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1)外賣傭金80%用于支付騎手工資
呼吁減免傭金的觀點(diǎn)是認(rèn)為，以平臺傭金來減少餐飲商家成本，但實(shí)際上它們沒有考慮另一個(gè)問題，即行業(yè)整體性。
隨著外賣傭金的減少，外賣平臺支付給外賣配送員的費(fèi)用勢必減少，同時(shí)也影響其技術(shù)發(fā)展和平臺運(yùn)營。當(dāng)外賣騎手的配送積極性減弱，外賣平臺的訂單調(diào)度能力降低，運(yùn)營成本上升，勢必影響消費(fèi)者的使用體驗(yàn)，并進(jìn)而影響訂單數(shù)量以及餐飲商家收入。
對美團(tuán)、餓了么這些平臺來說，最大的成本就是來自外賣騎手。據(jù)公開發(fā)布的報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，無論是美團(tuán)外賣，還是餓了么，負(fù)責(zé)配送的騎手?jǐn)?shù)量都達(dá)到了數(shù)百萬，而這就需要實(shí)實(shí)在在的人力成本。
據(jù)美團(tuán)2019年半年報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2019年上半年，僅騎手費(fèi)用一項(xiàng)，美團(tuán)總計(jì)支出就超177億元，而2019年上半年美團(tuán)外賣傭金收入為216億元，換言之，美團(tuán)外賣平臺傭金收入的8成多都用在了騎手工資上。
呼吁外賣平臺減免傭金，“這是風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)嫁，小商家的抗風(fēng)險(xiǎn)能力差，但美團(tuán)、餓了么這些平臺也有風(fēng)險(xiǎn)要擔(dān)”，有財(cái)經(jīng)觀察人士向一點(diǎn)財(cái)經(jīng)表示，一旦外賣平臺承擔(dān)不了風(fēng)險(xiǎn)，其后果將更為嚴(yán)重，“商鋪(餐飲)難，商鋪如果斷了外賣平臺的渠道會(huì)更難”。
2)訂單量比傭金更重要
根據(jù)中國烹飪協(xié)會(huì)的報(bào)告，“疫情結(jié)束以后，預(yù)計(jì)整個(gè)餐飲業(yè)需要2-3個(gè)月的時(shí)間才能夠恢復(fù)至常態(tài)”。報(bào)告顯示，疫情期間餐飲企業(yè)的主要費(fèi)用是人工成本、房租等固定成本，以及儲備物資過期損失、疫情防治物資采購損失。數(shù)據(jù)顯示，今年一季度，預(yù)計(jì)平均每家餐飲企業(yè)的主要成本費(fèi)用在1810萬元，其中人工成本1059萬元，房租483萬元，儲備物資過期損失215萬元。對于餐飲企業(yè)來說，這些成本與支出都必不可少。與之不同的是，外賣傭金并非餐飲企業(yè)的固定支出，而是浮動(dòng)開支，即商家不營業(yè)就沒有支出，營業(yè)多(收入多)就支出多。
由此來看，有關(guān)外賣傭金的討論，本質(zhì)上是選擇支出少，還是收入多的討論。而有調(diào)研發(fā)現(xiàn)，在這個(gè)問題上，多數(shù)商戶認(rèn)為訂單量比傭金更重要，即與簡單的傭金減免相比，他們更希望通過外賣平臺產(chǎn)生更多收入和價(jià)值。
中國文化中一直有義利并舉的平衡傳統(tǒng)——不是離開市場的力量，孤立地搞慈善和社會(huì)責(zé)任，而是將社會(huì)責(zé)任落實(shí)到創(chuàng)新的商業(yè)模式和運(yùn)營中，義在利中，共同彰顯。
究竟是什么為商業(yè)創(chuàng)造價(jià)值?是什么讓商業(yè)真的有價(jià)值?這值得所有人深思。
后記
2020年新年開端這場重大疫情的奇襲，不僅是對國人個(gè)體免疫力的挑戰(zhàn)，對群體意識協(xié)同性的考驗(yàn)，同樣也是考驗(yàn)優(yōu)秀企業(yè)家、創(chuàng)業(yè)者的一塊試金石。
疫情期間，我們也見識到了許許多多的企業(yè)責(zé)任，在捐款捐物上，一大批企業(yè)走在前面。同時(shí)，也有一些企業(yè)通過融資貸款等方式，在幫助行業(yè)重振上起到了作用。
但站在商業(yè)倫理上來看，商業(yè)終歸是商業(yè)，不是所有的商業(yè)活動(dòng)都有可能進(jìn)化成文明。一味要求企業(yè)去做慈善，有時(shí)也是一種變相綁架。在這場疫情中，沒有一個(gè)企業(yè)是例外，小企業(yè)有小企業(yè)的憂慮，大企業(yè)也有大企業(yè)的不易，一味地強(qiáng)調(diào)減免傭金只不過是在轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)，從餐飲商家上轉(zhuǎn)移到外賣平臺上。
而對于餐飲商家來說，更大的風(fēng)險(xiǎn)來自人工、房租這些固定成本，僅僅轉(zhuǎn)移非固定支出的外賣傭金并不能夠從根本上化解風(fēng)險(xiǎn)。與減免傭金相比，更需要的是減稅降費(fèi)以及銀行借貸等舉措。
對外賣平臺來說，除了推出更多舉措為商家?guī)砀嘤唵危鼈兊呢?zé)任更在于，服務(wù)好消費(fèi)者，讓他們吃得好、吃得安全;保障千千萬萬外賣騎手的生活，讓他們能夠安全地穿梭于城市樓宇間，幫助城市逐漸復(fù)蘇忙碌起來。
�。▉碓矗何⑿殴娞�“一點(diǎn)財(cái)經(jīng)” 邱韻） 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 外賣 |
