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目前社區(qū)生鮮收到了市場(chǎng)的重點(diǎn)關(guān)注，生鮮作為一門(mén)古老的生意，搭乘近場(chǎng)化的列車再一次爆發(fā)出驚人的聲量，這背后的商業(yè)邏輯值得深究。億歐智庫(kù)嘗試通過(guò)對(duì)社區(qū)生鮮市場(chǎng)的分析和拆解，對(duì)比社區(qū)生鮮各模式的優(yōu)劣勢(shì)，給與行業(yè)玩家一些參考。
拆解社區(qū)生鮮
目前社區(qū)生鮮收到了市場(chǎng)的重點(diǎn)關(guān)注，生鮮作為一門(mén)古老的生意，搭乘近場(chǎng)化的列車再一次爆發(fā)出驚人的聲量，這背后的商業(yè)邏輯值得深究。億歐智庫(kù)嘗試通過(guò)對(duì)社區(qū)生鮮市場(chǎng)的分析和拆解，對(duì)比社區(qū)生鮮各模式的優(yōu)劣勢(shì)，給與行業(yè)玩家一些參考。
在關(guān)注社區(qū)生鮮這個(gè)業(yè)態(tài)的時(shí)候，億歐智庫(kù)拆解概念，試圖解析背后運(yùn)轉(zhuǎn)的商業(yè)邏輯。
其一，生鮮。從兩個(gè)維度來(lái)理解生鮮的重要性，首先生鮮在消費(fèi)品類中屬于高頻消費(fèi)品，在飲食體系中生鮮占據(jù)越來(lái)越重要的地位，這是一個(gè)未來(lái)可見(jiàn)的趨勢(shì)。其次，生鮮是屬于高損耗品類，這也就決定了這一品類在電商無(wú)法被徹底攻克，給予社區(qū)生鮮的機(jī)會(huì)點(diǎn)相比于其他品類就更多。
其二，社區(qū)。從行業(yè)發(fā)展維度來(lái)看，近場(chǎng)化是當(dāng)前零售業(yè)的一個(gè)趨勢(shì)，消費(fèi)群體更加看重購(gòu)買(mǎi)的便捷性和快速交付能力。社區(qū)以其成熟的小范圍社交關(guān)系和物理的近距離屬性，使得社區(qū)生鮮成為一種相對(duì)稀缺的資源。社區(qū)生鮮有望依賴高頻消費(fèi)品類搭建起近距離服務(wù)和快速交付能力。
從市場(chǎng)前景看，生鮮有替?zhèn)鹘y(tǒng)代菜市場(chǎng)的潛力，挖掘存量用戶能力強(qiáng)。回顧農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展歷程，品牌化一直是其發(fā)展的痛點(diǎn)。渠道的品牌建立成為了必然的選擇。因此生鮮這門(mén)生意始終是以渠道為核心，社區(qū)生鮮門(mén)店以生鮮為核心品類，區(qū)別于大賣(mài)場(chǎng)和超市的生鮮引流邏輯，使得渠道特點(diǎn)更加鮮明，能夠給與消費(fèi)者更為專業(yè)的服務(wù)。
社區(qū)生鮮市場(chǎng)分類
社區(qū)生鮮立足社區(qū)、貼近顧客、生鮮高頻消費(fèi)、以及市場(chǎng)容量大。這一領(lǐng)域內(nèi)，既有叮咚買(mǎi)菜、每日優(yōu)鮮的前置倉(cāng)、到家模式，又有諸如生鮮傳奇的到店模式，還有類似于你我您、鄰鄰壹的社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式。
社區(qū)生鮮各模式的核心價(jià)值在那里？
1，O2O超市
目前主流O2O超市的特征是以生鮮帶流量，結(jié)合到家和到店優(yōu)勢(shì)，以門(mén)店為中心服務(wù)周邊1-3公里的用戶，覆蓋面更廣更精準(zhǔn)，全渠道滿足用戶到家與到店的需求。核心價(jià)值在于全品類和提供到家服務(wù)。
線上培育期促銷拉低毛利率、配送成本高，對(duì)門(mén)店運(yùn)營(yíng)、供應(yīng)鏈、技術(shù)和物流配送能力等的綜合要求高。到家需求多在一二線城市，門(mén)店結(jié)合到家的模式下，租金、流量、配送等總體成本較高。O2O超市為覆蓋到家服務(wù)的成本，要求高客單價(jià)，且要求門(mén)店的高密度布局，因此下沉二三線市場(chǎng)有待驗(yàn)證。
2， 前置倉(cāng)模式
前置倉(cāng)模式核心在于冷鏈的優(yōu)化和快速交付能力。冷鏈成本最高的部分不是配送，而是冷鏈的使用成本。前置倉(cāng)模式可以減少冷鏈的物理路徑，結(jié)合最后一公里配送，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)。
前置倉(cāng)相比于實(shí)體店運(yùn)營(yíng)，在租金和裝修等方面有較大優(yōu)勢(shì)。配送和庫(kù)存成本過(guò)高是目前面臨的主要問(wèn)題，就目前的玩家而言，除每日優(yōu)鮮官方宣布在北京地區(qū)實(shí)現(xiàn)盈虧平衡，其他玩家至今無(wú)盈利情況。前置倉(cāng)模式是重資本投入的商業(yè)模式，規(guī)模化是否能攤薄成本仍需驗(yàn)證。未來(lái)區(qū)域流量壟斷，有望依靠供應(yīng)鏈的深耕，突破現(xiàn)有成本困境。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 搜索更多: 社區(qū)生鮮 |
