一站式購物的消費需求不再是主流，不管是從業(yè)績表現(xiàn)還是拓展速度來看，唱衰大賣場的聲音早已經(jīng)開始，不過大賣場也在慢慢變化。繼今年年初家樂福精致化賣場現(xiàn)身后，沃爾瑪緊湊型賣場也出現(xiàn)在消費者面前，這些面積不大、服務型項目增多的新型大賣場希望尋求賣場空間和顧客需求的優(yōu)化平衡，抓住不斷流失的線下消費者。

　　剛剛開業(yè)的沃爾瑪武漢楊家灣店和昆明金瓦路店是沃爾瑪首批緊湊型大賣場，沃爾瑪原有門店通常在1萬平米左右、甚至面積更大，主打“一站式”大而全，武漢楊家灣店和昆明金瓦路店只有5000平米左右。沃爾瑪中國方面向北京商報記者介紹，“與普通大賣場相比，緊湊型大賣場營業(yè)面積縮小近40%，租賃區(qū)域則會更突出餐飲以及服務型的店鋪，更緊湊的店面將大大提升顧客日常購物的便利程度。計劃在年底前再開幾家緊湊型大賣場門店，選址包括上海這樣的一線城市，也包括武漢、昆明等省會城市，還會考慮廣東惠州等新興城市。”

　　想要擺脫品類齊全一站式購物束縛的還有家樂福，今年1月份，家樂福上海成山路店開業(yè)，這是家樂福進入上海21年開出的第31家門店。與其他門店不同的是，這家門店雖然占據(jù)了三層樓的面積，但只有6000平方米左右是賣場，比普通大賣場小，其他均為外租區(qū)和休閑區(qū)，后者整體面積要大于賣場面積。家樂福將此稱之為面積精致化的賣場。家樂福中國方面告訴北京商報記者，面積精致化、更注重顧客體驗的賣場這個趨勢將延續(xù)到所有一二線城市的新開門店。

　　一站式購物需求已經(jīng)遠去，那么當下的消費需求是什么？便利性更高、體驗性更好是顯而易見的答案，大賣場正在進行的這一系列變化也是迎合于此。在沃爾瑪武漢楊家灣店，雖然面積縮小，但是增加了自助稱重器、自助收銀臺這樣的體驗設施，沃爾瑪中國認為，消費升級，很大程度源于近些年來消費者自身素質(zhì)的提升。新一代消費者普遍有良好的教育背景，樂于嘗試新事物、勇于自己動手。

　　家樂福在門店體驗方面也頗費心思，據(jù)北京商報記者了解，普通家樂福門店只有賣場和收銀臺至出口的外租區(qū)，外租區(qū)常常由餐飲、服裝、小飾品、飲品等門店組成。而成山路家樂福門店在賣場之外，還提供咖啡吧、顧客休息區(qū)、打包臺、冰塊機、直飲水機、免費茶水、自助打包、燈泡測試等服務設施。門店三樓還引進了一家大型現(xiàn)代化影院，租戶業(yè)態(tài)更豐富和多元化。“比如收銀臺外的免費就餐區(qū)，可以讓顧客在購買了簡餐后立刻享用，逛累了也可以休息一下。”家樂福中國方面表示，成山店是以顧客為中心來調(diào)整服務模式，更注重顧客體驗和便利性化。

　　追求體驗和便捷的顧客被定義為大賣場新的目標消費群體，沃爾瑪門店鎖定年輕、有孩家庭為重要的目標客群，除了在硬件配套、軟環(huán)境上來貼近他們的需求，商品品類上也有所調(diào)整，在店內(nèi)調(diào)整了母嬰用品和兒童玩具的占比和陳列，設立“寶寶中心”、“兒童天地”，陳列設計更為溫馨親切，所在店內(nèi)分區(qū)位置形象更為突出。同時，為了方便消費者在賣場內(nèi)更快的找到自己所需要的商品，沃爾瑪在商品陳列方面也進行了改造，商品的陳列追求清晰化，貨架整體高度明顯降低，降到與顧客視線平行的高度，同時過道一側(cè)的貨架上商品分類標識更為突出，力求為顧客提供“一覽無遺”的視覺感受。店內(nèi)墻面色彩和標識簡潔，避免花哨的裝飾或者多余信息對顧客的干擾。這些變化都將便于顧客縮短尋找商品的路線，可以快速找到自己需要的商品。對于線下購買頻次較多的生鮮商品，在沃爾瑪新開的大賣場，果蔬陳列和堆頭被移至顧客進店可見的位置，充分發(fā)揮品這一品類在實體店“粘客”的作用。另外，提高整體食品類商品占比，至少達到50%。

　　北京商報記者 邵藍潔

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