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據(jù)中國之聲《新聞晚高峰》報(bào)道，新鮮的水果蔬菜，優(yōu)質(zhì)的肉禽蛋奶，快速便捷的配送服務(wù)……這些都是生鮮超市主打的招牌，而隨著美團(tuán)小象生鮮的加入，這個行業(yè)的競爭也變得越來越激烈了。生鮮市場為何如此受青睞?巨頭企業(yè)紛紛發(fā)力布局的原因又是什么?當(dāng)前生鮮零售的現(xiàn)狀又如何？
從盒馬鮮生、7Fresh到小象生鮮，這一年來，有著互聯(lián)網(wǎng)基因的生鮮超市如雨后春筍般在各個城市遍地開花。
這一次美團(tuán)旗下小象生鮮的落地，依舊打的是“越快越新鮮”的招牌，和同臺競爭的對手們相比，在配送時間上，小象并沒有輸，可以實(shí)現(xiàn)與同類平臺一致的3公里內(nèi)半小時到達(dá)水準(zhǔn)。在產(chǎn)品品類上，也是主打水果蔬菜、海鮮水產(chǎn)等生鮮產(chǎn)品，大家差距并不大。
層出不窮的生鮮超市，不論從產(chǎn)品、配送方式，還是經(jīng)營模式等方面都十分相似。既然如此，互聯(lián)網(wǎng)巨頭又為何都對生鮮超市情有獨(dú)鐘?其實(shí)這是因?yàn)榱闶鄣那熬耙黄蠛谩?/p>
不過，即便零售市場的前景十分誘人，熱度也有增無減，生鮮超市依舊面臨著非常現(xiàn)實(shí)的成本問題。鮮生活創(chuàng)始人兼CEO肖欣目前正在探索運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)賦能便利店，作為業(yè)內(nèi)人士他表示生鮮超市目前的經(jīng)濟(jì)模型之所以虧錢是由于以下兩方面。第一，很多線上配送，從成本而言，比較吃力，因?yàn)橄M(fèi)者已經(jīng)習(xí)慣線上線下統(tǒng)一價格，另外很多生鮮電商的配送成本雖然比原來的電商訂單低很多，但是客單價也在降低，所以在一定時間內(nèi)此經(jīng)濟(jì)模型一定是虧錢的。
即使面臨成本和同質(zhì)化競爭的雙重壓力，生鮮超市的出現(xiàn)仍然為零售行業(yè)打開了一個全新局面。獨(dú)立互聯(lián)網(wǎng)評論人洪波認(rèn)為電商入局減少了傳統(tǒng)零售業(yè)的盲目性，讓傳統(tǒng)零售業(yè)效率提升。過去的超市更多地是用經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在通過電商，與網(wǎng)上大數(shù)據(jù)結(jié)合，不再依靠個人經(jīng)驗(yàn)，而是依靠數(shù)據(jù)預(yù)測。
雖然生鮮超市的風(fēng)口十分火熱，但由于整個生鮮供應(yīng)鏈的規(guī)模很大、全國運(yùn)營的流量門檻也很高，業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為目前生鮮超市并不能算得上是一片投資藍(lán)海，尤其是對于中小運(yùn)營者而言。
不過，對于互聯(lián)網(wǎng)巨頭而言，這依舊是一個難得的機(jī)會，肖欣認(rèn)為，巨頭可以通過布局生鮮超市，積累一些忠實(shí)用戶，最終讓整個市場變得健康起來。逐漸培養(yǎng)消費(fèi)者的習(xí)慣，他們會有選擇地留在某個平臺上持續(xù)消費(fèi)某類產(chǎn)品，這樣才能使生鮮外賣超市履約線上訂單的經(jīng)濟(jì)模型恢復(fù)起來。
但同時也有人擔(dān)心，巨頭們的紛紛發(fā)力會不會形成一家獨(dú)大的局面?對此，電子商務(wù)觀察員魯振旺表示在這一場戰(zhàn)役中并沒有所謂的霸主，反而將迎來一個長期競爭的格局。目前看來，生鮮會成為一種標(biāo)配、一個電商的核心品，是必然要進(jìn)入的市場，對美團(tuán)來說也是一樣，不能定義誰比誰強(qiáng)。競爭的時間可能相對較長，而且可能會形成一個多年的競爭格局。
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