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為什么代運(yùn)營大多數(shù)都淪為了詐騙？
外賣的運(yùn)營規(guī)則很復(fù)雜，店鋪開通、菜單設(shè)計(jì)、圖片拍攝、店鋪裝修、營銷活動、客戶評價(jià)、平臺對接……每一項(xiàng)都需要很多技巧，很多餐飲老板兩眼一抹黑，什么都不懂，于是外賣代運(yùn)營應(yīng)運(yùn)而生。
在外賣起步階段，代運(yùn)營確實(shí)給了餐廳不少助力。但目前的代運(yùn)營行業(yè)是亂象叢生，不時(shí)有一些打著代運(yùn)營名義的詐騙團(tuán)伙，坑了餐飲人們不少錢。
以至于行業(yè)內(nèi)有句老話：“十個(gè)代運(yùn)營九個(gè)坑，還有一個(gè)在挖坑”。
1、代運(yùn)營商業(yè)模式，在生意不好的小店這里是不成立的
無論是此次湖北孝感警方抓獲的詐騙團(tuán)伙，還是此前被曝出來的其他相關(guān)詐騙案件，我們可以看到，騙子們的目標(biāo)幾乎全是生意不好的小商家。
代運(yùn)營詐騙團(tuán)伙為什么專門挑生意不好的店下手？
這是因?yàn)樯夂玫牡暌话阋淳蛯ｉT雇一個(gè)做運(yùn)營的人員，要么直接店長自己學(xué)會操作，不需要去外面找代運(yùn)營，騙子也就詐騙不到。
反之，越是生意不好的小店就越將外賣代運(yùn)營視為救命稻草。然而這些店本身生存就很艱難了，一個(gè)月可能都掙不到幾千塊，還要去花額外的錢去做代運(yùn)營，那這生意就沒法做下去了，被騙更是雪上加霜。
2、外賣最后拼的是產(chǎn)品，運(yùn)營只是輔助
代運(yùn)營雖然可以為商家做外賣提供助力，但是歸根結(jié)底，它也只是個(gè)工具，對餐廳外賣生意起的是輔助作用，外賣要想做得好最關(guān)鍵的還是在產(chǎn)品。
在一次外賣訂餐行為中，除了代運(yùn)營的引流外，商家的出餐速度、口味變化、餐盒包裝等等也是重要一環(huán)，這決定著以后的產(chǎn)品的回購率、評價(jià)和店鋪整體分?jǐn)?shù)。
所以如果商家這塊沒做好，代運(yùn)營商再怎么運(yùn)營都沒辦法提升單量。
3、一套標(biāo)準(zhǔn)的外賣運(yùn)營方法不可能適用所有門店
許多代運(yùn)營平臺聲稱自己服務(wù)上千家上萬家，這根本不可能。因?yàn)樗^的代運(yùn)營基本就是一套標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)營流程，他不可能針對一戶商家單獨(dú)設(shè)計(jì)出一套方法。
那一套標(biāo)準(zhǔn)的外賣運(yùn)營方法不可能適用所有門店，只要是做外賣的，哪怕是同一品牌，不同城市、不同網(wǎng)點(diǎn)等各種因素都對門店的生意有影響。
而且，一般做得好的運(yùn)營人員不會待在小代運(yùn)營公司，那這些公司為了省錢請的都是一些毫無經(jīng)驗(yàn)的新手去給商家做服務(wù)，懂的可能還沒餐飲老板多。
職業(yè)餐飲網(wǎng)小結(jié)：
在外賣剛起步的階段，代運(yùn)營確實(shí)可以給餐廳錦上添花，但隨著代運(yùn)營商家越來越良莠不齊，餐飲老板們在選擇服務(wù)的時(shí)候還是得擦亮眼睛。
如今，外賣運(yùn)營知識的學(xué)習(xí)途徑是越來越多了，老板們要想提高自家門店的外賣單量，最靠譜的方式還是自己去學(xué)相關(guān)知識。
不將生意假手于人，才是最穩(wěn)妥的選擇！
來源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 文/劉妍 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 外賣 |
