星巴克在西雅圖總部開出首家臻選門店 還賣雞尾酒
2月27日，星巴克在西雅圖開業(yè)了第一家臻選門店，而且門店就在星巴克的西雅圖總部?jī)?nèi)。據(jù)了解，該門店采用類似“市集”開放式的風(fēng)格，顧客可以在臻選門店觀摩Princi品牌旗下的面包現(xiàn)烤現(xiàn)做。
店內(nèi)出售臻選(Reserve)高端線產(chǎn)品、現(xiàn)烤的面包糕點(diǎn)、意式小食，甚至包括雞尾酒。臻選烘焙工坊的產(chǎn)品這里都有，菜單上還加入了新產(chǎn)品氮?dú)饪Х认盗蠳itro Draft Latte ，意式咖啡如Bianco Mocha。等等。
與2014 年在西雅圖開業(yè)的臻選烘焙工坊有所不同，這家新開的臻選門店沒有咖啡豆烘焙的機(jī)器和區(qū)域，更像是小一號(hào)的臻選烘焙工坊門店，比一般的星巴克臻選門店增加了更多的體驗(yàn)區(qū)域。
據(jù)悉，星巴克將計(jì)劃在全球開1000家這樣的臻選門店；而面積更大，定位更高端的臻選烘焙工坊店的目標(biāo)是20-30家。
喜茶進(jìn)入品牌升級(jí)階段 廣州中華廣場(chǎng)店重裝開業(yè)
近日，喜茶廣州中華廣場(chǎng)店重裝開業(yè)。據(jù)悉，該店于2016年5月首次開業(yè)，是喜茶進(jìn)入廣州后開的第二家店。
喜茶方面表示，門店重裝實(shí)則是為了品牌的全面升級(jí)，旨在提升體驗(yàn)。在門店業(yè)績(jī)不錯(cuò)的前提下重裝升級(jí)，喜茶面臨的風(fēng)險(xiǎn)相當(dāng)大，而這也已經(jīng)不是喜茶第一次這樣做了，廣州的石牌橋店、深圳的海雅繽紛店也都在最近重新裝修后，全新亮相。
喜茶告訴《聯(lián)商網(wǎng)》：“我們認(rèn)為必須這么做，也從重新開業(yè)后的經(jīng)營(yíng)狀況看出了喜茶為了追求更好而舍棄短期利益，換來(lái)對(duì)品牌長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的益處。風(fēng)格鮮明的空間設(shè)計(jì)和不斷革新追求卓越的實(shí)踐，很好地與山寨者們區(qū)分開來(lái)，也讓消費(fèi)者對(duì)喜茶有了更清晰的認(rèn)知。”
春節(jié)期間營(yíng)業(yè)額50％分給門店員工海底撈又火了
海底撈又雙叒叕火了!這一次可不是因?yàn)榛ㄊ降?ldquo;變態(tài)服務(wù)”，而是因?yàn)榇汗?jié)期間員工的工資。
事情的起因是，汽車之家的前高管胡永平爆料稱，春節(jié)期間，海底撈員工工資是營(yíng)業(yè)額的50％。有海底撈前員工稱，除夕、大年初一、初二，門店員工可以投票選擇放假還是上班，如果三天營(yíng)業(yè)，門店可以把營(yíng)業(yè)額的50％平分給上班員工，另外50％是保障運(yùn)營(yíng)成本，加班費(fèi)還另算!
西貝開賣付費(fèi)會(huì)員卡 老顧客真的買賬嗎？
現(xiàn)在去西貝莜面村吃飯，店員會(huì)熱衷于說(shuō)服顧客辦理一張年費(fèi)299元的VIP卡。這是西貝莜面村2018年推出的新業(yè)務(wù)。
充值即成為會(huì)員、消費(fèi)返券、積分抵現(xiàn)等吸引顧客粘性的管理手段在餐飲企業(yè)并不鮮見。但讓顧客花近300元去買一個(gè)VIP會(huì)員的做法，在餐飲行業(yè)里還很少見。
2017年底，西貝莜面村官網(wǎng)就貼出了“西貝會(huì)員權(quán)益調(diào)整公告”，稱普通會(huì)員繳納299元可升級(jí)VIP，享受菜品會(huì)員價(jià)，此外還有“消費(fèi)20元送1元”、“享受西貝甄選商城商品特權(quán)”等各類VIP專屬的特權(quán)。這些特權(quán)的有效期只有一年。
絕味“低俗廣告”營(yíng)銷起作用 2017凈利增32.38％
雙十一因“性暗示廣告“炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的絕味食品(以下簡(jiǎn)稱“絕味”)，在近日發(fā)布了2017年業(yè)績(jī)快報(bào)。
快報(bào)顯示，絕味在2017年?duì)I業(yè)總收入是38.62億，同比增長(zhǎng)了17.98％；利潤(rùn)總額為6.67億元，同比增長(zhǎng)了29.21％；歸屬上市公司股東的凈利潤(rùn)為5.03億，同比大幅度增長(zhǎng)了32.38％；對(duì)于業(yè)績(jī)大幅度增長(zhǎng)，絕味稱主要原因?yàn)楣局鳡I(yíng)業(yè)務(wù)收入增長(zhǎng)，使得公司凈利潤(rùn)大幅提高。
繼周黑鴨、煌上煌后，去年絕味也迎來(lái)了上市，自此出現(xiàn)了“鴨脖三大股”的局面。而以加盟連鎖模式獲得快速擴(kuò)張的絕味屢屢曝出食品安全問題，在絕味招股書中重點(diǎn)提示了存在加盟模式管理風(fēng)險(xiǎn)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)，稱絕味食品門店共有114次被抽檢發(fā)現(xiàn)問題。
除了食品安全問題，絕味為了在雙十一博人眼球，增加業(yè)績(jī)，在天貓旗艦店上放出了帶有性暗示的營(yíng)銷廣告，而且還是兩次。瞬間引起了軒然大波，在輿論壓力之下，絕味在幾天后向公眾發(fā)出了道歉信，最后還是被長(zhǎng)沙工商局處以60萬(wàn)的罰款。
（來(lái)源：聯(lián)商網(wǎng) 劉曉悅）
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