餐飲服務(wù)商美味不用等最近戰(zhàn)略投資了餐飲供應(yīng)鏈品牌餐鏈。餐鏈主打產(chǎn)品是智能電子秤，餐廳使用餐鏈的系統(tǒng)，可以直接手機(jī)下單，供應(yīng)商接單后進(jìn)行配送，餐廳以智能電子秤收貨，電子秤與餐廳財(cái)務(wù)系統(tǒng)打通，收貨數(shù)據(jù)自動(dòng)可實(shí)現(xiàn)餐廳財(cái)務(wù)的自對(duì)賬。
這是美味不用等這家餐飲賦能廠(chǎng)商繼共享餐廳后，在餐飲服務(wù)方面的新布局。在排隊(duì)等位這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域切入餐飲服務(wù)市場(chǎng)后，美味不用等又推出了點(diǎn)餐預(yù)定、支付、會(huì)員管理、營(yíng)銷(xiāo)等業(yè)務(wù)，成為一家餐飲企業(yè)技術(shù)服務(wù)商。戰(zhàn)略投資餐鏈，可以在餐飲供應(yīng)鏈管理方面延伸服務(wù)。
雖然美味不用等已經(jīng)融到D輪，但餐飲服務(wù)這個(gè)行業(yè)玩家眾多，格局分散，又有美團(tuán)、口碑這樣的大平臺(tái)，餐飲技術(shù)服務(wù)，或者說(shuō)餐飲賦能這個(gè)賽道，距離掙大錢(qián)還很遠(yuǎn)。美味不用等要達(dá)到相對(duì)安全的位置，需要做的事還有很多。
虎嗅精選近日與美味不用等創(chuàng)始人謝新法就餐飲賦能這個(gè)賽道，以及美味不用等的發(fā)展策略，進(jìn)行了深入交流，并推出了案例報(bào)告，感興趣的讀者可以點(diǎn)擊這里，解鎖相關(guān)報(bào)告。
從排隊(duì)軟件到餐飲技術(shù)服務(wù)商
2013年春節(jié)，已經(jīng)在中興工作了八年的謝新法，在春節(jié)走親訪(fǎng)友聚餐期間發(fā)現(xiàn)，即便是家鄉(xiāng)，餐飲行業(yè)也是異�；鸨蛷d外排隊(duì)就餐的人絡(luò)繹不絕。謝新法認(rèn)為這其中隱藏著商機(jī)，可以用技術(shù)來(lái)解決餐飲行業(yè)的效率問(wèn)題。
此后謝新法辭職創(chuàng)業(yè)，成立了美味不用等，一開(kāi)始做的是手機(jī)掃碼點(diǎn)菜的業(yè)務(wù)，但當(dāng)時(shí)二維碼和手機(jī)支付都還未普及，業(yè)務(wù)陷入負(fù)循環(huán)，于是轉(zhuǎn)型做餐廳排隊(duì)等位服務(wù)，經(jīng)過(guò)兩年多的市場(chǎng)拼殺，成為該領(lǐng)域的主要企業(yè)。
排隊(duì)等位服務(wù)的價(jià)值在于，它能同時(shí)滿(mǎn)足消費(fèi)者和餐飲經(jīng)營(yíng)者的需求：一方面，能夠節(jié)省用戶(hù)排隊(duì)等位的時(shí)間，提高就餐體驗(yàn)；另一方面，使用等位服務(wù)的商戶(hù)都是生意不錯(cuò)的商戶(hù)，擁有這些客戶(hù)資源后，可以為其提供預(yù)定、支付結(jié)算、會(huì)員管理等多方面服務(wù)。排隊(duì)等位服務(wù)既是C端的痛點(diǎn)，也可以作為B端服務(wù)的一個(gè)入口。
美味不用等在2013年開(kāi)始在上海做排隊(duì)叫號(hào)， 從0到1獲取客戶(hù)的過(guò)程注定非常艱難，美味不用等的策略是從頭部企業(yè)做起，先拓展上海的知名餐飲企業(yè)，創(chuàng)業(yè)的前半年一共搞定約100家店，包括了港麗、耶里夏麗、必勝客等，獲得大品牌的背書(shū)后，再拿這些客戶(hù)名單去和小的商家談，在上海確立優(yōu)勢(shì)后又向北京等區(qū)域擴(kuò)張。這一過(guò)程中，如何獲得大客戶(hù)的信任是突圍的關(guān)鍵。
這樣一個(gè)門(mén)檻并不高的市場(chǎng)，肯定會(huì)面臨激烈競(jìng)爭(zhēng)。能夠從這個(gè)紅海領(lǐng)域殺出，謝新法認(rèn)為，核心是不要犯錯(cuò)誤，不要在某些地方有明顯短板，這是最關(guān)鍵的。當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上幾個(gè)玩家，都是在某個(gè)點(diǎn)犯錯(cuò)了，或者市場(chǎng)銷(xiāo)售不給力，或者融資不暢沒(méi)錢(qián)可用無(wú)以為繼，相對(duì)來(lái)說(shuō)美味不用等在產(chǎn)品等位與功能、地推、融資等環(huán)節(jié)沒(méi)有犯明顯的錯(cuò)誤。
排隊(duì)叫號(hào)業(yè)務(wù)為美味不用等積累了大量餐飲客戶(hù)群體，但這個(gè)領(lǐng)域太小了，可想象空間非常有限，門(mén)檻不高、可替代性較高也導(dǎo)致不斷有新進(jìn)入者。謝新法也意識(shí)到，單一的業(yè)務(wù)也會(huì)導(dǎo)致企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱，要形成穩(wěn)健的業(yè)務(wù)體系，同時(shí)維持客戶(hù)的粘性，拓展業(yè)務(wù)種類(lèi)至關(guān)重要。對(duì)于商戶(hù)來(lái)講，叫號(hào)只是服務(wù)中的一環(huán)而已，如果不能與其他業(yè)務(wù)系統(tǒng)打通，則意義不大。
美味此后將業(yè)務(wù)拓展到B端服務(wù)，陸續(xù)推出了點(diǎn)餐預(yù)定、支付、會(huì)員管理、營(yíng)銷(xiāo)等業(yè)務(wù)。美味不用等在排隊(duì)等位業(yè)務(wù)上已經(jīng)積累了數(shù)萬(wàn)商戶(hù)資源，可以為新推出的服務(wù)導(dǎo)入存量客戶(hù)，但將原來(lái)的排隊(duì)等位服務(wù)的客戶(hù)發(fā)展成全服務(wù)體系的客戶(hù)，注定是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程。很多客戶(hù)都已經(jīng)有了餐飲SaaS服務(wù)，要?jiǎng)穹涫褂妹牢恫挥玫鹊姆⻊?wù)，肯定不是那么容易的事。
在發(fā)展過(guò)程中，美味不用等獲得了大眾點(diǎn)評(píng)、百度、攜程、支付寶、口碑等機(jī)構(gòu)的融資，并與這些投資者在流量等方面建立了合作關(guān)系。美味不用等在商戶(hù)與流量平臺(tái)直接充當(dāng)路由器、聯(lián)結(jié)者的角色。流量平臺(tái)需要拓展商戶(hù)，商戶(hù)需要流量平臺(tái)的支持。
略顯擁擠的餐飲賦能賽道
在推出多項(xiàng)B端服務(wù)后，就駛?cè)肓瞬惋嬞x能賽道。
餐飲賦能這個(gè)賽道會(huì)有多大規(guī)模呢？中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2017年，全國(guó)餐飲收入39644億元，2018年預(yù)計(jì)餐飲收入會(huì)達(dá)到4.3萬(wàn)億。謝新法認(rèn)為餐飲市場(chǎng)未來(lái)幾年會(huì)形成9萬(wàn)億的市場(chǎng)，餐飲技術(shù)服務(wù)領(lǐng)域應(yīng)該能分到行業(yè)收入的5%，餐飲技術(shù)服務(wù)市場(chǎng)長(zhǎng)期來(lái)看會(huì)有3000億的收入。
服務(wù)餐飲商家的技術(shù)公司非常龐雜，為餐廳提供軟硬件支持的行業(yè)，并沒(méi)有很高的門(mén)檻，幾個(gè)人成立一個(gè)小公司開(kāi)發(fā)管理軟件，向餐廳銷(xiāo)售，就能入局。高峰時(shí)，餐飲SaaS、餐飲技術(shù)服務(wù)這個(gè)領(lǐng)域曾存在上萬(wàn)家公司。即使優(yōu)勝劣汰到現(xiàn)在，也還有大量服務(wù)商，另外也還有新公司在入行。
餐飲賦能的賽道現(xiàn)在還很擁擠，背后的巨頭也時(shí)隱時(shí)現(xiàn)。
目前餐飲賦能這個(gè)賽道，除了美味不用等，還有掌貝、二維火、來(lái)客、香橙互動(dòng)、客如云、屏芯科技等餐飲SaaS。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)、口碑是更大體量的賦能平臺(tái)。還有大大小小的餐廳管理軟件企業(yè)也在分割市場(chǎng)。聚合支付廠(chǎng)商如錢(qián)方好近等也在推出餐飲解決方案。
眾多玩家的基本思路都是把之前的線(xiàn)下消費(fèi)環(huán)節(jié)更多地線(xiàn)上化、數(shù)據(jù)化，通過(guò)智能POS硬件、SaaS軟件等形式為商家提供服務(wù)，增加客流量，增加會(huì)員數(shù)量，提升到店消費(fèi)各環(huán)節(jié)的效率，提高營(yíng)銷(xiāo)的精準(zhǔn)度。
目前行業(yè)里主要廠(chǎng)商提供的服務(wù)大同小異，不同之處在于切入點(diǎn)不一樣，所以每個(gè)廠(chǎng)商最擅長(zhǎng)的領(lǐng)域也不一樣。掌貝的切入點(diǎn)是收銀支付， 二維火、屏芯科技是以餐飲管理軟件切入市場(chǎng)，美味不用等則是在排隊(duì)等位領(lǐng)域起家。起點(diǎn)不同，相同的是各種起點(diǎn)門(mén)檻都不高，大家都是在各自領(lǐng)域成為競(jìng)爭(zhēng)勝利者之后，逐步增加各種技術(shù)服務(wù)服務(wù)。
正因?yàn)榇耍@個(gè)行業(yè)想在短時(shí)間里跑出個(gè)巨頭來(lái)，可能也并沒(méi)有想象中的那么容易。
共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè)
海底撈上市預(yù)示：未來(lái)5-10年，上百個(gè)餐飲品牌將消失
北京餐飲商鋪大數(shù)據(jù)：有多少家店址？哪個(gè)品類(lèi)最多？
長(zhǎng)沙超3000家餐飲門(mén)店開(kāi)在商場(chǎng) 食品安全保障面臨挑戰(zhàn)
管理培訓(xùn)全線(xiàn)布局 煌天國(guó)際：連鎖餐飲步入深度運(yùn)營(yíng)時(shí)代
口碑云縱攜手點(diǎn)亮智慧餐廳 縱橫客智能POS深圳踐行新餐飲
搜索更多: 餐飲
