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火極一時的便利店，近期不斷的傳出關店、倒閉的消息。億歐采訪羅森中國董事副總裁張晟，便利店的風口就這一兩年，它一個彎下腰撿鋼镚兒、慢工出細活的行業(yè)，不能一蹴而就搞大躍進，隨著這些便利店的倒閉，大家會慢慢地進入冷靜期。
京東便利店出現(xiàn)閉店潮……
鄰家便利店168家門店關門……
131便利店資金斷裂，不能正常運營……
火極一時的便利店，近期不斷的傳出關店、倒閉的消息，這也讓便利店再一次站在輿論的風口浪尖上。
在億歐看來，資本進駐的便利店在短時間內門店數(shù)量暴增，門店開得越多，虧損得越多，同時已開的門店并未開始盈利，這導致了當資金一旦沒有到位，所有門店的運營將出現(xiàn)問題。
對此，億歐采訪了便利店的行家——羅森中國董事副總裁張晟，在他看來，便利店的風口就這一兩年，它一個彎下腰撿鋼镚兒、慢工出細活的行業(yè)，不能一蹴而就搞大躍進，隨著這些便利店的倒閉，大家會慢慢地進入冷靜期，停下來重新思考。
羅森在中國十幾年的學費沒白交
根據(jù)便利店行業(yè)數(shù)據(jù)表明，當年人均GDP接近5000美元時，便利店業(yè)態(tài)出現(xiàn)；年人均GDP超過10000美元時，進入爆發(fā)增長期。而我國年人均GDP已達7500美金，便利店業(yè)態(tài)快速涌現(xiàn)。中國財政部副部長朱光耀表示到2020年中國的人均GDP將達到10000美元，如此看來，中國便利業(yè)態(tài)將經歷一個黃金發(fā)展期。
羅森進入中國已經有22年的時間了，但也就這兩三年開始才發(fā)展起來，對此張晟也坦然表示：“雖然羅森在中國交了很多學費，也總算摸索出一條自己的道路，但這也是證明了羅森多年的學費是必要的。”
羅森的便利店業(yè)態(tài)：在武漢和合肥，采用區(qū)域授權模式；而在江浙地區(qū)，則是以部分直營+加盟為主；在上海市內，更多的是以委托加盟的形式，這種形式占比67%。每個門店SKU在2500-3000個之間，其中 35~40%產品是自有品牌，每年產品更替率在25%以上，同時配備6人左右的員工團隊，門店坪效高于業(yè)內平均值（平均值：大陸便利店的坪效為 2.6 萬元/平方米/年）。
對于羅森的多種經營模式，張晟表示，便利店有很強的本土性，以完全直營的模式去做便利店會有同質化的結果出現(xiàn)。在遵守“負面清單”的基礎上，出現(xiàn)一個符合不同城市、地區(qū)的便利店，滿足該區(qū)域消費者的需求，簡單來說就是在一定的標準上發(fā)生不一樣的變化，形成百變的模式。
“利用本身的研發(fā)能力，再加上生產規(guī)模效應，羅森給消費者提供‘相同口感價格更低的產品’。”甜品一直是羅森攻占市場的重要切入點，其實羅森之前主打盒飯，但后期發(fā)現(xiàn)效果一般。甜品相較于盒飯，更符合中國人喜歡分享朋友圈的特質，分享給羅森帶來了巨大的長尾效應。進軍南京，羅森也以“網紅級甜品”切入，開業(yè)當天單店銷售額達到11萬元。
羅森主要的消費群體在20-40歲左右的人群，從羅森打造IP主題門店，比如：漫威主題、與Bilbili合作，這些都顯示出了，羅森在挖掘更加年輕的用戶群體，因為年輕的用戶群體普遍有一個特質，當他們在第一次看到時就喜歡上，下一次來到門店的概率會更高。
“對于便利店而言，再次進到門店比第一次到店更重要。對于第一次到店，我們可以用營銷、折扣等手段將用戶吸引過來，但是想要讓用戶再一次到店，更重要的是商品是否符合消費者口味、需求。”張晟對億歐講述到。
不接店租最貴的一棒，不為開店而開店
便利店的生產成本是零售業(yè)中最高的。通常來說店鋪面積越大，租金，電費，裝璜等經費就越高，開店越多所需要資金就越多。在日本，便利店的單店面積在110平米左右，SKU數(shù)在2500個左右，平均客單價能達到46元。羅森在中國的便利店，門店面積并沒有統(tǒng)一的標準，最小的門店只有20幾平方米，最大有兩百多平方米。
“曾有記者問我，之前說要在南京開100家門店，現(xiàn)在卻只有60幾家門店，羅森是不是遇到了什么難點？而我的回答是羅森永遠不像買股票那樣去接最貴的一棒，當股票暴漲時，你最好是空倉，需要冷靜下來。同樣便利店不能為了開店而開店、不能為了達到門店數(shù)，去無視房租，羅森根據(jù)每一塊錢的租金可能產生的銷售額、每平方米產生的坪效，來決定是否開店。便利店的面積還是應該取決于門店的租金，身段更柔軟，更合適。”張晟解釋道，“原先羅森的決策權限更多的是集權化，目前會適度地授權。北京、大連、重慶、武漢已經在各自區(qū)域權限內發(fā)展。今年提出在江浙滬，要進行適當分權，把每個地方做法做出適當?shù)母淖�。這種放權也就意味著，不能因為開店而忽視租金，否則這對經營羅森的商戶太不公平了。” 共2頁 [1] [2] 下一頁 繽果盒子CEO陳子林：無人便利店的火焰與海洋 �？谑准覠o人便利店關門歇業(yè) 開業(yè)不到半年 擴大非油業(yè)務 中石化把無人便利店開進香港 亞馬遜收購大量小型零售店 準備在英國設無人便利店 無人便利店繽果盒子落地馬來西亞 進入東南亞市場 搜索更多: 無人便利店 |
