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外賣≠新零售
統(tǒng)治咖啡零售領域多年的星巴克，幾乎已經成為咖啡文化的符號，為何今年第三季度財報卻顯示同店銷售出現(xiàn)2%的下滑，交出的是“9年來最差”的一份財報呢？相信連星巴克自己，也在不停反思這個問題。
作為巨頭，1999年進入中國的星巴克，19年來一直都沒有把咖啡外賣業(yè)務提上日程，即使是在外賣生意在中國市場風生水起，年輕人均認同外賣的近兩年，星巴克也沒有推出外賣服務。
即使現(xiàn)在推出了外賣，但是星巴克在這場新式競賽中，已經出現(xiàn)不適。
比如多數(shù)消費者最為敏感的因素——價格。使用外賣App點餐之時，平臺或者商家多會以滿減、打折、秒殺等等優(yōu)惠活動來吸引消費者。但是頭戴皇冠的星巴克，卻堅決地對這一切Say No。
以三里屯SOHO星巴克為例，餓了么App顯示，其外賣咖啡價格與店內零售價格保持一致。在此基礎之上，每單還要加收9元的配送費。除餓了么新用戶首單優(yōu)惠政策之外，星巴克在11月1日-11日，為用戶提供“限時優(yōu)惠”，但是目前優(yōu)惠區(qū)的三款咖啡與店內標價均是相同。
之前就有用戶對星巴克咖啡外賣的價格進行過吐槽，“太高，不如選擇其他品牌”。事實上，星巴克咖啡外賣的價格之所以“端著”降下不來，和成本也有很大的關系。星巴克的門店布局多是依照著傳統(tǒng)商業(yè)模式，選在商場一樓或者商業(yè)區(qū)拐角，加上其堅持的第三空間理念，“大店”成了星巴克的典型特征之一，店租成本居高不下。轉型外賣業(yè)務，成本非但沒有降低，還新增了運營、配送等環(huán)節(jié)，最終就會體現(xiàn)在價格上，每單外賣收取9元的配送費，讓消費者買單。
外賣，原本應該是星巴克中國一個新增的具有攻擊性的業(yè)務，目的是實現(xiàn)與對手的正面對打，但是，星巴克卻依然希望通過這個新興業(yè)務實現(xiàn)每一筆訂單的高額盈利。這也再次證實，星巴克根本不具備互聯(lián)網(wǎng)思維。
如此保守的財務策略，也顯示出了47歲的星巴克在移動互聯(lián)網(wǎng)時代確實已經老了。也難怪現(xiàn)在的年輕人放棄星巴克，轉而選擇其他更年輕的互聯(lián)網(wǎng)新零售咖啡。
第一≠未來
中國現(xiàn)在成為全球咖啡增長最快的市場，也被星巴克認定為“第二主場”。星巴克CEO約翰遜甚至認定，中國將來定將超過美國，成為星巴克的第一大市場。
但是，中國咖啡市場上，以瑞幸咖啡、連咖啡為代表的互聯(lián)網(wǎng)咖啡，以友飲咖啡、咖啡零點吧為代表的無人值守咖啡機，還有諸多小型的連鎖咖啡品牌，都在搶奪市場。
除了外患威脅越來越大，星巴克還有越來越棘手的內憂。星巴克公布的第三財季報告顯示，截至今年6月份，星巴克全球最大的增長點，中國市場業(yè)績出現(xiàn)下滑，同店銷售額下降2%。而在去年這一數(shù)據(jù)是增長8%。“史上最差財報”中星巴克還下調了全年銷售的增長預測，同時預計2019年將關閉約150家表現(xiàn)不佳的門店。9月24日，星巴克CEO凱文·約翰遜向員工發(fā)郵件又傳達裁員的計劃。
鑒于此，外界紛紛表示，星巴克迎來了中年危機。如CNBC報道那般，“星巴克高管團隊正在與主管們合作，在新的零售環(huán)境中尋找更快創(chuàng)新的方法。”外賣，就是星巴克突圍的手法之一。
外賣在中國確實是一個大市場�！吨袊惋媹蟾�2018》顯示，2017年用戶外賣點單的商品中，甜點和飲品成為增長最快的品類。訂單量增長195%，訂單金額增長208%。
但是，業(yè)界風云匯的實地探訪調查卻顯示，星巴克還沒有抓牢外賣這個新業(yè)務。這更讓星巴克的轉型之路蒙上一層陰影。
�。▉碓矗簶I(yè)界風云匯 木木） 共2頁 上一頁 [1] [2] 代購店未清場，星巴克外賣現(xiàn)“雜牌軍”混戰(zhàn) 實地調研星巴克外賣 消費者視若雞肋 餓了么首次披露星巴克外賣：北上廣深消費者最愛拿鐵 搜索更多: 星巴克外賣 |
