比如在美團外賣搜索麻辣燙和米粉，因為麻辣燙的菜品不會帶“麻辣燙”3個字，所以只會出現(xiàn)店鋪；而米粉的店鋪和菜品都會帶“粉”字，所以店鋪和菜品都會出現(xiàn)。對比之下，自然是有圖的店鋪會更吸引人。
此外，商家還需要根據(jù)不同時間段的“熱門搜索”來優(yōu)化自身的菜品。
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想要在推薦商家排名靠前，就涉及到平臺的排名規(guī)則了。據(jù)稱，平臺的排名有2個維度，第一個維度是固定的，包括基礎指標、加分因素、減分因素；第二維度是針對不同用戶、時間、區(qū)域生成不同的排名。
而交易額、轉(zhuǎn)化率、活動力度、好評率、點評評分、收藏人數(shù)、起送價、是否為新店、是否為品牌店等因素都在平臺排名的評價指標中。
舉個例子，現(xiàn)在很多商家都會有滿20減15，甚至滿20減20的這種活動。就是因為滿減的力度越大，店鋪的排名就會越靠前。
此外，還有首頁活動報名（免費）、付費購買首頁廣告等店鋪推廣方式，代運營也都會一手包辦。
2）提高點擊率
當曝光量足夠之后，下一步需要提高點擊率。
這個環(huán)節(jié)相對比較簡單。如果是商家排序的入口，那么主要是用滿減力度來吸引用戶；如果是搜索入口等會直接展示出菜品的渠道，那么除了足夠誘人的滿減力度之外，還需要用精美的菜品圖片來吸引用戶。
Ps：餓了么搜索時，在菜品均不包含搜索關鍵詞的情況下，有的商家會顯示菜品圖，有的則不會，不知道是付費購買的服務，還是因為符合了平臺的某項規(guī)則。
3） 提高轉(zhuǎn)化率
不同于堂食接近100%的轉(zhuǎn)化率，外賣的轉(zhuǎn)化率相對要低很多。所以在這個環(huán)節(jié)，代運營會優(yōu)化一些影響用戶進入店鋪之后的轉(zhuǎn)化率的因素。
第一，用戶要能找到自己想吃的東西，所以菜品設置、菜品圖片等就很重要。
第二，用戶要覺得自己想吃的東西沒問題，大家往往會通過好評和差評來決定是否下單。雖然商家無法避免差評，但是需要對每一個差評都進行回復說明，以此讓用戶覺得放心一些。
右邊的差評回復顯然比左邊更走心
第三，要讓用戶覺得劃算。這就需要滿減、折扣等優(yōu)惠設置恰到好處，比如需要用戶稍微花心思湊單之后才能得到的滿減，幫助用戶獲得占到小便宜的滿足感。 如果能滿足以上3點，然后配送費不貴得離譜的話，大部分用戶都能被轉(zhuǎn)化。
4）提高客單價
一些“渾水摸魚”的代運營可能只會用活動提高商家的短期銷量，但實際上做的是賠本買賣。正規(guī)的代運營也會考慮提高客單價，方法很簡單，就是湊單設置，其中也有一些技巧。
一方面，湊單需要考慮用戶的飲食習慣，比如點了重口的麻辣燙，可能就需要湯或飲料來緩一下。
另一方面，供用戶湊單的產(chǎn)品也不是隨便定的。商家最好選擇高毛利、有特色和無市場統(tǒng)一價格的產(chǎn)品來供用戶湊單，比如自制果汁、自制綠豆粥等等。像標價6元的可樂雪碧，用戶一般來說就不會”上當“。
5）提高復購率
雖然說用戶復購的主要原因還是認可菜品和服務，但是在保證產(chǎn)品質(zhì)量和服務的前提下，如果能通過一些方式來觸達用戶，留住用戶的話，對商家來說是百利而無一害的。
比如，通過二維碼把用戶導入到微信進行運營，比如建立會員體系或者積分體系來刺激用戶多次下單。比如，在外賣中留一張小紙條，上面寫上貼心的問候話語，讓用戶感受到溫暖。
除了以上說的這5個環(huán)節(jié)，外賣代運營還會提供數(shù)據(jù)分析（商圈分析、消費群體分析、競品分析等）、物流協(xié)調(diào)（擴大配送半徑、搭配專送、塊送進行混合配送）、報表管理等運營服務。
可以說，外賣收益=曝光量x點擊率x轉(zhuǎn)化率x客單價x復購率。這個公式中的每一個要素，代運營都可以為商家提供服務。
結(jié)語
雖然外賣代運營幫外賣行業(yè)在一定程度上實現(xiàn)了“專業(yè)的事情讓專業(yè)的人做”，提高了行業(yè)效率。
但是一方面，目前的代運營公司良莠不齊，有的只會做活動擾亂市場；另一方面，一些商家借力代運營，把運營做得很出色，產(chǎn)品卻配不上運營。
畢竟對于消費者來說，味道好，衛(wèi)生有保障的產(chǎn)品才是最關鍵的。在這個基礎上，才需要解決“酒香也怕巷子深”的問題。
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