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一成不變還是與時(shí)俱進(jìn)
A店雖然自營(yíng)但最后仍是關(guān)門。開(kāi)始，A店沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，銷售狀況不錯(cuò)，過(guò)了一段高枕無(wú)憂的日子。B店和C店開(kāi)業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)壓力隨之而來(lái)，A店顯然沒(méi)有準(zhǔn)備，不管商品還是布局都同原來(lái)一樣，沒(méi)有任何改進(jìn)，本來(lái)特色就不突出，在兩家門店開(kāi)業(yè)效應(yīng)的相繼影響下，銷售一落千丈。
許多大的門店每年最少有一次整體調(diào)整，從貨區(qū)布局到商品結(jié)構(gòu)，調(diào)整可大可小，大都在淡季實(shí)施。調(diào)整是不斷修正經(jīng)營(yíng)的過(guò)程，也是引領(lǐng)消費(fèi)者、滿足消費(fèi)者的過(guò)程。小店的調(diào)整雖然不像大店那樣繁雜和正式，但也需要根據(jù)消費(fèi)習(xí)慣的變化不斷修復(fù)、推陳出新。A店幾年如一日，不去改變，當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)來(lái)臨時(shí)，就不堪一擊。
調(diào)整是另一種方式的養(yǎng)精蓄銳，沖擊到來(lái)時(shí)才能有還手的力量。
讓自己少受損失還是讓顧客多些樂(lè)趣
周邊有許多人特別喜歡逛菜市場(chǎng)，市場(chǎng)里的菜不光品種多、新鮮，還能隨意挑選。親自挑選對(duì)顧客來(lái)說(shuō)，其實(shí)是一種樂(lè)趣。這種樂(lè)趣是能撫摸到蔬菜，手與蔬菜的相互觸碰中，體味到蔬菜的溫度。
B店與D店把大部分蔬菜放到透明塑料盒里，用盒子隔開(kāi)顧客與蔬菜，顧客只能隔盒觀望。這些蔬菜大多情況下無(wú)人問(wèn)津，買得人少，時(shí)間一長(zhǎng)，品相就不好，繼而買得人就更少，惡性循環(huán)，在盒子里的蔬菜漸漸失去市場(chǎng)。把蔬菜安排到二樓的B店，最后只能把蔬菜搬到店外減價(jià)處理。
把蔬菜裝到盒子里，本意是減少損失，但只考慮利己的方案不是好方案。人為損失雖然減少了，顧客的購(gòu)物好感卻下降了，最終影響的是銷售。蔬菜的保質(zhì)期短，B店最后只得削價(jià)處理，其實(shí)還是損失了利潤(rùn)，這不比人為損失少。
是樂(lè)觀還是保持清醒
B、C、D店開(kāi)業(yè)時(shí)都做了較大的開(kāi)業(yè)促銷，引起了轟動(dòng)。連續(xù)幾天，還沒(méi)開(kāi)業(yè)顧客就在店外排長(zhǎng)隊(duì)�？吹饺绱睡偪�、熱情的顧客，經(jīng)營(yíng)者樂(lè)觀不已。
樂(lè)觀之下，也出現(xiàn)了許多不和諧，如：正常營(yíng)業(yè)時(shí)盤(pán)點(diǎn)，不售賣商品；趁顧客不注意把破損的水果塞到顧客正在選購(gòu)的購(gòu)物袋里；營(yíng)業(yè)人員與顧客爭(zhēng)吵……這些問(wèn)題在一段時(shí)間內(nèi)不會(huì)影響店內(nèi)的銷售，顧客是一個(gè)一個(gè)流失的，顧客走得多了，銷售自然就下降了。
還在生存著的C店仍有許多問(wèn)題，如商品的選擇、陳列、布局的設(shè)置、店內(nèi)的陳設(shè)，都有許多待改進(jìn)的地方，在其他三家店應(yīng)聲倒下后，如果這家店的經(jīng)營(yíng)者就此樂(lè)觀無(wú)憂的話，下一個(gè)倒下的可能就是它。
現(xiàn)在根本不存在一勞永逸，所有的零售店都應(yīng)像戰(zhàn)士一樣，隨時(shí)準(zhǔn)備沖鋒，不沖鋒的時(shí)候練好本領(lǐng)。
A、B、D店關(guān)門落幕，留下的C店問(wèn)題多多。零售經(jīng)營(yíng)是一個(gè)永無(wú)止境的征途，零售商只有不斷提升精進(jìn)、反省修正，才能長(zhǎng)成一棵零售長(zhǎng)青樹(shù)。
�。ㄗ髡呦德�(lián)商專欄作者柳二白） 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 搜索更多: 生鮮 |
