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商務部數(shù)據(jù)顯示，大型支付機構監(jiān)測餐飲商戶銷售額同比增長約1.3倍，部分外賣平臺線上餐飲消費額增長2倍以上。除夕當天，有的平臺外賣訂單量同比增長70%，北京、上海、深圳、廣州、重慶位居前五位。青島線上年夜飯?zhí)撞弯N售數(shù)量同比增長近3倍。各地購物中心、商業(yè)綜合體內(nèi)許多餐廳一座難求，生意紅火。上海、安徽、青海、陜西等地重點監(jiān)測餐飲企業(yè)營業(yè)額同比分別增長79.0%、40.5%、21.0%和18.1%。
餓了么數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)歷廿八至除夕，餓了么上年夜飯半成品外賣同比增長4倍，單人份外賣訂單同比去年翻了一番，在一二線城市中尤為明顯。
其中，外賣火鍋更成為了年輕人在家小聚最喜愛的美食之一。數(shù)據(jù)顯示，初一以來，餓了么火鍋外賣訂單同比去年增長2倍，濟南、天津等地同比增長3倍以上。年輕人“自主過年”的快樂里，奶茶螺螄粉也必不可少。相比往年，牛年新春螺螄粉和奶茶的外賣訂單量同比增長4倍和3倍。還有不少年輕人過節(jié)也自律依舊，沙拉訂單同比增長4倍。
中國飯店協(xié)會會長韓明對經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者表示，春節(jié)餐飲市場實現(xiàn)開門紅，一方面體現(xiàn)了國內(nèi)餐飲消費需求的旺盛，餐飲促消費、擴內(nèi)需有廣闊空間。另一方面，年夜飯到家、半成品外賣、餐飲節(jié)約不浪費，背后體現(xiàn)了餐飲企業(yè)及相關供應鏈企業(yè)的強勁創(chuàng)新能力。
韓明認為，春節(jié)假期餐飲消費展現(xiàn)了餐飲行業(yè)極強的潛力、活力、生命力。供給不斷升級，模式不斷創(chuàng)新，也體現(xiàn)了餐飲經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展勢頭強勁。
記者點評：讓“新模式”成為餐飲業(yè)回暖的新動能
春節(jié)消費能占到餐飲全年消費約20%，在“做好春節(jié)期間疫情防控”背景下，牛年春節(jié)餐飲市場迎來開門紅，對于2021年餐飲市場全年發(fā)展意義重大。
需求不變，形式在變。在“原地過年”的號召下，餐飲行業(yè)數(shù)字化創(chuàng)新成果顯現(xiàn)，網(wǎng)購年夜飯、外賣年夜飯開始大放異彩，成為“原年人”的春節(jié)首選，“一人食”套餐、半成品凈菜配送、小份菜半份菜等更是變得走俏，漸成日常消費必備。
類似的新模式、新服務已經(jīng)成為今年春節(jié)期間餐飲消費的最大亮點，對于正處于恢復期的餐飲行業(yè)而言，在提升品質(zhì)的基礎上，仍需不斷加強數(shù)字化創(chuàng)新，讓新模式與新服務成為未來發(fā)展的新趨勢和新動能。（來源：經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)） 共2頁 上一頁 [1] [2] 關注公號：redshcom 關注更多: 餐飲市場 |
