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根據(jù)擎朗智能的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2臺(tái)送餐機(jī)器人即可滿足20至30桌顧客的就餐，有效節(jié)省餐飲企業(yè)的人力成本，提高工作效率。擎朗智能相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，從效率、成本以及食品安全的角度來考慮，隨著餐飲智能化趨勢(shì)的不斷發(fā)展，整個(gè)行業(yè)都會(huì)越來越依賴無人配送等新技術(shù)。
帶動(dòng)餐飲業(yè)提質(zhì)增效
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，與傳統(tǒng)餐廳相比，智慧餐廳能更好地保障食品安全。比如利用餐盤上的識(shí)別碼，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)菜品信息的數(shù)字化管控，使食品安全可追溯。利用全自動(dòng)出菜機(jī)，可以直接從中央廚房運(yùn)至店鋪的轉(zhuǎn)運(yùn)箱中抓取菜品，減少人為操作的失誤，并阻擋飛蟲等異物混入菜品。此外，智慧餐廳的服務(wù)也更適應(yīng)顧客的個(gè)性化需求，能夠讓顧客獲得更多元、更有趣的用餐體驗(yàn)。
基于這些優(yōu)勢(shì)，餐飲行業(yè)智能化已成趨勢(shì)�！�2021中國餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)白皮書》指出，餐飲產(chǎn)業(yè)服務(wù)正向智慧化發(fā)展，并不斷衍生出各種新的應(yīng)用場(chǎng)景，線上線下連接更加緊密。面向產(chǎn)業(yè)上游提供服務(wù)的企業(yè)快速發(fā)展，全民冷鏈需求爆發(fā)，基礎(chǔ)設(shè)施體系日益完善，產(chǎn)業(yè)上游不斷創(chuàng)新。
相關(guān)政策也在支持智慧餐廳的發(fā)展。近日，商務(wù)部相關(guān)負(fù)責(zé)人在談到“支持新型消費(fèi)發(fā)展，培育完整的內(nèi)需體系”時(shí)指出，要推動(dòng)實(shí)體商業(yè)企業(yè)加快數(shù)字化、智能化改造和跨界融合，發(fā)展智慧餐廳等，推進(jìn)線上線下更廣更深的融合。
未來，智慧餐廳還有廣闊的應(yīng)用空間可以探索和挖掘。胡杰說：“尤其是大型餐飲企業(yè)，將持續(xù)在創(chuàng)新技術(shù)方面發(fā)力，繼續(xù)推動(dòng)創(chuàng)新和新技術(shù)方面的投入，優(yōu)化業(yè)務(wù)管理系統(tǒng)和智慧餐廳技術(shù)，帶動(dòng)整個(gè)餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效。”
來源：人民日?qǐng)?bào)海外版 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 智慧餐廳 |
