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北京2月18日訊 農(nóng)歷牛年春節(jié)，餐飲消費(fèi)迎來“開門紅”。據(jù)商務(wù)部監(jiān)測，除夕至正月初六（2月11日-17日），全國重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額約8210億元，比去年春節(jié)黃金周增長28.7%。
老字號餐飲現(xiàn)新特點(diǎn)
商務(wù)部分析指出，今年春節(jié)，廣大餐飲企業(yè)在做好疫情防控的基礎(chǔ)上，豐富提升菜品，創(chuàng)新線上線下經(jīng)營模式，努力為消費(fèi)者特別是就地過年群眾提供安全、優(yōu)質(zhì)、多樣的餐飲服務(wù)，餐飲消費(fèi)紅紅火火，年夜飯?zhí)撞�、半成品年夜飯外賣銷售火爆，線下餐飲表現(xiàn)也十分搶眼。
據(jù)北京市商務(wù)局消息，老字號企業(yè)積極響應(yīng)“就地過年”號召，截至除夕前，全聚德家宴禮盒銷量已超萬份，部分產(chǎn)品已提前售罄。便宜坊集團(tuán)旗下老字號都一處推出“牛年如意”牛肉餡燒麥，錦芳上市“牛轉(zhuǎn)乾坤”牛肉面花，增添了節(jié)日氛圍。東來順與盒馬跨界合作，聯(lián)名打造“年味兒”水餃，在盒馬鮮生線上APP和線下超市售賣。
北京華天飲食整體實(shí)現(xiàn)營收同比增長超130%。其中，同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳、華天延吉餐廳、京韻護(hù)國寺小吃等企業(yè)的營收同比增長均超100%。線上、外帶禮盒銷量增長明顯，收入貢獻(xiàn)大。
在天津，27家餐飲企業(yè)春節(jié)期間營業(yè)額達(dá)1192萬元，同比增長52.5%。同時，天津市精品特色菜品熱銷。津門老字號小李燒雞推出熱門電影聯(lián)名款，銷售收入比2019年增長30%以上。沽上民肴招牌菜大魚泡餅春節(jié)期間熱銷5000份，比2019年增長20%。
上海市商務(wù)委指導(dǎo)市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會推出434個年夜飯外賣門店名單，光明村、綠波廊、新雅粵菜館、杏花樓等老字號企業(yè)紛紛推出年夜飯半成品大禮包以滿足消費(fèi)者需求。
春節(jié)假期7天，南京市商務(wù)部門重點(diǎn)監(jiān)測的20家餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)1883.3萬元，同比增長110.8%。古南都集團(tuán)整合江蘇酒家、馬祥興等老字號知名菜品組成年夜飯禮盒，銷售10余萬份。南京大牌檔聯(lián)合南京博物院推出“四季豐 慶牛年”聯(lián)名新年禮盒，節(jié)前就全部售罄。
中國烹飪協(xié)會分析認(rèn)為，各地監(jiān)測顯示，餐飲連鎖和頭部品牌企業(yè)銷售增長，說明在新冠肺炎疫情防控常態(tài)化背景下，品牌餐飲企業(yè)做的更加規(guī)范有序，對消費(fèi)市場拉動作用更加明顯。此外，各地政府發(fā)放的消費(fèi)券，各大平臺的餐飲外送消費(fèi)券都對春節(jié)消費(fèi)拉動作用功不可沒。希望繼續(xù)加大對餐飲消費(fèi)的政策支持，確保牛年餐飲市場持續(xù)回暖。
“外賣過年”成新招式
今年春節(jié)，網(wǎng)購年貨、“云端過節(jié)”、數(shù)字紅包等消費(fèi)方式成為新潮流。在餐飲消費(fèi)方面，據(jù)央視新聞報(bào)道，在線餐飲銷售額比去年春節(jié)同期增長135%，年夜飯系列商品銷售額比去年春節(jié)同期增長54.9%。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 餐飲市場 |
