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廣州生鮮超市“對米生鮮”，自2018年9月開出第一家店后，目前已開業(yè)7家門店。在廣州這個生鮮競爭非常激烈的地區(qū)，對米生鮮憑借何種實力殺入？它的開店邏輯如何，有哪些創(chuàng)新舉措？帶著這些疑問，億歐采訪了對米生鮮創(chuàng)始人譚小平。
譚小平在移動互聯(lián)網(wǎng)零售行業(yè)創(chuàng)業(yè)7年，同時也是“1號生活”的創(chuàng)始人。今年3月，1號生活完成了數(shù)千萬元B1輪融資。1號生活旗下加盟型便利店品牌“云兜便利店”在廣州發(fā)展速度很快，從2015年的1家、到2016年的20家、2017年的80家、2018年的510家，目前已有620家門店，計劃2019年覆蓋1000家。“1號生活”主要為“云兜便利店”輸出系統(tǒng)、供應(yīng)鏈、門店管理等服務(wù)。
為什么切入社區(qū)生鮮領(lǐng)域呢？譚小平向億歐介紹，主要基于便利店的5年供應(yīng)鏈基礎(chǔ)和物流的積累，以及對生鮮領(lǐng)域高毛利、高復(fù)購的看好。從2018年7月開始，1號生活在廣州開始孵化對米生鮮超市，投資將倉庫擴大至5000㎡，共計投入上千萬元打造冷鏈，冷凍倉庫，低溫倉庫；廣州做到30分鐘新鮮食材送到用戶廚房，確保食材新鮮。
對米生鮮以200-300㎡的店型為主，門店選址在均價3萬/㎡，1800戶以上小區(qū)。經(jīng)過團隊測算，廣州地區(qū)預(yù)計可以開到200家門店。譚小平預(yù)估，對米生鮮今年將開出35-50家生鮮門店，2020年將達(dá)到100家生鮮門店。至于開店速度，他表示不能著急，需要把握好節(jié)奏，避免爆發(fā)式增長造成管理與供應(yīng)鏈不良性發(fā)展，必須做到開一家就必須盈利一家。
廣州生鮮業(yè)態(tài)競爭格外激烈，前有盒馬、永輝，后有蘇寧小店、錢大媽。對米生鮮選址在社區(qū)，和錢大媽這類小型門店相比。其門店面積是生鮮或水果專營店的5-6倍，廚房食材商品類型齊全，在品類豐富度上具備絕對優(yōu)勢。譚小平介紹，廣州商業(yè)較發(fā)達(dá)，小店居多，不過面積越小的店，租金越貴。對米生鮮拿到的租金，平均每平米每月100元，屬于三流位置。對比同地段30-60㎡的一流位置門店，每平米租金是對米生鮮的3-5倍。此外大面積門店，有充裕的空間開展線上業(yè)務(wù)。這也是對米生鮮未來發(fā)展的核心方向。對米到家業(yè)務(wù)，采用門店+店倉組合模式，門店做到降損耗，店倉做到家業(yè)務(wù)。
對米生鮮定位為家門口的菜市場，為用戶提供高品質(zhì)食材的生鮮電商，只銷售與吃有關(guān)的商品，主要包含蔬菜、水果、肉類（豬肉、牛肉、雞肉、魚肉）、海鮮、米面糧油、禽蛋、速食、乳品飲料、特色土特產(chǎn)9大品類，涉及1200多個SKU。除了前店面積200-300㎡，店后面的倉庫面積還有200㎡左右，每家店都有冷庫，冷藏，冷凍區(qū)，核心是確保門店外賣到家，30分鐘送達(dá)后的產(chǎn)品鮮度與品質(zhì)。
用戶畫像為具有消費能力中產(chǎn)階級，愿意為高品質(zhì)食材支付一定溢價的家庭用戶。根據(jù)現(xiàn)有數(shù)據(jù)分析，對米生鮮的白領(lǐng)、家庭三口以上用戶占比超過80%。
商品使用標(biāo)準(zhǔn)化的小包裝，從中央冷鏈倉加工運輸?shù)介T店，盡量避免人工揀選過程帶來的損耗。生鮮、蔬菜、肉禽等商品采取日清策略，從晚間7點開始動態(tài)打折，直至全部出清。為了增加用戶信任，在小區(qū)社群里，會邀請社群活躍的阿姨用戶，擔(dān)任對米生鮮的監(jiān)督員，監(jiān)督每天的出清情況。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 生鮮電商 |
