新零售巨頭在深圳又有新動(dòng)向。
1月31日，繼首店于去年9月28日落戶寶安區(qū)福永益田假日廣場(chǎng)后，盒馬鮮生在深圳第二家店——薈悅城店，在位于寶安區(qū)新安四路金海華府正式開(kāi)張。
1月27日，深圳首家蘇寧易購(gòu)精品店——大浪蘇寧易購(gòu)精選店，在位于深圳龍華區(qū)大浪勞動(dòng)者廣場(chǎng)旁正式開(kāi)業(yè)。
值得注意的是，無(wú)論是盒馬鮮生還是蘇寧易購(gòu)精品店，今年內(nèi)都將會(huì)加快在深圳地區(qū)的布局。
盒馬鮮生華南總經(jīng)理潘崑表示，盒馬鮮生接下來(lái)還將入駐深圳主城區(qū)，第三、第四家店面已經(jīng)進(jìn)入裝修階段，分別位于南山信和廣場(chǎng)和CBD的福田皇庭廣場(chǎng)，這兩家店將會(huì)于今年春天相繼落地。2018年，盒馬鮮生在深圳至少會(huì)開(kāi)出10家店。
在現(xiàn)場(chǎng)走訪時(shí)，蘇寧易購(gòu)工作人員何顯松向記者介紹稱，蘇寧易購(gòu)精品店今年還會(huì)在深圳開(kāi)30多家店面。
同樣是進(jìn)軍新零售，但是由于側(cè)重的行業(yè)領(lǐng)域不同，盒馬鮮生的運(yùn)營(yíng)方式和蘇寧易購(gòu)精品店還是存在非常明顯的差異：盒馬鮮生追求大而全，竭力去滿足消費(fèi)者各類飲食方面的產(chǎn)品需求；而蘇寧易購(gòu)精品店，則強(qiáng)調(diào)實(shí)用性，做成小而美的店面。
記者發(fā)現(xiàn)，盒馬鮮生的產(chǎn)品線基本上覆蓋了日常生活中飲食的所有種類。同時(shí)，還有一些盒馬鮮生在深圳首店沒(méi)有的模塊，如盒馬鮮生的第二店新增“盒馬工坊”，有推出各種經(jīng)典的鹵煮熟食和川式?jīng)霭璨说取?/p>
（左圖：盒馬鮮生的海鮮產(chǎn)品 右圖：盒馬工坊部分產(chǎn)品菜單）
潘崑介紹時(shí)提到，盒馬鮮生還自主研發(fā)了不少新產(chǎn)品，比如說(shuō)剁椒魚(yú)頭、越南魚(yú)片、四川鹵味等產(chǎn)品，都是和不同地區(qū)的生產(chǎn)商進(jìn)行合作研發(fā)的產(chǎn)品。同時(shí)，后續(xù)也會(huì)陸續(xù)評(píng)估產(chǎn)品的銷量，如果銷量不好就需要不斷優(yōu)化研發(fā)和銷售策略，但如果改進(jìn)之后，銷量還是沒(méi)有改善，說(shuō)明產(chǎn)品沒(méi)有受到消費(fèi)者的認(rèn)可，就會(huì)進(jìn)行產(chǎn)品下架。
與此同時(shí)，還有很多海外品牌商入駐盒馬鮮生。記者現(xiàn)場(chǎng)詢問(wèn)了某日本品牌醬油的銷售人員，據(jù)介紹，該款品牌醬油有大人和小孩使用的兩種型號(hào)，一般只供應(yīng)高端的精品購(gòu)物店，在家樂(lè)福和天虹超市等均未有供應(yīng)。還有日本的廠商在對(duì)供應(yīng)盒馬鮮生的產(chǎn)品進(jìn)行錄制。潘崑介紹稱，盒馬鮮生產(chǎn)品結(jié)構(gòu)當(dāng)中，海外采購(gòu)和國(guó)內(nèi)采購(gòu)的產(chǎn)品各占一半。
在選址和產(chǎn)品采購(gòu)的環(huán)節(jié)，盒馬鮮生都用到了大數(shù)據(jù)分析技術(shù)。潘崑提到，選址的時(shí)候會(huì)根據(jù)手機(jī)淘寶用戶線上購(gòu)買習(xí)慣進(jìn)行決策。在產(chǎn)品的采購(gòu)上，同樣會(huì)對(duì)用戶的消費(fèi)習(xí)慣進(jìn)行分析來(lái)決定采購(gòu)品種。整體上看，盒馬鮮生的營(yíng)業(yè)額是傳統(tǒng)商超的1至2倍，深圳首家盒馬鮮生的店面預(yù)計(jì)2018年會(huì)實(shí)現(xiàn)盈利。
物流采購(gòu)環(huán)節(jié)，目前盒馬鮮生采用的還是自建網(wǎng)絡(luò)的方式。潘崑表示，由于每個(gè)業(yè)務(wù)有自己的業(yè)務(wù)特性，目前采用的是自建網(wǎng)絡(luò)，未來(lái)阿里的底層業(yè)務(wù)會(huì)打通共用。
在盒馬鮮生的支付環(huán)節(jié)，盒馬自主開(kāi)發(fā)了卡通版本自助收銀臺(tái)，靈敏度和準(zhǔn)確度比較高，可以支持現(xiàn)金，但不支持微信支付。
蘇寧易購(gòu)深圳首家精品店和盒馬鮮生存在較大的區(qū)別。從現(xiàn)場(chǎng)走訪的情況來(lái)看，大浪蘇寧易購(gòu)精選店主要銷售產(chǎn)品以手機(jī)、家用電器、廚具等產(chǎn)品為主。何顯松向記者介紹，精品店的定位是小而美，專門挑選一些性價(jià)比比較高的品牌。比如說(shuō)，在廚房家電方面，只引入少數(shù)幾個(gè)價(jià)格低廉、質(zhì)量較好的品牌，如美的和海爾等，像大商超那種各種品牌和價(jià)位的產(chǎn)品都有的作法，并非蘇寧易購(gòu)精品店的定位。
德勤消費(fèi)品零售行業(yè)合伙人張?zhí)毂诮邮苡浾卟稍L時(shí)表示，2018年在新零售模式成熟之后，各新零售品牌會(huì)加快推進(jìn)開(kāi)店速度。只是對(duì)于傳統(tǒng)零售商而言，向線上發(fā)展的過(guò)程中，難免會(huì)遇到管理上的問(wèn)題，員工的培訓(xùn)和思維轉(zhuǎn)換需要過(guò)程，內(nèi)部的管理結(jié)構(gòu)也需要有所轉(zhuǎn)變。
�。▉�(lái)源：證券時(shí)報(bào) 孫樹(shù)冠）
被馬云熱捧的盒馬鮮生 未來(lái)這幾個(gè)問(wèn)題不能忽視
超級(jí)物種和盒馬鮮生離千億美元市值還有多遠(yuǎn)？
盒馬鮮生落戶北京樂(lè)成中心 具體開(kāi)業(yè)時(shí)間未定
盒馬鮮生等新零售如何影響了一顆蘋果的一生？
北京百榮世貿(mào)商城轉(zhuǎn)型現(xiàn)代化購(gòu)物中心 盒馬鮮生將入駐
搜索更多: 盒馬鮮生
