在當(dāng)今愈發(fā)復(fù)雜的語境下，很難去界定“網(wǎng)紅”一詞究竟是贊美的成分多，還是諷刺的成分更多，當(dāng)這個(gè)詞被用于形容實(shí)體店時(shí)更加如此。
以盒馬鮮生和超級(jí)物種為代表的網(wǎng)紅超市，在阿里和騰訊這兩家中國體量最大的互聯(lián)網(wǎng)公司的資本助燃下，在像共享單車行業(yè)一樣加速著“開城”的進(jìn)度。
北上深等城市人口眾多，且無暇享受生活的人口占比也很高，有足夠的消費(fèi)者基數(shù)去養(yǎng)活幾家極力鼓吹線上概念的網(wǎng)紅超市。但成都、武漢、南京等新一線或二線城市，有著更多休息時(shí)間充裕，可以去超市購物的消費(fèi)者，那么網(wǎng)紅超市還能快速復(fù)制在一線城市的發(fā)展速度嗎？
成都是極具代表性的一個(gè)消費(fèi)型城市，如今盒馬鮮生超級(jí)物種紛紛在這座城市開出門店，不妨先來看看這座城市里有什么樣的機(jī)遇和障礙等待著他們。
精品超市的“二環(huán)圓舞曲”
之所以說成都是個(gè)特殊的城市樣本，是因?yàn)檫@座消費(fèi)氛圍濃郁的城市早已存有為數(shù)不少的精品超市，所以盒馬鮮生和超級(jí)物種的到來，并不會(huì)讓多少消費(fèi)者耳目一新，甚至還難免被拿來和那些老牌精品超市做對(duì)比，被挑剔的消費(fèi)者們從頭到腳點(diǎn)評(píng)一番。
和互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)近年來力推的“新零售”“智慧零售”并無多大關(guān)系，精品超市的概念在 20 年前就已經(jīng)開始在成都落地生根，最早讓成都市民眼前一亮的，是 1997 年在成都春熙路開張的日資百貨伊藤洋華堂自帶的食品超市。
與其他在中國水土不服的日資零售不同，伊藤洋華堂在成都20年來的發(fā)展十分順利，目前在成都市區(qū)已有 6 家百貨商店，且深受所在版塊居民的喜愛，20 年前從日本來到成都的三枝富博更是因發(fā)展成都市場(chǎng)有功，于 2017 年初回到日本就母公司社長(zhǎng)。
成都市場(chǎng)成就了伊藤在華的事業(yè)，也成就了傳奇社長(zhǎng)三枝富博
可以說伊藤的超市很早地培養(yǎng)出了成都消費(fèi)者追求品質(zhì)的習(xí)慣，而成都人民也反過來成全了伊藤的業(yè)績(jī)，這與伊藤在北京的分公司華堂商場(chǎng)的節(jié)節(jié)敗退形成了強(qiáng)烈反差。
除了伊藤洋華堂的 6 家食品超市外，成都精品超市的主要玩家還有華潤(rùn)旗下的 OLE 精品超市（2家）和萬家超市（1家）（Blt產(chǎn)品線已退出），以及和伊藤同為日資的伊勢(shì)丹百貨自帶超市（1家），德國倉儲(chǔ)超市巨頭麥德龍（3家），臺(tái)灣藍(lán)天集團(tuán)的群光廣場(chǎng)自帶的超市（1家），綠地集團(tuán)的進(jìn)口超市G-Super（3家），本來生活超市（1家）；
以及人人樂的升級(jí)店 Le-Super（2家），在國內(nèi)市場(chǎng)較為知名的精品超市（或會(huì)員制超市）只有城市超市和沃爾瑪旗下的山姆會(huì)員店、華聯(lián)旗下的 BHG 進(jìn)口超市，以及久光永旺等日資超市缺席。
成都二環(huán)路沿線及市中心的主要精品超市
從地理分布上來看，成都的精品超市們不是分布在二環(huán)路沿線，便是扎堆在第一商圈春熙路，這也大體反映了成都的消費(fèi)力分布。
除了二環(huán)沿線，成都老牌商圈春熙路同樣精品超市密集
這些精品超市里，沿二環(huán)的精品超市都已深入各自所在板塊的居民生活，且分布相對(duì)均勻，南北二環(huán)因?yàn)槌鞘幸?guī)劃功能的特殊性相對(duì)缺少精品超市，而盒馬在紅牌樓開出的成都售點(diǎn)一定程度上也可以彌補(bǔ)西南二環(huán)精品超市的空缺。
但值得注意的是，有著“單店之王”稱號(hào)的伊藤洋華堂雙楠店在西二環(huán)位置偏難，輻射片區(qū)很大，盒馬能否將所在板塊已經(jīng)習(xí)慣前往伊藤雙楠店消費(fèi)的客群留在自己身邊，是其發(fā)展的關(guān)鍵。
然而成都的精品超市看似眾多，但并非所有的店人氣都像伊藤和 Ole 一樣高。
綠地G-Super超市的采購部門極強(qiáng)，卻輸在了口岸上
超市所在的口岸是影響其業(yè)績(jī)的一個(gè)極大因素。綠地的 G-super 在進(jìn)口商品的 SKU 上并不遜色于華潤(rùn)的 Ole，但其在成都的三家店除了位于成都南北中軸線上的來福士廣場(chǎng)的一家人氣尚可之外，位于太升路恒大廣場(chǎng)和猛追灣世茂 52 mini mall 的兩家店均和所在商場(chǎng)一樣生意慘淡，除了超市本身體驗(yàn)的因素外之外，二者所處區(qū)位均在成熟商圈（春熙路、建設(shè)路）的輻射帶邊緣也是人氣低迷的主要原因。
成都339電視塔下的商場(chǎng)在華潤(rùn)萬家管理時(shí)期，曾開有一家小巧的華潤(rùn)Blt超市
而距離綠地 G-super 世茂店不遠(yuǎn)處的成都商業(yè)一大黑洞，電視塔下的 339，產(chǎn)生了一個(gè)精品超市因選址不當(dāng)最終關(guān)門大吉的更早案例——這個(gè)曾名“339 歡樂頌”的商場(chǎng)曾歸華潤(rùn)萬家運(yùn)營管理，負(fù)一層也曾引入華潤(rùn)旗下的 Blt 精品超市、順電等中高端零售業(yè)態(tài)。然而因?yàn)檎麄�(gè)商場(chǎng)正好處于春熙路和建設(shè)路兩大商圈中間的位置，加之周邊多為老舊社區(qū)，整個(gè)商場(chǎng)始終冷冷清清，最終以華潤(rùn)撤出收?qǐng)觥?/p>
如今 339 靠轉(zhuǎn)型蹦迪場(chǎng)所（引入Space Club等高端夜店）勉強(qiáng)續(xù)了半條命，而曾經(jīng)的 Blt 超市和順電所在鋪面被打通，成了永輝綠標(biāo)超市。更親民的超市入駐讓 339 稍稍恢復(fù)了一些元?dú)�，但一家超市依然無法扛起 339 主力店的重任。
至于春熙路商圈內(nèi)的精品超市，群光超市的出現(xiàn)更像是商場(chǎng)對(duì)自身業(yè)態(tài)改造的需求，以提高負(fù)一層的利用率；而伊勢(shì)丹的超市同樣屬于標(biāo)配，多年來一直保持著單店的規(guī)模，傳聞已久的銀泰中心 in99 伊勢(shì)丹超市始終沒有亮相，也不禁讓人為這家老牌日企的商業(yè)輸出之路捏了把汗。
在成都精品超市這樣分野明確，且掙扎者眾多的市場(chǎng)現(xiàn)狀下，盒馬和超級(jí)物種的殺入，即使前期可以利用無門檻的免費(fèi)配送擴(kuò)大客群，但在房租、人力、消費(fèi)習(xí)慣的多變量影響下，恐依然難以顛覆“選址決定生死”的魔咒，二環(huán)路沿線市場(chǎng)的空間依然會(huì)長(zhǎng)期被已經(jīng)成熟的精品超市瓜分。
網(wǎng)紅超市想聯(lián)手奏響“白夜協(xié)奏曲”？
和傳統(tǒng)精品超市相比，帶有互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)基因的網(wǎng)紅超市在制造話題上顯得更加熟練。阿里旗下的盒馬鮮生和騰訊控股的永輝超級(jí)物種是“網(wǎng)紅超市”的代表，二者既有競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，又共同沖擊著老舊超市，仿佛在合奏一支協(xié)奏曲。
盒馬很早就拋出了“三公里生活社區(qū)”的概念，然而三公里這個(gè)半徑，在不同的城市區(qū)域內(nèi)覆蓋的用戶與對(duì)手卻有著無數(shù)種潛力與障礙。
以成都盒馬選址的萊蒙都會(huì)廣場(chǎng)為例，其西南方向一公里處的紅牌樓廣場(chǎng)有一家家樂福超市，后者距離紅牌樓板塊的生活區(qū)更近，且緊鄰地鐵口，口岸位置更好，然而陳舊的業(yè)態(tài)已經(jīng)飽受消費(fèi)者詬病，且提供的在線購物及配送服務(wù)均比較雞肋，可以預(yù)見盒馬的到來將對(duì)其生意造成不小的沖擊。
而盒馬鮮生成都首店的正對(duì)面，二環(huán)路內(nèi)側(cè)還有家紅牌樓海鮮農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，盡管規(guī)模不敵老牌青石橋水產(chǎn)市場(chǎng)，但也算小有名氣，該市場(chǎng)將同樣面臨盒馬的直接打擊。
然而在這個(gè)冬天，盒馬在成都西南二環(huán)畫的這個(gè)圈里，不止有家樂福、海鮮農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)這樣老態(tài)龍鐘的對(duì)手，還有勁敵。
正如前文所述，一直保持著世界最高銷售記錄伊藤雙楠店同樣處于盒馬紅牌樓店的“三公里”配送范圍內(nèi)，二者同處二環(huán)，直線距離約 2 公里，即使盒馬留住了紅牌樓板塊曾經(jīng)習(xí)慣去雙楠伊藤消費(fèi)的客群，也不得不面對(duì)如何從內(nèi)雙楠核心板塊——伊藤雙楠店周圍的社區(qū)居民的評(píng)頭論足、直接對(duì)比。
盡管盒馬在配送和價(jià)格上對(duì)伊藤存在優(yōu)勢(shì)，但伊藤某些同類商品價(jià)格比其他超市稍高的價(jià)格早已被成都消費(fèi)者們接受，且樂此不疲地買單，只因這家日企將人性化服務(wù)做到了極致，從而產(chǎn)生了品牌溢價(jià)，這是盒馬在其他城市沒有遇到過的特殊對(duì)手。
有趣的是，盒馬在北京的第一家店正式開在了伊藤十里堡店的“遺址”上。伊藤在北京的門店名為華堂商場(chǎng)，鼎盛時(shí)期也曾有過十一家店的規(guī)模，但卻在 2014 年開始節(jié)節(jié)敗退，接連閉店，如今只剩北四環(huán)亞運(yùn)村一家店。然而優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)依然無法挽救服裝等業(yè)態(tài)在北京社區(qū)商場(chǎng)里的頹勢(shì)。
華堂商場(chǎng)十里堡店關(guān)閉后，盒馬的第一家店在其原址亮相，至今仍能在該店的大眾點(diǎn)評(píng)頁面看到周圍的居民在評(píng)論中表達(dá)對(duì)華堂超市的“緬懷”之情。
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