通常，滿(mǎn)減金額=平均客單價(jià) x N+2-5元，還以甜啦啦舉例，2人場(chǎng)景就是8 x 2 + 2 = 18元，以此類(lèi)推。
滿(mǎn)減比例，怎樣設(shè)置有利于排名？
如果A店鋪設(shè)置滿(mǎn)10減9，B店鋪設(shè)置滿(mǎn)20減9，這時(shí)候誰(shuí)能在美團(tuán)外賣(mài)平臺(tái)上排名上更有優(yōu)勢(shì)呢？
這就要看兩家店單杯產(chǎn)品的平均價(jià)格。
如果A店單杯均價(jià)30元，B店單杯均價(jià)20元，那么顧客感受到的真實(shí)滿(mǎn)減力度是B店大于A店，所以B店的曝光機(jī)會(huì)也會(huì)更大。
在美團(tuán)平臺(tái)上，影響店鋪曝光機(jī)會(huì)的，是顧客能實(shí)際感受到的真實(shí)滿(mǎn)減力度，而非活動(dòng)設(shè)置上的數(shù)字。
5、免配送費(fèi)仍是王牌
已經(jīng)被電商包郵寵壞了的顧客，28塊/杯的奶茶喝得起，3塊錢(qián)的配送費(fèi)不想出。
滬上阿姨外賣(mài)負(fù)責(zé)人專(zhuān)門(mén)做了測(cè)試，同一個(gè)城市，平時(shí)出杯量相差不大的兩家店，做免配送費(fèi)和不做免配送費(fèi)，至少相差30%的營(yíng)業(yè)額。
滬上阿姨做了測(cè)試，免配送費(fèi)營(yíng)業(yè)額更高
對(duì)于需要快速拉新引流的新店來(lái)說(shuō)，免配送費(fèi)是王牌活動(dòng)，后續(xù)單量和復(fù)購(gòu)上來(lái)后，可以根據(jù)利潤(rùn)改為減1~3元配送費(fèi)。
6、新店用好平臺(tái)的流量加權(quán)機(jī)會(huì)
新店開(kāi)業(yè)，一定要在運(yùn)營(yíng)上經(jīng)過(guò)測(cè)試，產(chǎn)品經(jīng)過(guò)打磨后，再去開(kāi)通流量加權(quán)，否則就白白浪費(fèi)了這個(gè)“特權(quán)”。
流量加權(quán)開(kāi)開(kāi)通后，活動(dòng)要全，力度要大，配送費(fèi)減免、新客立減、收藏有禮、積點(diǎn)返券等活動(dòng)都要有，可以暫時(shí)不考慮成本地去做拉新和復(fù)購(gòu)。
7、積點(diǎn)兌換，復(fù)購(gòu)動(dòng)作不能少
甜啦啦在外賣(mài)出杯時(shí)，會(huì)附贈(zèng)一張紙質(zhì)的卡片，集夠3張卡片，就可以到線下門(mén)店兌換一杯產(chǎn)品。
這樣不僅能提高復(fù)購(gòu)，還可以把消費(fèi)者引流到線下，和門(mén)店面對(duì)面的接觸。“我們一些門(mén)店，幾乎每天都會(huì)有來(lái)兌換的消費(fèi)者，奶茶是個(gè)社交產(chǎn)品，顧客來(lái)兌換一般都是三五人一起，不可能只兌換一杯就走。”甜啦啦外賣(mài)負(fù)責(zé)人告訴我。
滬上阿姨在復(fù)購(gòu)上是采用電子積點(diǎn)，一次下單贈(zèng)送一個(gè)積點(diǎn)，3次訂單送一張5元代金券，滬上阿姨外賣(mài)負(fù)責(zé)人表示，這一個(gè)小操作，對(duì)外賣(mài)復(fù)購(gòu)率提升效果很好。
8、做私域流量，社群能貢獻(xiàn)1/3營(yíng)業(yè)額
不管是大品牌，還是小品牌，社群營(yíng)銷(xiāo)已經(jīng)是不能回避的渠道，而外賣(mài)顧客是社群引流的重要渠道之一。
社群營(yíng)銷(xiāo)已經(jīng)是不能回避的渠道
甜啦啦有一些門(mén)店，有6個(gè)左右500人的社群，每天固定維護(hù)，這些門(mén)店每天從社群中就會(huì)產(chǎn)生近千元的銷(xiāo)售，占到了門(mén)店?duì)I業(yè)額的三分之一。
“我們會(huì)對(duì)門(mén)店新客做回訪(只對(duì)新客回訪)針對(duì)產(chǎn)品口感、服務(wù)等等，再詢(xún)問(wèn)能否加微信，進(jìn)入福利群，大部分顧客都會(huì)接受。”甜啦啦外賣(mài)負(fù)責(zé)人表示。
9、5分鐘響應(yīng)+回復(fù)率100%
茶尖尖對(duì)門(mén)店店員和店長(zhǎng)有一個(gè)硬性要求，負(fù)責(zé)打包和收銀的員工，比如至少5分鐘看一次手機(jī)，第一時(shí)間響應(yīng)顧客需求，且外賣(mài)信息的回復(fù)達(dá)到100%。
因?yàn)楹芏鄷r(shí)候，用戶(hù)的差評(píng)就來(lái)自于被忽略，發(fā)消息不回、打電話無(wú)人接聽(tīng)，需求無(wú)人響應(yīng)。
美團(tuán)對(duì)于能夠“連續(xù)7日5分鐘回復(fù)率達(dá)到目標(biāo)值(每個(gè)店目標(biāo)值不同)+月銷(xiāo)量大于300+3個(gè)月無(wú)投訴”的商家，會(huì)解鎖“評(píng)價(jià)聯(lián)系”、“評(píng)價(jià)實(shí)時(shí)更新”權(quán)益，當(dāng)顧客有差評(píng)或者好評(píng)，商家都能第一時(shí)間看到，做出響應(yīng)回復(fù)和解決。
10、留下“湊單信物”，方便時(shí)時(shí)想起
很多客單價(jià)低的奶茶店，都會(huì)用一些小料、餅干、小零食等產(chǎn)品讓顧客用于湊單，甜啦啦在湊單上，使用的是周邊產(chǎn)品，如鑰匙鏈、撲克牌等。
上新一些小物件
“奶茶是社交產(chǎn)品，撲克牌也是社交產(chǎn)品，那我們就一次到位，把這些小周邊以成本價(jià)的方式掛上去，讓顧客湊單，還能把我們的知名度傳播出去。”甜啦啦外賣(mài)負(fù)責(zé)人表示。 奶茶喝完就扔掉了，但這些小物件會(huì)陪伴顧客的身邊，加深與品牌的情感羈絆。
結(jié)語(yǔ)
做外賣(mài)，其實(shí)沒(méi)有驚天動(dòng)地的大創(chuàng)意，重要的是細(xì)節(jié)執(zhí)行到位、對(duì)顧客用心、對(duì)規(guī)則理解。
當(dāng)每一杯產(chǎn)品、每一張圖片、每一句文案、每一條回復(fù)都做到極致時(shí)，效果自然會(huì)體現(xiàn)在單量上。
來(lái)源：咖門(mén) 國(guó)君
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