標超分析
其次看標超。傳統(tǒng)的綜合標超在上有大賣場下有便利店，天上還有電商的夾擊之下，曾經尸橫遍野，上海聯(lián)華就此沒落。但其實一轉身就會看到陽光。
方向一是永輝華東區(qū)的“永輝生活館”，脫胎于原“永輝會員店”，不再拘泥于會員服務，面積品項數(shù)從便利店放大到標超級別，SKU2000左右，有完整的生鮮品類，在O2O上加大人力，升級為社區(qū)的消費中心。
核心競爭力是“生鮮+O2O”，這一模式在租金高昂的大城市，無疑極具生命力，面對大賣場、電商都立于不敗之地。
方向二是安徽樂城集團旗下的“生鮮傳奇”生鮮加強型社區(qū)店。規(guī)模略小于永輝生活館，SKU1800以內。雖然面積、SKU、員工數(shù)都略低，功能上不過分強調O2O，但其實定位更精準，成本更低，粘性反而可能更強，更易受資本市場青睞追捧。
以選址為例，永輝生活仍然是傳統(tǒng)式的，更多選擇**密集的商業(yè)街、十字路口，而生鮮傳奇強調要開在小區(qū)出入口。這一點點差異，背后的邏輯和由此引發(fā)的商業(yè)模式，包括員工數(shù)、品類取舍、SKU數(shù)、物流配送等等都不一樣。
在此引用業(yè)內專家的分析，首先歐美為什么為會發(fā)展出上10萬SKU的巨無霸?因為商業(yè)模式與人均GDP沒有密切相關，“聚居模式”才是決定性因素。
歐美是大社區(qū)模式，人稀人雜，幾百戶人就可能來自三四個人種七八個原籍國，所以品類要寬，才能覆蓋不同族群的需要;又因為地處城郊，停車場建安成本低;且因房地產產權問題，生活區(qū)缺少商鋪資源，極少夫妻店。
日本、臺灣也由于房地產產權模式，只有街道沒有社區(qū)，所以大多數(shù)商鋪大小只適合做便利店。
而中國有幾個特殊國情：
1、有全球最大的同一性、同質化人群，有上千年的密集聚居傳統(tǒng)。
2、主城區(qū)停車場建安成本很高。
3、中國的封閉式圍墻小區(qū)模式全球獨特，中國人的日常生活圈越來越局限于小區(qū)周邊。
4、中國80%零售額產自幾百萬家夫妻店。
定位是營銷的核心，生鮮傳奇選擇定位于中產家庭一日三餐消費場景。重在“家庭”二字。通過在小區(qū)出入口附近開店，卡位大賣場;通過舍棄大部分品類，聚焦三餐，有所為有所不為節(jié)省成本，但提供“一鍵呼叫店長”“預約送貨至后備箱”等特色服務。客戶斷舍離，服務一條龍。
所以，能從綜超轉身者都有藍海。
便利店分析
最后談談便利店，2015年1.2億日本人擁有5萬家便利店。中國不算夫妻店，按日本3千人有一家便利店計算的話，中國還有5倍的發(fā)展空間，人人都認為便利店是藍海，所以京東蘇寧都想自建或收購。
在廣東美宜佳、成都紅旗、東莞天福、福建莆田便利、廈門見福、浙江十足、天虹wellgo等業(yè)內領先者眼中市場就像愛琴海一樣藍。
但是線下零售“一寸小一寸難”，便利店比社區(qū)店大賣場經營難度要高一個數(shù)量級。而且相比日本人愛吃生冷、定食，中國人的餐飲需求復雜得多。
且全社會冷鏈奇缺，2015年美國平均500人有一輛冷藏車，而我國平均3萬人才有一輛冷藏車，自建冷鏈半徑不宜超過150KM左右就極大制約了羅森全家在中國的拓展速度。
且前面談了中國與日本聚居和地產模式的差異，若中國社區(qū)店能如愿發(fā)展起來，競爭力絕對大于缺乏生鮮的便利店，永輝從會員店進化為生活館，已經說明了這一點。
侯毅說用盒馬打敗7-11，我絕不相信，那是用大炮打蚊子，但要說生鮮傳奇或永輝生活館打敗便利店，還不算天方夜譚。
再就是最新加入游戲的巨無霸“天貓小店”，雖然是實質近乎松散加盟，盡管還會遭到地域批發(fā)商供應商的全力抵制，路漫漫而修遠，但確實提供了新的服務，能解決部分夫妻店的痛點，壟斷了上百萬家夫妻店的供貨權之后，市場會怎么樣，實在無法想象。
至于最新的無人便利店，資深零售人超市老萬已有從成本到收益的全面分析，我就不抄襲了。餐飲和無人都只是一種補充技術，改變不了零售的本質。
綜上所述，三大業(yè)態(tài)都既有藍海也有紅海，運用之妙存乎一心。
探索前行的樂趣，是我十五年來不舍初心堅持下來的動力。過去五年零售業(yè)的變化大于過去十五年，未來五年也不會消停，將會更加眼花繚亂激動人心！
網友點評精選：
1、沒有不對的業(yè)態(tài)，只有不對的地點；
2、零售的本質“品質、價格、服務、效率”永遠不會變，而變化的是成本、商圈、工具、模型；
3、跨界的成本其實是巨大的，其中最大的是“理念成本”；
4、實體零售業(yè)是被自己打敗的，但這只是第一回合。
（文/聯(lián)商專欄 Flanker）
共2頁 上一頁 [1] [2]
超市業(yè)態(tài)半年考卷出爐 新嘗試涌現(xiàn)
華聯(lián)綜超3億售精品超市股權 高級超市業(yè)態(tài)發(fā)展空間小
天虹將獨立發(fā)展超市業(yè)態(tài) 以sp@ce為重點三年突破百店
強化超市業(yè)態(tài) 鄂武商投資2億設立武商超市公司
永輝超市業(yè)績持續(xù)增長 張軒松暫時不用擔心股價了
搜索更多: 超市業(yè)
