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另一方面，“新物種”與傳統(tǒng)商超間的客群正趨于重合。傳統(tǒng)商場主要在現(xiàn)場獲取客群并抓取消費者的注意力，盒馬、7FRESH、超級物種等“新物種”憑借線上與線下多渠道接觸更多的用戶群。而隨著傳統(tǒng)商超接入餓了么、京東到家、美團外賣等平臺，門店覆蓋的客群范圍已然擴大，后者提供的即時配送更是填補了傳統(tǒng)商超難以送貨上門、配送時效遲緩等短板。
與此同時，商品性價比讓消費者在“新物種”與傳統(tǒng)商超間搖擺不定。胡春才表示，多數(shù)消費者仍注重商品的性價比，僅有少數(shù)消費者愿意為節(jié)省時間支付更高的購買成本。當消費者對盒馬、7FRESH零售的高價格凈菜和水果嘗鮮熱度趨冷時，高價格也會讓消費者的購買力下降。“盡管盒馬、7FRESH、超級物種等剛入局時備受矚目，但目前來看對傳統(tǒng)商超的殺傷力有限，即使區(qū)域性商超面對前者沖擊依舊存在生存空間。”
胡春才進一步解釋稱，盒馬、7FRESH等吸引了更多愿意支付高價格的頭部客群，缺乏中低端客群的支撐。當前者加速開店且實現(xiàn)整體盈利時，就需要向中低端客群滲透，也就意味著要降低毛利。與此同時，盒馬、7FRESH還需為提升用戶黏性、提升滲透率搭建相應的供應鏈體系，投入成本則隨之增加。
在胡春才看來，“新物種”對傳統(tǒng)商超的沖擊已趨于緩和，雙方更談不上勢均力敵。當盒馬、7FRESH步入當前復制門店的階段時，早期構建起來的商品、配送競爭優(yōu)勢逐漸被消磨，與實體商超的較量呈現(xiàn)出膠著局面。
整體效率待提升
“新物種”與傳統(tǒng)商超長遠的角逐點仍舊落在效率回報方面。日前舉辦的阿里巴巴投資者大會上，阿里巴巴集團副總裁、盒馬CEO侯毅首次對外披露盒馬經(jīng)營數(shù)據(jù)，開店1.5年以上的門店單店坪效超過5萬元，單店日均銷售額超過80萬元。
“新物種”的試水效果在當前階段仍難以服眾。胡春才稱，眾多新物種的樣本中，僅有少數(shù)門店的坪效和人效達到了理想效果，但全部門店產(chǎn)生的整體效果并不盡如人意。一位不愿具名的商超經(jīng)營者表示，盒馬鮮生、7FRESH等仍依靠資本產(chǎn)生的推動力向前，作為樣本宣傳的單店投資往往是實體商超的2-3倍，當前的持續(xù)投入遠高于產(chǎn)出，“投入產(chǎn)出比遠高于傳統(tǒng)商超，‘新物種’的效率并非最優(yōu)，也就無法撼動商超行業(yè)的整體格局。”
實際上，投入產(chǎn)出比優(yōu)于傳統(tǒng)商超是盒馬鮮生、7FRESH等真正成為傳統(tǒng)商超標榜對象的拐點，當前，前者離拐點的距離還“無法衡量”。當這些新樣本不再依靠資本，取保單店效益的同時還能兼顧整體的平均效果，達到拐點才能在與實體商場近身博弈時實現(xiàn)突破。
在中國社科院財經(jīng)戰(zhàn)略研究院互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟研究室主任李勇堅看來，當傳統(tǒng)商超縮短差距時，相應的成本投入實際上更低。舉例來講，在固定資本、人員培訓、資本投入等方面，傳統(tǒng)商超更具優(yōu)勢，前期的商業(yè)積累已經(jīng)為當前的調(diào)整升級奠定了一定的基礎，而電商布局實體商超時還需要時間摸索。
盡管“新物種”與實體商超近身肉搏時阻礙重重，但不可否認的是前者在數(shù)字化管理方面占據(jù)上風。李勇堅舉例稱，盒馬向大潤發(fā)輸出體系，以及對客戶管理、賣場運作、供應鏈管理進行的數(shù)字化改造更為充分，而傳統(tǒng)零售企業(yè)難以短時間內(nèi)補齊短板。
值得注意的是，在新零售所強調(diào)的“貨”中，“新物種”為消費者提供橫跨多渠道的商品，滿足消費者獵奇心理且迎合了個性化需求。實體商超的優(yōu)勢集中在為消費者提供“所見即所得”的商品，商品豐富度受到限制。盒馬、7FRESH仍需要發(fā)揮現(xiàn)有的品類優(yōu)勢，在細節(jié)方面聚攏客戶群。
來源：北京商報 記者 王曉然 趙述評/文 宋媛媛/制圖 共2頁 上一頁 [1] [2] 生鮮傳奇獲得3億元B輪融資 巨頭環(huán)伺，千億生鮮市場“小而美”公司生存指南 生鮮傳奇今日再迎2家新店開業(yè) 門店總數(shù)已達98家 大閘蟹生死時速 生鮮電商中秋首曬成績單 每日優(yōu)鮮能否成騰訊稱霸生鮮的利劍？ 搜索更多: 生鮮 |
