū)團(tuán)購(gòu)，到一個(gè)小小的外賣柜，商業(yè)零售體的形態(tài)不斷變幻，很難說(shuō)哪一條是最光明的路徑。但眼下來(lái)看，距離這些業(yè)務(wù)延伸的可能性，依然言之過(guò)早。短時(shí)間內(nèi)，餓了么和美團(tuán)的外賣柜之戰(zhàn)會(huì)繼續(xù)膠著。規(guī)�；�，是比商業(yè)化更前行的一個(gè)指標(biāo)。
來(lái)源：電商在線 王亞琪
共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2]
關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 餓了么
