據(jù)悉，寵物友好店是社區(qū)店的一種細(xì)分形式，去年開出的社區(qū)體驗(yàn)店就已經(jīng)把寵物考慮進(jìn)去了。從去年星巴克開出的社區(qū)體驗(yàn)店來看，就能發(fā)現(xiàn)很多不同的地方。
近幾年，星巴克在改變，除了擴(kuò)張精品化甄選門店之外，同時(shí)也加快了在中國開拓著社區(qū)型門店的腳步，對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)做到了高度的細(xì)分，對(duì)中國市場(chǎng)野心勃勃。
網(wǎng)紅Lady M店鋪地址在訂餐平臺(tái)造假食藥監(jiān)介入
近日，上海市食藥監(jiān)局發(fā)布2018年第4輪網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)測(cè)結(jié)果，訂餐平臺(tái)上共40家問題商鋪被“打回原型”。其中，熟悉的網(wǎng)紅爆款“LADYM”赫然出現(xiàn)，內(nèi)容顯示地址為上海漕寶路，但監(jiān)測(cè)結(jié)果為“現(xiàn)場(chǎng)無此店，網(wǎng)上公示的許可證為套證”。執(zhí)法人員表示，在現(xiàn)場(chǎng)沒有查到該店，附近只有一家快遞站點(diǎn)，站點(diǎn)工作人員告知沒有此店。而且，該LADYM店網(wǎng)上公示的食品經(jīng)營(yíng)許可證實(shí)際上是熱餐許可證，并不能做糕點(diǎn)，系套證。
據(jù)悉，本輪監(jiān)測(cè)結(jié)果中，餓了么平臺(tái)的壹禾壽司(法華店)、百度外賣平臺(tái)的豪大大香雞排(虹梅路店)、美團(tuán)外賣平臺(tái)的久久丫鴨脖(臨平北路店)等40家店鋪分別存在未取得食品經(jīng)營(yíng)許可證、網(wǎng)上公示的許可證為假證、網(wǎng)上公示的許可證過期等問題。
目前，上海市食藥監(jiān)局已責(zé)令相關(guān)店鋪立即整改，并依法查處。上述情況將記入相應(yīng)信用檔案。
網(wǎng)紅茶借抖音“上位” 躥紅背后實(shí)際賣的是場(chǎng)景營(yíng)銷
最近，餐飲行業(yè)掀起一股短視頻熱潮。以抖音、快手為首的短視頻APP席卷而來，成為餐飲人新媒體營(yíng)銷的全新玩法。海底撈、coco、廣芳園、喜茶等品牌紛紛上車，開啟自拍短視頻模式，借勢(shì)火了一把。
值得注意的是，近日一個(gè)名為茶言麥語的新興茶飲品牌，憑借其“會(huì)表白”的特性，在抖音上迅速走紅，引爆線下門店搶購熱潮，備受消費(fèi)者關(guān)注!新穎的直播模式，不僅滿足了快節(jié)奏時(shí)代年輕吃貨粉絲們“現(xiàn)在就要”的饑渴消費(fèi)習(xí)慣，同時(shí)也最大限度的提高了潛客轉(zhuǎn)化率，讓更多消費(fèi)者直接的接觸、熟悉美食品牌產(chǎn)品。
而在如今抖音稱霸的短視頻市場(chǎng)里，不少餐飲品牌也紛紛借勢(shì)上車，開啟新一輪的圈粉行動(dòng)。
全球最有價(jià)值的25個(gè)餐廳品牌排行榜星巴克第一
英國品牌評(píng)估機(jī)構(gòu)Brand Finance發(fā)布“2018全球最有價(jià)值25個(gè)餐廳品牌”排行榜(Top 25 most valuable restaurants brands 2018)。星巴克名列第一，324.21億美元，比上年增加27％。麥當(dāng)勞名列第二位，品牌價(jià)值248.72億美元，比上年增加23％。賽百味名列第三位，品牌價(jià)值80.83億美元，比上年減少4％。
美國餐廳運(yùn)營(yíng)商在榜單里依舊占據(jù)統(tǒng)治地位，在25個(gè)品牌中占據(jù)了22個(gè)。25個(gè)餐廳品牌總價(jià)值1134億美元，美國餐廳的品牌總價(jià)值為1045億美元。特許經(jīng)營(yíng)已經(jīng)被證明是行之有效的低成本和快速擴(kuò)展業(yè)務(wù)的方式。
2017年虧了接近5個(gè)億 消費(fèi)者為什么不愛味千拉面了
幾年前，對(duì)許多消費(fèi)者來說，去味千吃拉面是一件奢侈且洋氣的事情。菜品雖然售價(jià)不菲，可“正宗日式”、“濃郁骨湯”等誘人的詞匯還是成功吸引了大批食客。
然而，不知從什么時(shí)候開始，味千拉面的顧客越來越少，如今甚至鮮少出現(xiàn)在小白領(lǐng)的午餐食譜中。前幾天味千(中國)發(fā)布了2017年財(cái)報(bào)，數(shù)字也很不好看，虧了接近5個(gè)億。味千拉面究竟怎么了？
味千命運(yùn)的轉(zhuǎn)折出現(xiàn)在2011年。這一年發(fā)生了什么呢?“骨湯門”。2011年7月，媒體報(bào)道味千拉面的湯底是使用廉價(jià)粉料及其他速食調(diào)料制成，并非廣告所宣傳的用豬骨熬制而成，味千拉面夸大了其湯底的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。11月，上海工商部門正式給“骨湯門”蓋了章。這次事件直接導(dǎo)致味千的股價(jià)和業(yè)績(jī)雙雙大跌，企業(yè)信譽(yù)也嚴(yán)重受損。
2017年，味千虧損了4.87億元，公司解釋這都是因?yàn)橥顿Y了百度外賣。如果不投資，味千將能實(shí)現(xiàn)2.76億元的凈利潤(rùn)。
公開資料顯示，味千在2015年通過全資子公司向百度外賣投資6000萬美元，這直接導(dǎo)致味千2016年凈利潤(rùn)數(shù)字的暴漲。2017年，由于百度外賣折價(jià)出售，味千的利潤(rùn)水平大受影響。
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