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上個月有消息稱，大潤發(fā)首家mini店將落戶南通，定位社區(qū)超市。選址緊密圍繞社區(qū)，最好位于小區(qū)出入口附近，門面開間不低于16米，其中門店500米半徑內(nèi)居民在3000戶以上，距離大潤發(fā)、歐尚門店1.5公里以上。
高鑫零售首席執(zhí)行官黃明端曾在分析師電話會議中表示，中小超、社區(qū)團購、重構(gòu)大賣場將是大潤發(fā)2020年的重點方向。而借助大潤發(fā)中型超市、大潤發(fā)mini社區(qū)店提升門店密度，也有利于大潤發(fā)以“店倉一體”模式運營大潤發(fā)優(yōu)鮮、淘鮮達、社區(qū)團購等線上業(yè)務(wù)。
雖然，永輝、沃爾瑪?shù)攘闶劬揞^在入局mini店，但在侯毅看來大家并不一樣。在他看來盒馬mini并不是一個簡單的社區(qū)超市，而是盒馬鮮生的社區(qū)店。“原來傳統(tǒng)超市社區(qū)的mini，停留在民生商品的品類規(guī)劃上，基本上就是原來的大賣場里的商品進行縮小化。而盒馬mini更側(cè)重于體驗性商品，更側(cè)重于半成品。盒馬mini不是單純把大店做小，而是依托盒馬鮮生的供應(yīng)鏈、商品池、線上線下一體化、數(shù)字化能力打造的，基于消費者數(shù)據(jù)運營、更具品牌性的新零售業(yè)態(tài)。”
前置倉沒活路？mini店是終極模式？
當下前置倉風(fēng)口正熱，以每日優(yōu)鮮、叮咚買菜為代表的企業(yè)，備受關(guān)注，同時也是資本追逐的熱門。今日資本徐新就曾表示：“前置倉為特點的生鮮到家電商春天已經(jīng)來臨”。
生鮮電商跟傳統(tǒng)普通電商最大區(qū)別點是：第一，生鮮電商客單價低；第二，對冷鏈物流服務(wù)要求很高，有巨大的冷鏈成本；第三；損耗很大。這三個條件決定了傳統(tǒng)的B2C模式不可行，而實體店的短半徑配送業(yè)態(tài)，一是線下mini店模式，一是前置倉模式。
雖然前置倉成本投入較低，很快可以覆蓋成本，但有幾個問題卻解決不了：一是流量，譬如每日優(yōu)鮮和叮咚買菜等平臺，需要發(fā)券補貼吸引買家；二是生鮮毛利低，玩家處于同一水平，企業(yè)間不會產(chǎn)生毛利競爭；三是損耗無法解決，但實體店晚上9點有晚市高峰。
不管是品類結(jié)構(gòu)的優(yōu)勢，流量的優(yōu)勢，對經(jīng)營的毛利率優(yōu)勢，對損耗處理的優(yōu)勢，在侯毅看來mini店完勝于前置倉。前置倉所具備的開店快、投資低等優(yōu)勢，mini店同樣存在；但是mini店存在的這些優(yōu)勢是前置倉遠遠不行的。
疫情期間，雖然盒馬的前置倉也賺錢了，但侯毅仍毫不猶豫決定，退出前置倉，升級mini店。他曾表示，從生意模式本身來講，前置倉是個to vc的偽命題，不可能盈利。前置倉最好的結(jié)果，是賣給一些需要本地化流量的公司。
“我們認為盒馬mini才是生鮮電商的終極目標，因為它能開得更廣、更深。”在上海，盒馬mini的小店模式已基本跑通，這被侯毅看作是未來生鮮行業(yè)發(fā)展的趨勢，同時也是盒馬向下沉市場發(fā)展的重要方式，“未來進入郊區(qū)、進入三四線城市，盒馬mini會成為主力業(yè)態(tài)。”
峰瑞資本李豐認為，生鮮與其他零售行業(yè)最大的不同在于，底層供應(yīng)受到我國農(nóng)業(yè)政策歷史的影響，所以暫時不容易標準化、工業(yè)化。此外，生鮮零售本質(zhì)還是零售，本質(zhì)上拼的是全鏈條的效率，因為每一個環(huán)節(jié)的毛利都不高。最終的勝者（剩者）很有可能是能夠盡量用全鏈條供應(yīng)鏈效率來應(yīng)對盡可能多的用戶場景需求的企業(yè)。
高榕資本董事總經(jīng)理韓銳對新芽表示：“生鮮整個供應(yīng)鏈條非常復(fù)雜，天氣、供給、人力、物流等環(huán)節(jié)充滿了各種不確定的因素，需要企業(yè)能夠通過強大的運營能力去保證供給的確定性。過程中，執(zhí)行力、組織力缺一不可。長期看，生鮮電商企業(yè)必須通過持續(xù)的、確定性的服務(wù)，獲取用戶的信任，再不斷打穿消費者錢包份額，最終建成基礎(chǔ)設(shè)施級的公司。”
整個生鮮電商市場，從需求來看，傳統(tǒng)以菜市場為代表的主力供給，已無法滿足新人群的需求，當下一線城市年輕人更愿意用金錢換取便利性；從供給看，傳統(tǒng)生鮮供應(yīng)鏈仍有諸多低效環(huán)節(jié)，正在技術(shù)和供應(yīng)鏈的驅(qū)動下進行著深刻的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。
隨著巨頭發(fā)力mini店，前置倉業(yè)態(tài)面臨較大挑戰(zhàn)。疫情期間，前置倉企業(yè)生意暴增，但在服務(wù)能力上也暴露出不小短板。有消息稱，前置倉企業(yè)一邊開始投資提升供應(yīng)鏈能力，另一方面也在謀劃自己的社區(qū)小店業(yè)態(tài)。
所有小店背后，都有“大”在支撐。至于mini店的業(yè)態(tài)是否能跑通，就看誰先釋放出盈利信號。下半年，社區(qū)mini店或?qū)⑦M入短兵相接，成為生鮮領(lǐng)域的新戰(zhàn)場。
來源: 新芽NewSeed 王瓏娟 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 生鮮電商 |
