2008年成立的餓了么，運營不久后，就發(fā)現(xiàn)自建物流是個坑，并迅速砍掉這個業(yè)務(wù)，運營隨之變得輕盈。 餓了么并沒有真正放棄物流，只是將思路放在外賣物流的技術(shù)投入上，2015年4月，蜂鳥配送系統(tǒng)上線，餓了么方面對這套系統(tǒng)很自豪： “一點不low，很極客”。
這套獨立的物流配送系統(tǒng)是與餓了么自餐廳ERP系統(tǒng)Napos、CRM系統(tǒng)Walle并稱為餓了么技術(shù)演進史上的“創(chuàng)舉”，它分為商家端和騎手端，商家端得到的是信息化訂單，便于店面的數(shù)字化管理。
此前，騎手獲取訂單都需要手動輸入，蜂鳥系統(tǒng)推出后，變成自動化獲取。 至今，這套系統(tǒng)的便捷性也在一些商家那里得到夸贊。
美團也一直在提升和優(yōu)化配送系統(tǒng)的技術(shù)體系。 依托于美團超腦的即時配送系統(tǒng)，是一套依靠AI技術(shù)的人工智能調(diào)度系統(tǒng)，該系統(tǒng)能根據(jù)騎手實時位置進行訂單的最優(yōu)匹配，高峰期每小時可執(zhí)行約29億次路徑規(guī)劃算法，平均每單配送時間約為30分鐘。 蜂鳥配送平均每單配送時間也能做到30分鐘。
這意味著雙方在運力差距縮小、技術(shù)能力趨同的前提下，場景拓展成為競爭的發(fā)力點。
今年5月，第三方數(shù)據(jù)挖掘及市場研究機構(gòu)比達(dá)(BigData-Research)提供的數(shù)據(jù)顯示，在餐飲領(lǐng)域，美團外賣的占比達(dá)到68.3%，使用餓了么平臺訂餐的用戶也在61.8%。
顯然，這個場景應(yīng)該不是餐飲，而是其他更有價值的品類，像星巴克的外賣就獨家找了餓了么，之前一直獨立配送的海底撈也開啟了與餓了么的合作。
此外，夜間也是一個逐漸重要的場景。
消費極晝了嗎？
與三里屯商圈一樣，北京朝陽門外地區(qū)和簋街商圈在這個夏天也繁忙起來。
百康藥房朝外分店店長高艷艷告訴PingWest品玩，目前在夜間的線上訂單能占到全天訂單量的20%，這有些在意料之外。
今年四月，百康藥房才上線夜間訂單業(yè)務(wù)，朝外周邊的訂單用戶，基本都是對互聯(lián)網(wǎng)工具運用比較嫻熟的年輕人，從凌晨12點到2點，這個藥房也經(jīng)常接到來自酒吧的訂單，這些場所對于解酒藥、腸胃用藥的需求比較集中，“喝了涼啤酒后會伴有惡心嘔吐，才會訂購腸胃用藥吧”，高艷艷分析。
另一些訂單則要求“隱形眼鏡清洗液、紗布、清涼油、挖耳勺”等，下單者為周邊下夜班回到住處的年輕人，平臺上隨處可見類似可愛的留言： “老板，要快一點呀，等著救命……么么噠”。
藥品上線電商平臺在我國有很嚴(yán)格的規(guī)定，像百康藥房這樣在北京有120家店面的連鎖藥房，必須獲得“互聯(lián)網(wǎng)藥品交易服務(wù)資格證書”(俗稱“網(wǎng)上藥店”牌照)才能上線相關(guān)服務(wù)，網(wǎng)上售藥的主體品種，仍集中于非處方藥與個人醫(yī)療器械(隱形眼鏡、血壓計、血糖儀等)。
但就是這樣看似低頻的藥品卻真正體現(xiàn)剛需。 百康藥房的總負(fù)責(zé)人趙強在北京市范圍內(nèi)發(fā)現(xiàn)，回龍觀和學(xué)院路是兩個線上需求比較旺盛的地球，學(xué)院路一帶的主要消費者是大學(xué)生，回龍觀社區(qū)比較大，人群集中，高新技術(shù)公司的工作人員較多。
大學(xué)生們經(jīng)常買一些退燒藥、消炎藥、驅(qū)蚊液、荷香正氣水等。 一位學(xué)院路的大學(xué)生曾因為拉肚子在線上買過蒙脫石散，他在網(wǎng)上寫道： “在北京生病時保持愉悅的秘訣是，能線上買藥就線上買，盡量不要走進藥店以及去醫(yī)院”，這大概代表了該群體網(wǎng)上買藥的動機。
中國電商研究中心的數(shù)據(jù)顯示，兩個外賣平臺的主流用戶群體正趨于低齡化，其中，餓了么用戶人群24歲以下的占比為65.2%，美團外賣24歲以下占比數(shù)是52.6%。
其實，百康藥房在互聯(lián)網(wǎng)O2O概念大熱階段已經(jīng)拿到“網(wǎng)上藥店”牌照，因為自身難以解決線上技術(shù)以及線下配送的問題，才選擇與外賣平臺合作。 如果下午一單餐飲的運送服務(wù)費在5元，藥品的訂單服務(wù)費沒有特別注明“免費”的情況下，一單服務(wù)費的起步價約為13元，夜間更貴，這也是騎手們喜愛搶單的原因。
目前外送的運力基本上能在半個小時內(nèi)送達(dá)，“至少在朝陽門范圍內(nèi)，很少出現(xiàn)拖延送到的情況”，高艷艷透露。
趙強說，他很珍惜這個夜間場景，也是在“大政策”的鼓勵下才開通夜間網(wǎng)上售藥業(yè)務(wù)。 他所說的“大政策”，是指國家正在推行的“夜間經(jīng)濟”，通常的定義為，晚上六點至次日上午六點的夜間經(jīng)濟文化活動。
以北京為例，在今年1月，北京兩會期間，北京市政府在部署2019年主要任務(wù)時就有計劃出臺“繁榮夜間經(jīng)濟的相關(guān)消費政策”。 年中，北京市商務(wù)局出臺相關(guān)規(guī)定，首批夜經(jīng)濟商圈推出，分別是： 藍(lán)色港灣、世貿(mào)天階、簋街、合生匯、食寶街、奧林匹克公園等。 7月，又出臺了與夜間經(jīng)濟相關(guān)的“13條”。
簋街商戶“蛙蛙叫干鍋”坐落在簋街入口處，靠近“簋”字墻的選址，讓很多人在這里拍照打卡，店面負(fù)責(zé)人吳小健透露，該店從上午十點營業(yè)，直到第二天凌晨四點打烊。 他樓下的奶茶店則在晚上十一點就關(guān)門。
簋街在很早以前就是北京夜市的著名地標(biāo)，多數(shù)商戶都會經(jīng)營至深夜，對吳小健們來說已經(jīng)適應(yīng)了這樣的節(jié)奏。 夜間經(jīng)濟的推行對他們來說是好事，這家店面離地鐵口不遠(yuǎn)，作為夜間經(jīng)濟的配套服務(wù)，北京地鐵也在計劃中延長運營時間，此外，簋街正在計劃增建停車場，這正好解決了吳小健一直困惑的“吃飯的客人停車不方便”的問題。
2014年的冬天，北京的霧霾正濃(次年2月，央視記者柴靜就推出了《穹頂之下》)，外賣還算是新鮮業(yè)務(wù)的“蛙蛙叫干鍋”同時入駐了美團外賣和餓了么。 現(xiàn)在，這個店面一天有2萬的營業(yè)額來自外賣。
晚上10點到12點是一個線上點單高峰，由于簋街離北京某醫(yī)院較近，他們經(jīng)常接到這個醫(yī)院的訂單，“可能是護士夜間值班，又可能是哪個科室剛做完一臺手術(shù)”，而且辣食基本上是年輕女孩的偏愛，因為在白天還不時地接到一些地址是幼兒園、學(xué)校的訂單。
全國范圍來看，夏天才是夜生活比較豐富的時段，餓了么口碑的數(shù)據(jù)顯示，時值盛夏，紹興、蘭州、青島、廈門、錦州等多個三四線夜間消費訂單增長幅度較大，海口增長132%，揚州儀征增長222%，咸陽的增長超過300%……
這一現(xiàn)象無論被總結(jié)為“消費極晝”還是別的，總之，夜經(jīng)濟的繁榮才讓像高艷艷、吳小健這樣的店主更多的增量銷售，也才能讓康強、王軍和唐林這樣的騎手有更多的搶單機會，完成他們每天的“自建搶單KPI”，因為他們都是一群在大城市打拼的年輕人。（文中采訪對象小林、康強、王軍和唐林均為化名。）
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