“隨著市場(chǎng)消費(fèi)形態(tài)的改變，內(nèi)部已有共識(shí)，將逐步退出方便面市場(chǎng)。”在統(tǒng)一集團(tuán)前些日子舉辦的法說(shuō)會(huì)上，統(tǒng)一董事長(zhǎng)羅智先一席話引起業(yè)界嘩然。而后，羅智先表示，退出方便面市場(chǎng)，不意味著離開(kāi)面的市場(chǎng)，會(huì)重新定位。
根據(jù)方便食品行業(yè)市場(chǎng)分析報(bào)告顯示，2016年中國(guó)方便面銷量下滑6.75%，這是連續(xù)第4年呈現(xiàn)衰退。
實(shí)際上，過(guò)去幾年來(lái)整個(gè)快消食品飲料行業(yè)都在泥潭中掙扎。統(tǒng)一、康師傅也不例外。
據(jù)年報(bào)披露，康師傅2017年上半年方便面事業(yè)收益為102.718億元，同比增長(zhǎng)1.75%，占集團(tuán)總收益35.96%。銷量市占為44.2%，銷額市占50.9%，位居市場(chǎng)領(lǐng)先地位。盡管康師傅業(yè)績(jī)明顯向好，但股價(jià)卻在跳水。摩根士丹、花旗集團(tuán)分別表示維持減持、賣出評(píng)級(jí)。
統(tǒng)一上半年方便面收益為39.53億元，較去年同期下滑1.4%，市場(chǎng)占有率20.9%，較去年同期增長(zhǎng)0.1%。
凱度消費(fèi)者指數(shù)顯示，從2014年下半年開(kāi)始，快消食品飲料行業(yè)增速落后于GDP，平均只有2%~3%。統(tǒng)一與康師傅向來(lái)是行業(yè)晴雨表，它們眼下的焦慮正是娃哈哈、匯源、旺旺、加多寶等同行們生存狀態(tài)的縮影。
布局高端市場(chǎng)
方便食品行業(yè)市場(chǎng)分析報(bào)告顯示，2016年中國(guó)方便面銷量下滑6.75%，這是連續(xù)第4年呈現(xiàn)衰退，“方便面市場(chǎng)已經(jīng)到了頂峰甚至開(kāi)始下滑”。面對(duì)幾乎斷崖式下跌的中國(guó)方便面市場(chǎng)，方便面巨頭企業(yè)紛紛押寶高端方便面市場(chǎng)。
面對(duì)頹勢(shì)，方便面企業(yè)布局高端方便面市場(chǎng)，是否能挽救日漸萎縮的傳統(tǒng)方便面市場(chǎng)？隨著消費(fèi)者生活方式發(fā)生改變，高端面是否會(huì)受新生代消費(fèi)群體的青睞？
《中國(guó)購(gòu)物者報(bào)告》顯示，康師傅和統(tǒng)一等領(lǐng)先品牌在方便面行業(yè)中正在扭轉(zhuǎn)趨勢(shì)，他們正憑借全新的高端化產(chǎn)品線將目標(biāo)客戶群鎖定在白領(lǐng)消費(fèi)者，提高大眾化產(chǎn)品線的售價(jià)，從而抵消以傳統(tǒng)藍(lán)領(lǐng)為主的消費(fèi)群體銷售額的下滑。
早在2008年，統(tǒng)一就推出了均價(jià)在5元以上的高價(jià)位方便面湯達(dá)人，2015年，又相繼推出“都會(huì)小館”“相拌一城”等單桶都在5元以上、具有地域美食性質(zhì)的高價(jià)面。2016年，更是推出了一款價(jià)格在30元一盒，被消費(fèi)者稱為“泡面中的愛(ài)馬仕”的“滿漢宴”以及單桶價(jià)格接近20元的“滿漢大餐”。
對(duì)于統(tǒng)一未來(lái)轉(zhuǎn)型的具體措施，統(tǒng)一企業(yè)公關(guān)部負(fù)責(zé)人陳威告知《商學(xué)院》記者，目前還無(wú)法對(duì)外發(fā)布，不過(guò)可以確定的是統(tǒng)一方便面市場(chǎng)會(huì)往高端路線發(fā)展。
康師傅則向《商學(xué)院》記者表示，去年開(kāi)始加快了在高端面上的布局，同時(shí)，康師傅從2016年起著力開(kāi)拓線上渠道，與天貓合作開(kāi)通數(shù)據(jù)銀行，通過(guò)標(biāo)簽分類提供個(gè)性化服務(wù)；也在搭載影視IP欲全方位與消費(fèi)者進(jìn)行溝通。
高端化能否成傳統(tǒng)方便面的救贖之路
押寶高端市場(chǎng)或許是一條出路，但是否能成為不斷萎縮的傳統(tǒng)方便面市場(chǎng)的救命稻草，還值得市場(chǎng)考驗(yàn)。
康師傅控股從1992年開(kāi)始生產(chǎn)方便面，1996年擴(kuò)大業(yè)務(wù)至方便食品飲品，并同年在香港上市。成立25年來(lái)，作為傳統(tǒng)消費(fèi)企業(yè)的代表康師傅經(jīng)歷了拋物線般的發(fā)展趨勢(shì)。
曾經(jīng)以渠道掌控為核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的康師傅，在電商崛起、新生代消費(fèi)群體等因素出現(xiàn)后，這一優(yōu)勢(shì)不再凸顯。當(dāng)增量市場(chǎng)轉(zhuǎn)為存量市場(chǎng)后，康師傅創(chuàng)新不足的劣勢(shì)也進(jìn)一步凸顯�？祹煾迪嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，康師傅正積極地從消費(fèi)升級(jí)中找突破口，推出一系列高端化、健康化升級(jí)與創(chuàng)新的產(chǎn)品。
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