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美團餓了么作為老對手，它們爭斗的核心不僅在于已經(jīng)抓在各自手里的存量，也在于更加廣闊的增量市場。
近期，雙方在線下均有大動作。先出手的是美團，沒有過多的宣傳，其悄無聲息地在新式茶飲市場中再下一城。根據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，浙江古茗科技有限公司近日發(fā)生了多項工商變更，其注冊資本增加至1.08億元，同時新增了多名股東，其中就包括了長沙湘江龍珠私募股權(quán)投資基金企業(yè)（有限合伙）、深圳龍珠股權(quán)投資基金合伙企業(yè)（有限合伙）等。
龍珠資本正是美團點評旗下的產(chǎn)業(yè)基金。此番龍珠資本入股古茗就意味著美團在線下又擴展了3000家店鋪。根據(jù)官網(wǎng)信息顯示，古茗采取直營+加盟模式，目前在全國已有超過3000家門店，覆蓋浙江、福建、江蘇、河南、廣東等多省。
這也是美團在2年前投資喜茶之后，再一次在新式茶飲賽道出手。不同于專注于大城市且只做自營模式的喜茶，以加盟模式為主的古茗在下沉市場更具話語權(quán)。根據(jù)美團的數(shù)據(jù)顯示，三線及以下城市現(xiàn)制茶飲店比兩年前增加了138%。這正是為何美團要投資古茗的原因，通過數(shù)量龐大的店鋪來為其線上平臺進行引流，以此擴大其流量基本盤。
古茗官網(wǎng)
與此同時，餓了么口碑在挖掘增量這件事情上也下了大力氣。畢竟阿里本地生活服務CEO王磊在回答36氪的問題“那餓了么美團之間的決勝點會在哪里？”時就曾表示，“還是那句話，分存量沒有意義，阿里要做的是贏增量。”
為此，除了下沉市場以外，從校園起家的餓了么又回到了校園之中。2009年，餓了么創(chuàng)始人張旭豪和幾個同學開發(fā)了網(wǎng)絡訂餐系統(tǒng)，在上海交通大學提供外賣服務；十一年之后的今天，餓了么與浙江大學后勤集團達成戰(zhàn)略合作，上線浙大食堂外賣。
同時餓了么宣布，全國已有100座城市的超500家高校食堂上線餓了么，未來其還要幫300座城市、2000所高校開通外賣服務。等到9月學校正式開學后，食堂外賣模式就會加速落地。
食堂外賣無疑是一個十分好的增量市場，廣大學生的日常飲食都較為依賴于食堂，而且年輕學生對于外賣的接受程度也較高。兩者結(jié)合之下，食堂外賣能夠成為平臺一個穩(wěn)定的收入來源。如果餓了么能在這片市場中占據(jù)較大的份額，將能為自己其他的戰(zhàn)場提供不小的助力。
當然，對于這樣好的市場，美團也不會視若無睹。該公司在5月就曾與經(jīng)營者多家校園和單位食堂業(yè)務的金膳林餐飲達成合作，后者承包的高校食堂，有望引入美團外賣業(yè)務。
總的來說，外賣行業(yè)作為一個還不算太老的行業(yè)，尚未完全進入到存量競爭時代，美團和餓了么如今的重點都應是挖掘增量而非搶奪彼此的存量用戶，前者的投入產(chǎn)出比仍要高于后者。目前，美團和餓了么之間的份額差距不大也不小，之后行業(yè)格局走向何方讓我們拭目以待。
來源: 電商報 唐云
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