熊彬告訴品途商業(yè)評論，云菜園是從供應(yīng)鏈做生鮮，自2016年開出第一家云菜園門店以來，就堅持做可控的零售終端，或者做一家渠道品牌。
在過去，夫妻老婆店占很大比例，但隨著中產(chǎn)階級的崛起，這部分的需求是夫妻老婆店不能滿足的，云菜園能快速擴(kuò)張至近100家門店，就意味著這種需求是確實存在的。熊彬告訴品途商業(yè)評論，云菜園真正的競爭對手不是那些社區(qū)便利店，而是夫妻老婆店，所以，云菜園在場景、體驗上滿足用戶體驗，還有數(shù)據(jù)化經(jīng)營、信息化體系，這些新興的互聯(lián)網(wǎng)打法都是云菜園在當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢。
云菜園瞄準(zhǔn)二三線、三四線城市人群，依據(jù)現(xiàn)有的互聯(lián)網(wǎng)打法，大部分門店已經(jīng)進(jìn)入盈利狀態(tài)。截止到目前，可以看到生鮮便利店還只是一個區(qū)域性的生意，每個區(qū)域有自己獨(dú)特的模型，廣東的錢大媽、合肥的生鮮傳奇。那么云菜園的差異化優(yōu)勢是什么？ 創(chuàng)始人熊彬針對云菜園的優(yōu)勢做了一番梳理：
（1）更好的商品品質(zhì)：基地直采、不賣隔夜菜，新鮮有保障
�。�2）更好的購物體驗：購物環(huán)境舒適、親切、明亮
�。�3）選品差異化
（4）供應(yīng)鏈差異化
�。�5）會員體系差異化
�。�6）高密度開店策略
社區(qū)生鮮潛力巨大，但區(qū)域性標(biāo)簽明顯
近日，一則“家樂福法國總部裁員2000人，并且和騰訊、永輝簽訂了中國潛在投資意向條款，此后，家樂福將會把中心轉(zhuǎn)向電子商務(wù)。意味著家樂福最終賣身騰訊，退出中國市場”的傳聞在網(wǎng)上流傳。
隨后，家樂福官方放出聲明稱，未接到相關(guān)通知，大成都地區(qū)，除資陽外的17家門店均正常營業(yè)，未受到任何影響。家樂福正與美團(tuán)展開閃購活動，近期沒有與騰訊、永輝進(jìn)一步合作的消息。
該負(fù)責(zé)人同時表示，“這個消息太離奇了”。不過隨著消息的不斷發(fā)酵，行業(yè)也在不斷上演著“先否定再肯定”的戲碼，在社區(qū)零售以及電商的沖擊下，家樂福關(guān)閉中國門店的消息，直接印證了其在中國市場處境艱難。
同樣處境尷尬的還有沃爾瑪，早在2017年，沃爾瑪就在中國關(guān)閉了24家門店，2018年上半年還沒過完，沃爾瑪又開始在上海、蕪湖、紹興、唐山、南京、深圳、通遼地區(qū)關(guān)閉8家門店。大賣場的時代已經(jīng)過去，社區(qū)生鮮店已經(jīng)成為趨勢。
隨著一小時送達(dá)、半小時送達(dá)等服務(wù)越來越便捷，家樂福的隔日達(dá)已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者的及時消費(fèi)了。而且中小型門店的崛起，永輝生活開出了300多家店，盒馬鮮生預(yù)計在京一年要開出30家門店，美團(tuán)也再次推出了社區(qū)生鮮店“小象鮮生”。
像錢大媽、康品匯、生鮮傳奇、鮮豐水果等社區(qū)生鮮店的崛起，讓生鮮成為了最具競爭力的品類，連雷打不動的夫妻老婆店也受到了很大的沖擊。
云菜園正是這波紅利的受益者，創(chuàng)始人熊彬同樣認(rèn)為5大紅利值得挖掘：1、二三線中產(chǎn)階級的人口紅利；2、二三線城市不斷體現(xiàn)的消費(fèi)紅利，人均可支配收入比一線城市高，消費(fèi)的意識也開始變強(qiáng)；3、二三線的城市化的紅利，政策紅利；4、低房租的紅利；5、信息化全渠道的紅利。依托內(nèi)部的技術(shù)改革以及外部的整體環(huán)境，成就了云菜園“基地+社區(qū)”的新零售生鮮便利店。
中國農(nóng)業(yè)部曾調(diào)查發(fā)布這樣一組數(shù)據(jù)：2015年中國生鮮市場已超50000億，每年遞增26.6%，目前87%菜店還屬于臟、亂、差的狀態(tài)，人們迫切需要安全、干凈、整潔、質(zhì)量好、價格實惠、離家近的品牌連鎖生鮮品牌店。
據(jù)了解，云菜園生鮮便利店已經(jīng)開通了北京、濟(jì)南、天津、上海等城市，計劃進(jìn)入成都、太原、西安、武漢、南昌等城市。
接下來，還需要云菜園去需要不斷的自我迭代，比如消費(fèi)者在北京的蘇寧小店能買到“京五爺”雜糧煎餅，上海的蘇寧小店有本地特色的崇明小青菜，但是在其他的社區(qū)門店內(nèi)，這樣的產(chǎn)品優(yōu)勢并不多見。
永輝生活依靠“永輝生活A(yù)pp+京東到家+微信小程序”，快速切入門店周邊3千米范圍內(nèi)消費(fèi)需求，實現(xiàn)30分鐘配送達(dá)。與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合比較緊密的企業(yè)，通過多渠道滿足消費(fèi)者的全方位需求，云菜園相較與這種形式，在渠道上也比較單一。
扎根于山東濟(jì)南的云菜園，北京的京捷生鮮，上海的康品匯，珠三角的錢大媽，合肥的生鮮傳奇，浙江的鮮豐水果等等，雖然各有各的陣地，但至今仍沒有出現(xiàn)一家在全國性質(zhì)的企業(yè)。
即便是蘇寧小店、永輝生活這樣的巨頭，1000家門店的數(shù)字在全國市場來說也只是九牛一毛，這些企業(yè)還帶著很濃厚的區(qū)域性標(biāo)簽，這也意味著社區(qū)零售仍潛在著巨大機(jī)會。
來源: 品途商業(yè)評論-董也
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