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以往便利店更多的是辦公樓的剛需，而現(xiàn)在已經(jīng)是社區(qū)生活的一部分。據(jù)悉，羅森在華東地區(qū)的門店數(shù)已經(jīng)達(dá)到1070家門店。近年，羅森在二三線城市布局開店，去年8月在南京首次試水，目前在南京的門店已經(jīng)有60幾家門店，今年7月份羅森正式入駐合肥。“其實在這些城市我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)，人口密度、年輕人的比例以及經(jīng)濟(jì)狀況都達(dá)到了羅森開店的標(biāo)準(zhǔn)。”張晟解釋道，“而在這些城市，羅森則是選擇學(xué)校、社區(qū)等一些年輕人聚集地比較多地方進(jìn)行開店。但是在上海便利店文化已經(jīng)被培養(yǎng)起來的基礎(chǔ)上，則是選擇加大門店的密度。”
在開店的邏輯上，羅森每個省以省會城市為主，由點到線、由線到面地發(fā)展，在現(xiàn)有的區(qū)域精耕細(xì)作。據(jù)了解，今年年底羅森全國門店會突破2000家，以穩(wěn)扎穩(wěn)打節(jié)奏來擴(kuò)張。
便利店VS超市：怎么做好自己的溫度
“如果只因為是便利店，價格就比別人高，這是做不好的。”
便利店與傳統(tǒng)超市最主要的差別在于鮮食。在供應(yīng)鏈上，羅森每個供應(yīng)倉覆蓋半徑200公里內(nèi)的門店，大約是500家。但也有例外，比如目前羅森在南京的便利店所有的商品是從上海的供應(yīng)倉提供，距離在300公里。對此，張晟表示：“半徑200公里是標(biāo)準(zhǔn)，300公里是極限，而今年在江蘇江陰也會建立相應(yīng)的供應(yīng)倉。”
相較于超市，相同的產(chǎn)品在便利店上所售的價格比超市貴10%。這其中的差價也不難理解，比如同樣是可樂， 在便利店中是單瓶購買，而在超市中多數(shù)是整排的出售，超市以量取勝。
對于兩者價格的差異，張晟表示，便利店和超市最大的區(qū)別是“怎么做好自己的溫度”，便利店從消費者需求的角度，滿足消費者“即食”的需求。以飲料為例，羅森的飲品大多是在低溫貨架（0度-10度）上出售，而超市更多的出現(xiàn)在常溫貨架上，消費者在超市購買飲料大多數(shù)是放到家里冰箱儲備。消費者來便利店購買飲料更想要當(dāng)下飲用，所以便利店的低溫貨架就給消費者帶來了“附加值”。同時羅森也將在冬天推出熱食，讓消費者在冬天也能吃到熱騰騰的食品。
“新舊”便利店：羅森與新零售
“我不認(rèn)同羅森是舊便利店，新舊之分只不過是馬云提出‘新零售’這個概念。零售本質(zhì)一直沒有發(fā)生變化，新零售只是與新科技的融合更加緊密。未來更多的是融合，不存在新和舊的區(qū)別。”
2017年8月，羅森與火星兔子合作，在門店設(shè)置自助收銀系統(tǒng)；2018年3月，羅森和京東到家合作，在京東到家上線羅森便利店·····
張晟透露，羅森的用戶在使用了自助收銀系統(tǒng)之后回頭率達(dá)到40%，但并不主張所有場景都使用，而是在排隊高峰時或店員人數(shù)極度缺少時使用。與京東到家的合作，業(yè)績雖然還可以，但是在鮮食配送保存這塊需要進(jìn)一步的摸索，其次就是兩者的系統(tǒng)還未打通，產(chǎn)生了額外的人工成本。對此，羅森近期會對系統(tǒng)進(jìn)行進(jìn)一步的迭代；在訂貨方面，將在各方面運用物聯(lián)網(wǎng)理念，不依靠人力去解決訂貨環(huán)節(jié)。
對于目前的無人便利店，張晟表示：“無人便利店是早產(chǎn)兒，但還是有未來的，新技術(shù)的出現(xiàn)是為了滿足消費的需求，目前的技術(shù)明顯還沒成熟。”
“傳統(tǒng)零售是有模，沒樣；新零售有樣，沒有模。在這個變化的過程中，到底未來走什么路，大家都不確定。最后還是一句話，誰變得最快，誰變得最貼合消費者，才是活下來的關(guān)鍵。”
�。▉碓矗簝|歐專欄作者 肖玲燕） 共2頁 上一頁 [1] [2] 繽果盒子CEO陳子林：無人便利店的火焰與海洋 �？谑准覠o人便利店關(guān)門歇業(yè) 開業(yè)不到半年 擴(kuò)大非油業(yè)務(wù) 中石化把無人便利店開進(jìn)香港 亞馬遜收購大量小型零售店 準(zhǔn)備在英國設(shè)無人便利店 無人便利店繽果盒子落地馬來西亞 進(jìn)入東南亞市場 搜索更多: 無人便利店 |
