過去兩年，餓了么與美團(tuán)的外賣配送競(jìng)爭(zhēng)處于1.0階段，爭(zhēng)奪的重點(diǎn)是流量、商家資源和運(yùn)力；棋至中盤，當(dāng)兩家蓄水池水位日漸升高，商家基本已實(shí)現(xiàn)了“在線化”，在反壟斷以及互聯(lián)互通政策的指引下，競(jìng)爭(zhēng)重點(diǎn)開始進(jìn)入到更深層面——精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，比拼服務(wù)的質(zhì)量。
最近，有媒體報(bào)道稱，餓了么和美團(tuán)正在悄悄布局智能外賣柜，到今年年底，要鋪設(shè)上萬臺(tái)。「電商在線」向餓了么證實(shí)，餓了么從今年開始升級(jí)加碼，外賣柜已成為其戰(zhàn)略性業(yè)務(wù)，正在加速擴(kuò)張，目前已覆蓋一二三線城市主要城區(qū)。 記者從接近阿里人士處得知，該業(yè)務(wù)隸屬的智慧物流，和此前備受重視的性價(jià)比電商平臺(tái)淘特一樣，相關(guān)員工的組織架構(gòu)在釘釘和阿里內(nèi)網(wǎng)已經(jīng)悉數(shù)被隱藏。
小小的智能外賣柜悄無聲息地?cái)U(kuò)張，成為挖掘本地生活新服務(wù)場(chǎng)景的一環(huán)，餓了么和美團(tuán)都盯上了這個(gè)新賽道，一個(gè)問題在于，外賣不送到家，反送入了外賣柜，到底有多少人能接受？
外賣的補(bǔ)充性場(chǎng)景
消費(fèi)者對(duì)“外賣不送上樓”是有警覺性的。
在微博、微信、豆瓣上，對(duì)外賣柜的質(zhì)疑多半和快遞柜結(jié)合在一起：
“我都愿意下樓了，干嘛還要點(diǎn)外賣？”
“快遞本來都送上門的，現(xiàn)在要自己拿，外賣也要搞這一套？”
在消費(fèi)者服務(wù)平臺(tái)黑貓投訴上，近三個(gè)月就有190條“外賣不配送”的相關(guān)投訴。
送外賣，本質(zhì)上解決的，是點(diǎn)到點(diǎn)，不出門就能就餐的場(chǎng)景，而需要消費(fèi)者自取外賣的外賣柜，與前者看上去幾乎是相悖的。尤其是去年4月，豐巢快遞柜推出收費(fèi)政策、開啟會(huì)員服務(wù)后，更讓消費(fèi)者覺得自己的權(quán)益受到了侵犯：原本快遞免費(fèi)送上門，這下竟然還要收費(fèi)割韭菜。
從配送的場(chǎng)景來看，送外賣和送快遞有許多相似之處——外賣小哥將外賣送入外賣柜，消費(fèi)者輸入手機(jī)后四位或配送碼就可以取出外賣，和送快遞的豐巢模式異曲同工。
事實(shí)上，你也不能怪它們兩者相像。外賣柜和快遞柜幾乎同期生于互聯(lián)網(wǎng)的創(chuàng)業(yè)時(shí)代，早在2013年市面上就有過小范圍的外賣柜嘗試。但相較于快遞，只聚焦于送餐場(chǎng)景的外賣柜，并不如前者吃香，創(chuàng)業(yè)資金和資本關(guān)注也多轉(zhuǎn)向了快遞柜。直到2020年，疫情讓“無接觸配送”再次進(jìn)入到人們的視線。餓了么和美團(tuán)等外賣平臺(tái)才開始留意到這個(gè)容易被忽略的場(chǎng)景。
和第一批創(chuàng)業(yè)者不同，隨著平臺(tái)供給的豐富，外賣柜給外賣平臺(tái)帶來的價(jià)值也更多元化。
目前，美團(tuán)還是餓了么，都宣稱外賣柜是共享的，不向商家、消費(fèi)者、小哥中的任何一方收取任何費(fèi)用。
短期內(nèi)，它們依然將外賣柜定位為外賣業(yè)務(wù)的補(bǔ)充性場(chǎng)景，是服務(wù)的延伸。
它們不需要像第一批外賣柜的創(chuàng)業(yè)者一樣，在起步階段就把盈利的問題考慮進(jìn)去。也不需要像豐巢一樣，主營(yíng)業(yè)務(wù)只聚焦在快遞柜上，需要思考一個(gè)單獨(dú)的盈利模型。
對(duì)外賣平臺(tái)而言，即使無法盈利，外賣柜也能為自己帶來部分流量、在小哥無法進(jìn)入的區(qū)域擴(kuò)充新的市場(chǎng)。
所以你會(huì)發(fā)現(xiàn)外賣柜的選址比快遞柜講究的多——餓了么相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，餓了么外賣柜目前重點(diǎn)布局的場(chǎng)景是寫字樓、產(chǎn)業(yè)園區(qū)、學(xué)校、醫(yī)院。這些場(chǎng)景的共同點(diǎn)是封閉性高、送餐環(huán)境復(fù)雜。“比如，大部分高校是不允許外賣小哥進(jìn)入的，有的學(xué)校外賣只能被放在地上，等待學(xué)生從宿舍樓出來領(lǐng)取，這就容易造成外賣丟失和拿錯(cuò)；醫(yī)院的送餐環(huán)境很復(fù)雜，高峰期等待電梯就會(huì)花費(fèi)十多分鐘；辦公樓也是同樣，有些產(chǎn)業(yè)園無法進(jìn)入，且消費(fèi)者也會(huì)有工作、開會(huì)期間無法即時(shí)領(lǐng)取外賣的情況。”
外賣柜的本質(zhì)還是為了解決部分場(chǎng)景下送不了餐的問題。
對(duì)于取送餐順暢的社區(qū)、居民樓，這些都并非現(xiàn)階段外賣柜鋪設(shè)的重點(diǎn)目標(biāo)。餓了么負(fù)責(zé)人表示，并不是外賣想入柜就能入柜的。“所有的入柜外賣，小哥都需要和消費(fèi)者溝通確認(rèn)，同意之后才能放入外賣柜。”
記者留意到，盡管對(duì)外賣柜的態(tài)度褒貶不一，但和外界預(yù)想的不同，外賣柜的實(shí)際使用率并不低。杭州一家外賣柜地方運(yùn)營(yíng)商告訴「電商在線」，“保守估計(jì)，外賣柜使用率至少在50%以上，在一些封閉的園區(qū)使用率會(huì)更高。”以杭州某智慧產(chǎn)業(yè)園區(qū)為例，過往訂單平均餓了么騎手配送時(shí)常需要近30分鐘，有了智能外賣柜后，送入柜的訂單可以為騎手節(jié)省近一半的配送時(shí)間。
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